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高校旅游專業(yè)課程的設置改革
一、課程設置改革的主要依據(jù)
(一)人才培養(yǎng)目標
旅游管理專業(yè)面向旅游行業(yè)第一線崗位需要，培養(yǎng)德、智、體、美等方面全面發(fā)展，具有良好的職業(yè)道德素質和行為規(guī)范，掌握本專業(yè)必需的基礎知識，了解旅游企業(yè)管理相關環(huán)節(jié)，具有較強的導游服務能力、旅游企業(yè)管理能力、旅游景區(qū)管理能力、旅游市場開發(fā)能力、酒店從業(yè)能力，能從事旅游企業(yè)管理業(yè)務操作的高素質、高技能應用性、外向性專門人才。
(二)人才培養(yǎng)規(guī)格
人才培養(yǎng)規(guī)格是指培養(yǎng)人到何種程度，即所培養(yǎng)的人達到什么質量的問題。通過社會需求調查和職業(yè)分析，旅游專業(yè)人才應具有以下知識、能力和素質結構：
1、知識結構
掌握本專業(yè)必需的文化基礎知識、計算機應用基本知識、外語基本知識、法律法規(guī)基本知識、旅游管理基本知識。
2、能力結構
行業(yè)通用能力：自學能力、語言文字表達能力、商務寫作能力、英語和韓語交流能力、創(chuàng)新能力。
職業(yè)核心能力：導游服務能力、旅行社管理能力、旅游景區(qū)管理能力、旅游市場開發(fā)能力。
關鍵崗位能力：①旅行社管理方向：中文導游能力、景點講解能力、英語導游能力、領隊業(yè)務能力、旅游策劃能力;②酒店管理方向：握現(xiàn)代酒店的服務與管理技能，外語會話能力，公關和交際能力以及酒店電腦操作技能。
3、素質結構
職業(yè)道德方面：了解國家有關法律法規(guī)及方針政策，具有正確的世界觀、人生觀和價值觀，具有良好的社會公德和職業(yè)道德，具有勤奮好學、愛崗敬業(yè)、誠實守信、團結協(xié)作的優(yōu)良品質。
身體素質方面：掌握現(xiàn)代體育運動基本知識和基本技能，具有文體特長;身體健康、健美，達到《大學生體質健康標準》所規(guī)定的各項指標。
心理素質方面：具有教育部《普通高校大學生心理健康工作實施綱要》(試行)所規(guī)定的要求，心理健康，人格完善;具有較強的心理適應能力和健全的意志品質;具有理智、真誠、坦蕩的性格和良好的人際關系。
(三)主要職業(yè)證書
1、基本職業(yè)證書：全國大學英語應用能力考試A級合格證書;全國計算機等級考試一級證書;普通話二級甲等證書。
2、職業(yè)資格證書：(獲得下列職業(yè)資格證書中的1-2種)導游職業(yè)資格證書;中級餐飲服務員職業(yè)資格證書;中級客房服務員職業(yè)資格證書;茶藝師資格證書;人力資源師職業(yè)資格證書。
(四)主要就業(yè)面向
1.旅行社管理方向：旅行社導游服務崗位或旅游景點導游服務崗位;旅行社或旅游景區(qū)業(yè)務管理崗位;旅游企業(yè)的人力資源管理崗位。
2.酒店管理方向：酒店前廳服務與管理或客房服務與管理崗位;酒店餐飲服務與管理崗位;酒店康樂服務與管理或人事管理崗位。
二、課程設置改革的基本方向
我國高職旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標是培養(yǎng)具有必要的專業(yè)知識、較強綜合職業(yè)能力和較高素質水平的，能夠適應時代需要，在各類旅游企業(yè)從事服務或管理工作的專門人才。因此，圍繞這樣的人才培養(yǎng)目標，今后我國高職旅游管理專業(yè)課程設置的基本方向是：
(一)以培養(yǎng)綜合能力為本位，強調課程設置的職業(yè)性
高職旅游管理專業(yè)課程設置,必須以培養(yǎng)職業(yè)能力為本位，而不能單純強調職業(yè)技能的訓練這是由高等職業(yè)教育的性質決定的。所謂職業(yè)能力不是指為從事某項職業(yè)活動時的操作或動手能力，而應該是指綜合的、稱職的從業(yè)能力(Competence)，包括為完成職業(yè)任務所需要的知識、技能、經(jīng)驗、態(tài)度等全部內容。比如，在設置外語課程時，可以減少甚至不開一般的大學英語,而代之以旅游英語;再比如可以開設旅游文學課程來代替通行的大學語文總之,只有在課程設置上突出職業(yè)性,才能體現(xiàn)出高職旅游教育的特色和生命力來。
