廣州日本料理培訓班招生

　　教學特點：

　　出國創(chuàng)業(yè)必修課程;菜式針對性強，正宗實用

　　課程設置：

　　1、日本料理的介紹、配料的基本認識與理解

　　2、壽司的種類和材料介紹、壽司飯的制作方法、握壽司飯的練習

　　3、刺身的制作過程、處理方法的介紹、基本刀工的練習

　　4、刺身用，裝飾用蔬菜制作和色彩搭配認識

　　5、原條活魚的象形刺身的制作

　　6、三色刺身拼盤實習操作(三文魚、魷魚、海鯇)

　　7、壽司醋的制作、腌醋的制作、青芥辣的調(diào)制方法、壽司用蛋卷的制作、壽司姜的腌制、酸瓜的腌制

　　8、握飯魚生壽司的制作 (立魚、熟蝦、蟹柳、鰻魚、甜蛋)

　　9、大、細卷壽司的制作 (太卷、酸黃瓜細卷、沙律壽司卷)

　　10、裝填立卷壽司的制作 (玉米火腿卷、蔥花吞那魚卷、軍艦)

　　11、手卷壽司的制作 (三色蟹柳卷、蔬菜蟹子卷)

　　12 、花式壽司的制作練習1(加洲卷、芝麻卷、紫菜鰻魚卷)

　　13 花式壽司的制作練習2(墨西哥式炸壽司、吉列多春魚卷、香辣、卷、煙肉卷壽司)

　　14、花式壽司的制作練習3(杯飯、箱壓壽司、椰菜包壽司)

　　15、傳統(tǒng)湯烏冬面的制作 (鍋燒肥牛湯烏冬面)

　　16、日式炒烏冬面的制作 (日式錦繡炒烏冬)

　　17、日式前菜的制作 (日式蔬菜沙律、日式薯仔沙律、特色泡菜)

　　18、煮物的制作 (味噌煮鯖魚、茶碗木須)

　　19、揚物的制作 (雜錦炸天婦羅)

　　20、日式套餐的制作 (日式炸豬扒)

　　教學導師：

　　★國家職業(yè)技能高級考評員、高級技師、資深高級日本料理師。從事日式料理多年，一直在星級酒店擔任主廚工作，有著資深的教學經(jīng)驗和實踐★擅長日本料理、日本小菜、東南亞菜烹制，現(xiàn)任我校高級日本料理導師

　　學習周期：

　　學時4周，隨報隨學，免費食宿。

　　收費標準：

　　3380元

　　場地和設備：

　　獨立的實操場地，專業(yè)的日式料理用具：日式燒烤爐、專用天婦羅筷子、各式各樣的日式器皿等等，獨特的學習環(huán)境，令學員學得更輕松自在。

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