“會(huì)展接待實(shí)務(wù)”課堂教學(xué)方法的探索

�。壅撐恼�要］在基于工作過(guò)程教學(xué)模式的引領(lǐng)下，文章嘗試通過(guò)新型教學(xué)模式和教學(xué)方法的探索，如項(xiàng)目教學(xué)法、情景模擬法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法和量化考核等方法，力圖更好地完成教學(xué)目標(biāo)，培養(yǎng)新形勢(shì)下合格的會(huì)展人才。

［論文關(guān)鍵詞］會(huì)展接待實(shí)務(wù) 教學(xué)方法 工作過(guò)程

“會(huì)展接待實(shí)務(wù)”是會(huì)展策劃與管理專業(yè)的職業(yè)技能課，是一門實(shí)際操作性和過(guò)程性十分明顯的專業(yè)核心課程。這門課程的主要任務(wù)是從高職高專的特點(diǎn)出發(fā)，通過(guò)本課程的教學(xué)和校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地的實(shí)訓(xùn)實(shí)踐活動(dòng)，使學(xué)生熟練掌握組織會(huì)展過(guò)程中的相關(guān)接待服務(wù)方法與禮儀規(guī)范，從而具備一定的勝任會(huì)展組織、接待和服務(wù)工作的能力，培養(yǎng)高素質(zhì)的專門人才。
然而，高職會(huì)展專業(yè)課程的實(shí)訓(xùn)中很少有設(shè)備操作的內(nèi)容，工學(xué)結(jié)合的實(shí)施面臨著較多的困難，教師們普遍感到課程的實(shí)踐性教學(xué)難以開展，很多教學(xué)內(nèi)容說(shuō)起來(lái)容易，做起來(lái)難，培養(yǎng)的學(xué)生也往往眼高手低，即便走上工作崗位，也需要較長(zhǎng)時(shí)間才能適應(yīng)崗位需要。如何結(jié)合課程特色，適當(dāng)靈活地運(yùn)用“基于工作過(guò)程”的教學(xué)模式，從職業(yè)教育的實(shí)踐性、職業(yè)性要求出發(fā)，依據(jù)崗位群需求，以職業(yè)情境為依托組織教學(xué)，采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)、工學(xué)交替等行為導(dǎo)向開展教學(xué)，最終實(shí)現(xiàn)“以能力為本位，以就業(yè)為導(dǎo)向”的高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)目標(biāo)，就成為該課程教學(xué)改革的新課題。為此，我在該課程的教學(xué)中融入基于工作過(guò)程的教學(xué)理念，嘗試使用新的教學(xué)方法，收到了良好的教學(xué)效果。

一、項(xiàng)目教學(xué)法
項(xiàng)目教學(xué)法是通過(guò)實(shí)施一個(gè)完整的項(xiàng)目而進(jìn)行的教學(xué)活動(dòng)，其目的是在課堂教學(xué)中把理論與實(shí)踐教學(xué)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，充分發(fā)掘?qū)W生的創(chuàng)造潛能，提高學(xué)生解決實(shí)際問題的綜合能力。項(xiàng)目教學(xué)法最顯著的特點(diǎn)是“以項(xiàng)目為主線，教師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體”，改變了以往“教師講，學(xué)生聽”的被動(dòng)的教學(xué)模式，創(chuàng)造了學(xué)生主動(dòng)參與、自主協(xié)作、探索創(chuàng)新的新型教學(xué)模式。
“會(huì)展接待實(shí)務(wù)”這門課程中，會(huì)展接待就是一個(gè)大的項(xiàng)目，在這個(gè)大項(xiàng)目中，我又給學(xué)生布置了若干個(gè)小項(xiàng)目，例如，完成一次大型會(huì)議的會(huì)場(chǎng)布置、完成一次展覽會(huì)的展館布置、完成一次會(huì)展活動(dòng)的文案準(zhǔn)備、完成一次開幕式或閉幕式的現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)工作、完場(chǎng)一次簽字儀式的現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)工作、做好一次中式宴會(huì)的籌備工作、做好會(huì)展活動(dòng)的后續(xù)工作等。在每個(gè)小項(xiàng)目下還布置了若干個(gè)任務(wù),讓學(xué)生在每個(gè)任務(wù)的完成中實(shí)現(xiàn)對(duì)這一項(xiàng)目的操作技能的培養(yǎng)。如在簽字儀式現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)這個(gè)項(xiàng)目下，我布置了以下三個(gè)任務(wù)：（1）體會(huì)簽字儀式的重要作用；（2）熟悉簽字儀式現(xiàn)場(chǎng)物品的擺放和人員的站位；（3）掌握簽字儀式的服務(wù)流程。這些小項(xiàng)目和分解任務(wù)的完成都可以采用學(xué)生分組的形式，每個(gè)小組自己設(shè)計(jì)方案，安排角色，按要求完成項(xiàng)目流程，從而掌握了知識(shí)，具備了服務(wù)與接待的能力，了解了會(huì)展接待的禮儀規(guī)范。

