拿鐵咖啡制作小妙招

　　拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡與牛奶的經(jīng)典混合，意大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。意大利人早晨的廚房里，照得到陽(yáng)光的爐子上通常會(huì)同時(shí)煮著咖啡和牛奶。以下是小編為大家整理的關(guān)于拿鐵咖啡制作小妙招，希望大家喜歡！

　　1拿鐵咖啡的起源與衍變

　　在咖啡的故鄉(xiāng)意大利，拿鐵咖啡(café latte)只能在早餐時(shí)間飲用。意大利人喜歡用摩卡壺煮制味道濃濃的黑咖啡，然后再倒入加熱的牛奶一并飲用，因此傳統(tǒng)的拿鐵咖啡是沒(méi)有奶沫的。

　　而在其他國(guó)家，例如美國(guó)、澳大利亞等，人們更喜歡用意式濃縮咖啡和打發(fā)的牛奶制作拿鐵咖啡，咖啡的量通常比卡布奇諾更少一些，奶沫也更薄。

　　2拿鐵咖啡的制作

　　在家制作拿鐵咖啡，我們不必拘泥于意式濃縮的單一形式，我們可以用法壓咖啡等濃度較高的咖啡來(lái)制作拿鐵咖啡。在制作之前，我們必須要購(gòu)買高品質(zhì)的咖啡豆，咖啡豆的品質(zhì)會(huì)直接影響拿鐵咖啡的最終口味。

　　第一步，磨豆。使用手搖或電動(dòng)磨豆機(jī)在家親手研磨咖啡豆，以保證咖啡足夠新鮮。你也可以嘗試最新的“冷藏咖啡”理論來(lái)提高咖啡的萃取率。

　　第二步，沖泡咖啡。你可以使用家用濃縮咖啡機(jī)、法壓壺或其它任意種類的沖泡設(shè)備來(lái)制作咖啡。在使用其它設(shè)備時(shí)，保證咖啡的濃度與意式濃縮咖啡相近，以免牛奶將咖啡的口味稀釋，使咖啡變得平淡無(wú)味。

　　第三步，打發(fā)牛奶。通常情況下，全脂牛奶更易打發(fā);相比之下，脫脂牛奶雖然打發(fā)更困難，但熱量更低。如果你使用的是家用濃縮咖啡機(jī)，你可以用機(jī)器自帶的蒸汽棒打發(fā)牛奶。記住，拿鐵咖啡奶沫的量要比卡布奇諾更少一些，如果沒(méi)有濃縮咖啡機(jī)，你也可以直接用鍋加熱牛奶。

　　第四步，制作拿鐵。拿鐵咖啡的比例應(yīng)為：1/3咖啡+2/3打發(fā)牛奶+薄薄一層奶沫。

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