(二)更新課程內容，淡化學科界限，實現(xiàn)課程設置的科學性
有人曾形象而深刻地說，我們的教育是在“用昨天的知識，培養(yǎng)今天的人才，應對明天的挑戰(zhàn)”。我國高職旅游管理專業(yè)的課程內容在某種程度上也是如此。課程內容陳舊，知識的使用性不強，理論脫離實際的現(xiàn)象比比皆是。為此，改革高職旅游管理專業(yè)課程設置，必須更新課程內容，使課程的內容能跟上社會經(jīng)濟發(fā)展的步伐。開設旅游信息系統(tǒng)、旅游電子商務等符合時代要求的新課程，才是實現(xiàn)高職旅游管理專業(yè)人才知識和能力結構合理化的基本保證。
其次，旅游管理專業(yè)是一個綜合性跨學科專業(yè)，它所要求的基礎知識涉及管理學、經(jīng)濟學、法學、地理學、歷史學、語言學、文學、哲學、美學等眾多學科領域。在高職旅游管理專業(yè)�？迫甑慕虒W時間里，要全部上完40門課程顯然是不現(xiàn)實的，要解決這個問題最有效的辦法就是進行課程的綜合化。比如，可以將《管理學》、《財務管理》、《物業(yè)管理》等課程的相關內容進行有機綜合，形成旅游管理專業(yè)適用的《旅游管理學基礎》;可以將《動物學》、《植物學》、《生態(tài)學》等課程的有關內容有機綜合成《旅游環(huán)境與生態(tài)概論》等等。通過設置綜合化課程，可以大大減少重復授課的機率達到既節(jié)約課時又擴大學生知識面的目的。
(三)重組課程結構，提高學生選課的自主性
在高職旅游管理專業(yè)課程設置中既要重視學生的學習興趣和愛好，又要重視學生畢業(yè)后的就業(yè)機會和方向。一方面要考慮學生的個性!、興趣和他們已有的文化知識和能力水平，為學生提供更加自由的學習、發(fā)展空間;另一方面要提高旅游管理專業(yè)的適應性，使本專業(yè)的畢業(yè)生能夠適應旅游從業(yè)部門的多樣性(如旅游飯店、旅行社、旅游交通部門等)和旅游企業(yè)內部職業(yè)的多樣性(如飯店的前臺、大堂、客房、餐廳、酒吧服務等)。要同時達到這兩個方面的要求，就必須對目前課程體系中的課程結構進行重組，基本思路是壓縮必修課程，增加選修課程。必修課程應以本專業(yè)不同方向所共同需要的基礎知識、基本理論和基本技能課程為主體，以通用和夠用為限度，以便為增加選修課提供可能的空間。選修課程的設置要有較寬的覆蓋面，應涉及有關的人文、社會和自然科學。特別是要設置大量的專業(yè)方向課程供學生選擇，比如酒店管理方向課程，應包括客房管理與服務技巧、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、酒水知識與調酒技術等理論與實踐課程;旅行社經(jīng)營與管理方向課程，要包括生態(tài)旅游、中外文學賞析、導游技巧訓練等。通過增設選修課，主動適應我國旅游產業(yè)發(fā)展和人們旅游行為變化的新趨勢，才能真正實現(xiàn)高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)實用型、復合型人才的目標。
(四)服務地方旅游，增強課程設置的區(qū)域性
我國旅游高職教育主要是依托地方普通高校和高等職業(yè)學校來舉辦的，學生的來源和取向具有明顯的區(qū)域性質。加之我國地域遼闊，不同區(qū)域的旅游資源和旅游業(yè)發(fā)展水平也有很大差異。因此，各辦學單位應當在課程體系設計過程中，適當增加符合地方旅游經(jīng)濟發(fā)展要求和反映地區(qū)或區(qū)域旅游資源特征的教學內容，設置有關地方或區(qū)域性的旅游資源課程。有很多的旅游企事業(yè)單位希望本專業(yè)的畢業(yè)生在進入工作崗位時能夠比較熟悉本地區(qū)的旅游資源特征、旅游企業(yè)經(jīng)營的基本狀況等。
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