二、情境模擬法
情境教學(xué)法的核心在于激發(fā)學(xué)生的情感，通過(guò)設(shè)計(jì)特定的場(chǎng)景、人物、事件，讓學(xué)生進(jìn)入相關(guān)的角色，啟發(fā)學(xué)生思維，進(jìn)行模仿，通過(guò)反復(fù)演練，以求得理論的升華和能力的提高。
“會(huì)展接待實(shí)務(wù)”是一門操作性和模擬性非常強(qiáng)的課程，主要的教學(xué)目標(biāo)就是學(xué)生能在會(huì)議和展覽活動(dòng)的大環(huán)境中做好各方面的準(zhǔn)備、接待和服務(wù)工作，學(xué)生只要依照正確的模式和規(guī)范做好這些工作就可以了，所以在課程教學(xué)中我嘗試給學(xué)生創(chuàng)設(shè)相應(yīng)的情境，讓他們身處其中，模擬操作，這樣比對(duì)著書本去習(xí)讀這些內(nèi)容效果要好得多。仍以簽字儀式現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)為例，在這節(jié)課的教學(xué)中主要在以下環(huán)節(jié)使用了情境教學(xué)法：
設(shè)置情境，讓學(xué)生進(jìn)行簽字儀式現(xiàn)場(chǎng)的布置和安排。在講到簽字儀式現(xiàn)場(chǎng)的布置和人員的安排這一部分時(shí)，經(jīng)過(guò)講解和圖片展示，學(xué)生對(duì)簽字儀式現(xiàn)場(chǎng)有了一定認(rèn)識(shí)，但還不能保證他們會(huì)動(dòng)手操作，所以我安排了一個(gè)特殊情境，讓學(xué)生進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演示。我布置了這樣一個(gè)情境作為操作背景：天津經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)與新加坡關(guān)于合作建設(shè)生態(tài)城的簽字儀式，要求學(xué)生在課前把相關(guān)物品準(zhǔn)備好，安排角色，課上進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)的布置。這個(gè)背景距離我們很近，學(xué)生比較感興趣，所以都很積極主動(dòng)地準(zhǔn)備并投入實(shí)踐。這種設(shè)置情境讓學(xué)生進(jìn)行模擬操作的方法有利于激發(fā)學(xué)生參與的積極性，對(duì)于解決課堂與社會(huì)分隔、學(xué)與用脫節(jié)、理論與實(shí)踐分離的問題，具有不可低估的積極意義。

