基于工作過(guò)程的高職旅游管理專(zhuān)業(yè)的課程開(kāi)發(fā)

　　論文關(guān)鍵詞高職院�！÷糜喂芾韺�(zhuān)業(yè)　工作過(guò)程　旅行社業(yè)務(wù)

論文摘要隨著我國(guó)旅游業(yè)的快速發(fā)展，如何培養(yǎng)出符合行業(yè)需要的高素質(zhì)技能型人才，是各高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)必須深入研究的一個(gè)問(wèn)題。根據(jù)目前我國(guó)高職旅游管理專(zhuān)業(yè)的現(xiàn)狀，本文以基于工作過(guò)程的《旅行社業(yè)務(wù)》課程開(kāi)發(fā)為例，對(duì)高職旅游管理專(zhuān)業(yè)課程開(kāi)發(fā)進(jìn)行了初步的探討。

1 我國(guó)高職旅游管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)存在的問(wèn)題
1.1 課程設(shè)置不能體現(xiàn)職業(yè)技能教育目標(biāo)
傳統(tǒng)的高職旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案，大部分高職院校專(zhuān)業(yè)課設(shè)置上以理論課程為主，主要突出對(duì)學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，開(kāi)設(shè)課程范圍廣泛涉及旅行社、旅游景區(qū)、酒店管理等多個(gè)方面，但理論知識(shí)偏多，實(shí)踐性知識(shí)偏少，缺乏適應(yīng)行業(yè)需要的職業(yè)技能課程。在這些課程中，餐飲、客房、前廳等酒店管理相關(guān)課程實(shí)踐技能培養(yǎng)目標(biāo)明顯，而與旅行社相關(guān)的課程中除了導(dǎo)游業(yè)務(wù)具有較強(qiáng)的實(shí)踐性外，其他課程均屬于理論為主的課程，且大部分課程主要圍繞學(xué)生的導(dǎo)游資格證考試展開(kāi)，不能體現(xiàn)職業(yè)教育突出實(shí)踐技能培養(yǎng)的目標(biāo)，課堂教育不能適應(yīng)旅游企業(yè)的人才需求。
1.2 在教學(xué)模式上不能突出實(shí)踐技能的培養(yǎng)
高職旅游管理專(zhuān)業(yè)大部分課程的教學(xué)模式仍以傳統(tǒng)的理論講授加案例分析為主，不符合現(xiàn)代教育規(guī)律，不能體現(xiàn)學(xué)生課堂主體地位，不能突出對(duì)學(xué)生實(shí)踐技能的培養(yǎng)，學(xué)生缺乏實(shí)踐鍛煉的機(jī)會(huì)，更談不上對(duì)學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)。①以《旅行社經(jīng)營(yíng)與管理》課程為例，作為旅行社方向的主干課程，此課程涉及旅行社組織機(jī)構(gòu)、旅行社產(chǎn)品設(shè)計(jì)、旅行社市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、旅行社財(cái)務(wù)管理、旅行社人力資源以及旅行社接待與導(dǎo)游業(yè)務(wù)等內(nèi)容，這其中有很多內(nèi)容和其他課程相重復(fù)，而且整個(gè)課程以理論知識(shí)為主、缺乏企業(yè)實(shí)踐內(nèi)容，不能實(shí)現(xiàn)高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)。
1.3 師資結(jié)構(gòu)單一，教師缺乏企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)
目前高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)教師，大部分為高校旅游管理專(zhuān)業(yè)研究生，這部分教師雖然具備完整的旅游管理知識(shí)體系和較高的理論水平，但由于缺乏旅行社工作經(jīng)歷，使得在教學(xué)中不能真正實(shí)現(xiàn)理論結(jié)合實(shí)際，因此，所講授的知識(shí)在實(shí)際工作中并不實(shí)用，給人以華而不實(shí)的感覺(jué)，同時(shí)，學(xué)校欠缺與旅游企業(yè)的深度合作，學(xué)校很少利用行業(yè)資源，所謂的專(zhuān)業(yè)建設(shè)委員會(huì)和行業(yè)專(zhuān)家，只有虛名，很少能夠真正走進(jìn)課堂成為學(xué)校的教學(xué)資源。
1.4 缺乏實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建
長(zhǎng)期以來(lái)旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)主要局限于酒店方向的餐飲服務(wù)、客房服務(wù)等，而旅行社方向的課程基本不涉及實(shí)踐教學(xué)，同時(shí)，絕大部分高職院校都沒(méi)有建立相應(yīng)的旅游模擬實(shí)訓(xùn)室，也沒(méi)有形成一套便于操作、合理可行的實(shí)踐教學(xué)體現(xiàn)，僅僅依靠幾次校外參觀實(shí)踐，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足高職旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐性教學(xué)的要求。
2 基于工作過(guò)程的高職旅游管理專(zhuān)業(yè)課程開(kāi)發(fā)
根據(jù)教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》（教高［2006］16號(hào)）的要求，本文以《旅行社業(yè)務(wù)》課程開(kāi)發(fā)為例，根據(jù)技術(shù)領(lǐng)域和職業(yè)崗位（群）的任職要求，改革課程體系和教學(xué)內(nèi)容，建立突出職業(yè)能力培養(yǎng)的課程標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范課程教學(xué)的基本要求，提高課程教學(xué)質(zhì)量。改革教學(xué)方法和手段，融“教、學(xué)、做”為一體，強(qiáng)化學(xué)生能力的培養(yǎng)。②
2.1 通過(guò)對(duì)旅行社典型工作任務(wù)研究，改革旅游管理專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置
