煎茶道的茶藝知識(shí)

　　煎茶道茶藝有備器、選水、取火、候湯、習(xí)茶五大環(huán)節(jié)。下面，小編為大家分享煎茶道的茶藝知識(shí)，快來(lái)看看吧!

　　擇器

　　《茶經(jīng)》“四之器”章列茶器二十四事，即風(fēng)爐(含灰承)、炭撾、火笑、饅、交床、夾紙囊，展拂末、羅、臺(tái)、則、水方、漉水囊、瓢、竹笑、揭、碗、熟盂、札、滌方、滓方、巾、具列，另有的統(tǒng)貯茶器的都籃。

　　水品

　　《茶經(jīng)》“五之煮”云：“其水，用山水上，江水中，井水下。”“其山水，揀乳泉、石池漫流者上。”“其江水，取去人遠(yuǎn)者。井，取汲多者。”張又新于公元825年前后撰《煎茶水記》，書(shū)中引劉伯芻評(píng)判天下之水等，陸羽評(píng)判天下之水二十等。講究水品，是中國(guó)茶道的特點(diǎn)。

　　取火

　　《茶經(jīng)》“五之煮”云：“其火，用碳，次用勁薪。其炭曾經(jīng)燔炙為膻膩所及，及膏木、敗器不用之。”

　　溫庭筠撰于公元860年前后的《采茶錄》“辨 ”條載：“李約，沂公子也。一生不近粉黛，性辨茶。嘗曰：‘茶須暖火炙，活水煎’。活水謂炭之有焰者，當(dāng)使湯無(wú)妄沸，庶可養(yǎng)茶。”

　　候湯

　　《茶經(jīng)》“五之煮”云：“其沸，如魚(yú)目，微有聲為一沸，緣邊如涌泉連珠為二沸，騰波鼓浪為三沸，已上水老不可食。”候湯是煎茶的關(guān)鍵。

　　習(xí)茶

　　習(xí)茶包括藏茶、炙茶、碾茶、羅茶、煎茶、酌茶、品茶等。

　　撰于8世紀(jì)末的《封氏聞見(jiàn)記》卷六飲茶條載：“楚人陸游漸為茶論，說(shuō)茶之功效，并煎茶炙茶之法，造茶具二十四事，以都統(tǒng)籠貯之。元近傾慕，好事者家藏一副。

　　有常伯熊者，又因鴻漸之論廣潤(rùn)色之，于是茶道大行，王公朝士無(wú)不飲者，御史大夫李季聊宣慰江南，至臨淮縣館，或言伯熊善茶飲者，李公請(qǐng)為之。

　　伯熊著黃被衫烏紗帽，手執(zhí)茶器，口通茶名，區(qū)分指點(diǎn)，左右刮目。......”常伯熊，生平事跡不祥，約為陸羽同時(shí)人。他對(duì)《茶經(jīng)》進(jìn)行了潤(rùn)色，嫻熟茶藝，是煎茶道的開(kāi)拓者之一。

　　陸羽、常伯熊而外，皎然、斐汶、張又新、劉禹錫、白居易、李約、盧仝、錢(qián)起、杜牧、溫庭筠、皮日休、陸龜蒙等人對(duì)煎茶道茶藝均有貢獻(xiàn)。

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