三、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法
任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法是基于建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論的一種教學(xué)方法。它強(qiáng)調(diào)學(xué)生要在真實(shí)情境中的任務(wù)驅(qū)動(dòng)下，在探究完成任務(wù)或解決問題的過(guò)程中，在自主和協(xié)作的環(huán)境中，在討論和會(huì)話的氛圍中進(jìn)行學(xué)習(xí)活動(dòng)。這樣，學(xué)生既學(xué)到了知識(shí)，又培養(yǎng)了動(dòng)手實(shí)踐能力，提高了學(xué)生的探索創(chuàng)新精神。在完成任務(wù)的過(guò)程中，學(xué)生始終處于主體地位。教師是學(xué)習(xí)情境的創(chuàng)設(shè)者、學(xué)習(xí)任務(wù)的設(shè)計(jì)者、學(xué)習(xí)資源的提供者、學(xué)習(xí)活動(dòng)的組織者和學(xué)習(xí)方法的指導(dǎo)者。任務(wù)驅(qū)動(dòng)法最顯著的特點(diǎn)是以學(xué)生為主體，改變了以往“教師講，學(xué)生聽”，以教定學(xué)的被動(dòng)式教學(xué)模式，創(chuàng)造了以學(xué)定教，學(xué)生主動(dòng)參與、自主協(xié)作、探索創(chuàng)新的新型學(xué)習(xí)模式。
任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法與情境教學(xué)法是緊密聯(lián)系在一起的。布置任務(wù)是在某種特殊情境下，對(duì)需要掌握的知識(shí)和培養(yǎng)的能力進(jìn)行分解，讓學(xué)生在任務(wù)的完成中實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。仍以簽字儀式的教學(xué)為例，在授課中，任務(wù)驅(qū)動(dòng)法是貫穿課程始終的。例如，對(duì)導(dǎo)入案例的分析，對(duì)簽字過(guò)程的分階段演示、對(duì)整個(gè)簽字儀式過(guò)程的完整模擬等，這些環(huán)節(jié)都是由教師創(chuàng)設(shè)情境，布置任務(wù)，學(xué)生對(duì)布置的任務(wù)進(jìn)行解讀分析和操作，一步步完成任務(wù)，從而達(dá)到預(yù)期目的。再如，布置一次大型會(huì)議的會(huì)場(chǎng)，這項(xiàng)工作的任務(wù)明確。學(xué)生在這個(gè)任務(wù)目標(biāo)的導(dǎo)向下，對(duì)這一任務(wù)進(jìn)行分解，逐步細(xì)化。第一，選擇會(huì)議地址，根據(jù)與會(huì)人員的多少，選擇大小合適的會(huì)場(chǎng)；第二，確定會(huì)場(chǎng)布置的規(guī)格，如果人數(shù)較多，應(yīng)選擇上下相對(duì)式的格局；第三，準(zhǔn)備布置會(huì)場(chǎng)的物品，如桌椅、講臺(tái)、幕布、標(biāo)語(yǔ)、花卉、國(guó)旗、旗幟、席位卡、文具、茶具飲料等；第四，按照格局規(guī)范進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)的布置和物品的擺放；第五，進(jìn)行會(huì)前最后的檢查。這樣通過(guò)逐步的分解操作，最終完成既定任務(wù)。這種教學(xué)法，能讓學(xué)生“動(dòng)”起來(lái)，進(jìn)而樂于學(xué)習(xí)，主動(dòng)學(xué)習(xí)，創(chuàng)造性地學(xué)習(xí)。
四、對(duì)學(xué)習(xí)效果進(jìn)行綜合性量化考核
對(duì)學(xué)生成績(jī)的評(píng)價(jià)，我們要轉(zhuǎn)變觀念，以往評(píng)價(jià)成績(jī)通常關(guān)注結(jié)果，重視學(xué)習(xí)終了階段的考核，這是一種顯性功利性的評(píng)價(jià)，它不能正確、客觀、全面地對(duì)學(xué)生的能力作出判斷�；�于工作過(guò)程的教學(xué)評(píng)價(jià)，應(yīng)該是以能力為本的整體性評(píng)價(jià)，注重的是隱性能力，評(píng)價(jià)的指向是過(guò)程性知識(shí)，重視經(jīng)驗(yàn)的形成和能力的培養(yǎng)。“會(huì)展接待實(shí)務(wù)”是一門實(shí)踐操作性課程，所以教學(xué)效果好壞的考核也主要通過(guò)操作的方式進(jìn)行。讓學(xué)生完成一個(gè)項(xiàng)目或技能的操作，制定相應(yīng)的表格，提出規(guī)范和要求，分配好分值，對(duì)學(xué)生完成的效果進(jìn)行量化式考核。仍以簽字儀式教學(xué)為例，讓學(xué)生獨(dú)立完成一次簽字儀式的籌備和服務(wù)工作，以會(huì)場(chǎng)布置是否準(zhǔn)確（40%）、簽字程序是否完整（40%）和禮儀規(guī)范是否合格（20%）三大塊來(lái)評(píng)定學(xué)習(xí)效果。制定評(píng)分表格，在操作演示的時(shí)候由師生共同打分評(píng)定成績(jī)。這種考核方法能讓學(xué)生對(duì)需要達(dá)到的效果有清晰的認(rèn)知，便于學(xué)生在實(shí)踐操作中衡量自己、要求自己、提高自己。
以上是我在“會(huì)展接待實(shí)務(wù)”這門課程的教學(xué)中，在基于工作過(guò)程的教學(xué)模式的指導(dǎo)下，嘗試使用的一些比較新穎的教學(xué)方法。通過(guò)這些方法的使用，學(xué)生能夠更積極主動(dòng)地投入到課程之中，極大地調(diào)動(dòng)了學(xué)習(xí)的積極性，對(duì)教學(xué)重點(diǎn)反復(fù)操作練習(xí)，系統(tǒng)掌握了相關(guān)的理論知識(shí)，從而具備合格的會(huì)展從業(yè)人員應(yīng)具備的素質(zhì)和能力，實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)，教學(xué)收到了很好的效果。

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