通過(guò)對(duì)沈陽(yáng)各大旅行社和我校以往畢業(yè)生的調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)，旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生畢業(yè)后在旅行社主要在導(dǎo)游、計(jì)調(diào)、外聯(lián)三大業(yè)務(wù)部門(mén)工作，而旅行社人才缺口最大的也正是這三個(gè)業(yè)務(wù)崗位，由此我們認(rèn)為旅游管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)根據(jù)這旅游社三個(gè)典型工作任務(wù)，所需的主要職業(yè)能力，調(diào)整課程設(shè)置。如將原有的《旅行社經(jīng)營(yíng)與管理》課程拆分為，《旅行社業(yè)務(wù)》、《旅行社人力資源管理》、《旅行社財(cái)務(wù)管理》三門(mén)課，一方面避免課程內(nèi)容的重復(fù)，同時(shí)，突出旅行社職業(yè)能力的培養(yǎng)。其中，《旅行社業(yè)務(wù)》由“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”、“計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)”、“外聯(lián)與營(yíng)銷(xiāo)業(yè)務(wù)”三部分組成，分別安排在第2、3、4學(xué)期授課。
2.2 根據(jù)各典型工作任務(wù)職業(yè)能力要求，調(diào)整課程學(xué)習(xí)情境
根據(jù)基于工作過(guò)程的課程開(kāi)發(fā)理論，每一個(gè)典型工作任務(wù)都應(yīng)該是一個(gè)完整的工作過(guò)程，而根據(jù)此工作過(guò)程科學(xué)、正確地設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境是基于工作過(guò)程課程改革的關(guān)鍵。③以《旅行社業(yè)務(wù)——計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)》為例，根據(jù)完成計(jì)調(diào)崗位實(shí)際工作任務(wù)所需要的知識(shí)、能力、素質(zhì)要求，選取教學(xué)內(nèi)容，將旅行社計(jì)調(diào)工作的基本內(nèi)容、基本操作方法和工作程序貫穿其中，在組團(tuán)社計(jì)調(diào)、地接社計(jì)調(diào)、出境游計(jì)調(diào)3個(gè)學(xué)習(xí)情境及7個(gè)子情境的任務(wù)驅(qū)動(dòng)下，使學(xué)生掌握線(xiàn)路設(shè)計(jì)、計(jì)劃統(tǒng)計(jì)、訂票業(yè)務(wù)、訂房業(yè)務(wù)、訂車(chē)業(yè)務(wù)、訂餐業(yè)務(wù)、關(guān)聯(lián)社聯(lián)系、調(diào)度變更、危機(jī)處理等主要業(yè)務(wù)技能，使學(xué)生能將其靈活應(yīng)用于工作實(shí)踐。為學(xué)生將來(lái)進(jìn)入旅行社實(shí)踐和可持續(xù)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。學(xué)生通過(guò)對(duì)基于工作過(guò)程課程的學(xué)習(xí)，應(yīng)達(dá)到畢業(yè)后不僅能完成職業(yè)的某一崗位的工作，而且可以從事多個(gè)崗位的工作；不僅能適應(yīng)某一企業(yè)的需要，而且能適應(yīng)不同企業(yè)的需要；不僅能完成當(dāng)前的崗位工作任務(wù)，而且具有完成未來(lái)崗位工作任務(wù)的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
2.3 豐富教師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，靈活制定實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃
基于工作過(guò)程的課程開(kāi)發(fā)要求教師具備較為豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，以起到對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)的輔助引導(dǎo)作用。如：教師能夠根據(jù)組團(tuán)任務(wù)的要求，為學(xué)生提供大量的地接社的聯(lián)系方式，協(xié)助學(xué)生完成與地接社的聯(lián)系溝通。因此，高職旅游管理專(zhuān)業(yè)必須制定教師企業(yè)實(shí)踐計(jì)劃，有計(jì)劃的安排教師進(jìn)入旅游企業(yè)頂崗實(shí)踐，通過(guò)實(shí)踐使教師一方面深入了解行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，另一方面提高教師的實(shí)踐操作水平。
同時(shí)，高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)要求必須加大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐的力度，由于我省旅游業(yè)具有明顯的淡旺季之分，因此，高職旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)可根據(jù)旅游市場(chǎng)的需要進(jìn)行靈活安排，這樣不僅可以豐富學(xué)校的實(shí)踐教學(xué)體系，切實(shí)提高學(xué)生的實(shí)踐技能水平和職業(yè)素質(zhì)，也可以為學(xué)生將來(lái)的畢業(yè)實(shí)習(xí)奠定基礎(chǔ)，從而實(shí)現(xiàn)高職教育培養(yǎng)高素質(zhì)、技能性人才的培養(yǎng)目標(biāo)。
遼寧省高等教育教學(xué)改革研究立項(xiàng)項(xiàng)目“基于工作過(guò)程的旅行社業(yè)務(wù)精品課建設(shè)模式研究”成果

注釋
①劉艷.創(chuàng)新旅游管理人才培養(yǎng)模式的構(gòu)想.遼寧省交通高等專(zhuān)業(yè)學(xué)校學(xué)報(bào),2009.6.11(3).
②關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)[Z].教高［2006］16號(hào)
③陳玉閣,叢麗娜.談工作過(guò)程和典型工作任務(wù)的內(nèi)涵[J].教育與職業(yè)·理論版,2009(23).
 

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