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2017年四級(jí)營(yíng)養(yǎng)師考試仿真試題
一、問(wèn)答題
1、闡述高血壓病人的營(yíng)養(yǎng)治療原則及措施。
2、試描述營(yíng)養(yǎng)咨詢程序
二、分析計(jì)算題
1、男性，28歲，身高175cm，體重80kg，從事教師工作。
(1)請(qǐng)分析其體質(zhì)指數(shù)并判斷體型。
(2)計(jì)算其每日能量需要量。
(3)計(jì)算三大營(yíng)養(yǎng)素的需要量。
附表1 WHO關(guān)于按體重計(jì)算基礎(chǔ)代謝率的公式
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年齡（歲） |
男性（kcal/d） |
女性（kcal/d） |
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0- |
60.9m-54 |
61.0m-51 |
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3- |
22.7m+495 |
22.5m+499 |
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10- |
17.5m+651 |
12.2m+746 |
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18- |
15.3m+679 |
14.7m+496 |
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30- |
11.6m+879 |
8.7m+820 |
注：(1)m表示體重(kg);(2)亞洲18歲-人群為計(jì)算結(jié)果減5%。
附表2 中國(guó)成年人活動(dòng)水平分級(jí)
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活動(dòng)水平 |
工作內(nèi)容舉例 |
男性PAL |
女性PAL |
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輕 |
辦公室工作、修理電器、售貨員、酒店服務(wù)、實(shí)驗(yàn)室操作、講課 |
1.55 |
1.56 |
|
中 |
學(xué)生日�；顒�(dòng)、機(jī)動(dòng)車駕駛、電工、車船操作、金屬切割 |
1.78 |
1.64 |
|
重 |
農(nóng)業(yè)勞動(dòng)、煉鋼、舞蹈、體育競(jìng)技、裝卸、采礦作業(yè) |
2.10 |
1.82 |
2、林女士十月懷胎順利生下了一個(gè)健康的寶寶，林女士的媽媽很高興來(lái)幫忙照顧母子的生活。林女士一直堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)，但寶寶的外婆偶爾也用奶瓶喂奶泵吸出來(lái)的母乳或配方奶。三個(gè)星期過(guò)去了，寶寶晚間仍然要醒過(guò)來(lái)吃奶。于是外婆建議晚上就用配方奶沖一點(diǎn)米粉來(lái)喂寶寶，好讓他安睡。林女士還是不放心，于是向營(yíng)養(yǎng)師咨詢。請(qǐng)你以營(yíng)養(yǎng)師的身份作答以下各題：
(1)外婆的辦法有幫助嗎?為什么?
(2)有一天，外婆對(duì)林女士說(shuō)：“寶寶長(zhǎng)這么大了，光喂奶是不夠的。”于是建議加大配方奶的濃度或再添加點(diǎn)什么半固體食物以滿足寶寶的能量需要。請(qǐng)問(wèn)外婆的建議是否正確，為什么?
3、陳先生的母親在72歲時(shí)死于突發(fā)性心臟病，由于擔(dān)心自己的健康狀況，在醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)咨詢。營(yíng)養(yǎng)師首先讓陳先生填寫了一張問(wèn)卷表，然后查看了陳先生最近在醫(yī)院里做的血液檢驗(yàn)報(bào)告，下面就是關(guān)于陳先生的一些基本信息。
基本信息
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性別 |
男 |
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年齡 |
42 |
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心血管疾病家族史 |
母親72歲時(shí)死于心血管疾病 |
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身高/體重 |
170cm/80kg |
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血壓 |
120/70mmHg |
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工作壓力 |
中等程度 |
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吸煙 |
是 |
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運(yùn)動(dòng)量 |
久坐少動(dòng) |
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血總膽固醇 |
210mg/100ml |
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血LDL |
160mg/100ml |
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血HDL |
34mg/100ml |
3日飲食回顧調(diào)查
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總脂肪供能比例 |
39% |
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飽和脂肪供能比例 |
17% |
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多不飽和脂肪供能比例 |
7% |
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膽固醇攝入量 |
350mg/天 |
問(wèn)題：
(1)陳先生有無(wú)患心血管疾病的危險(xiǎn)?有哪些?
(2)有什么建議有助于減少患心血管疾病的危險(xiǎn)性?
(3)如果陳先生一天攝入總能量1600kcal，請(qǐng)根據(jù)情況確定蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物各需要多少克。
4、女性，26歲，身高165CM，體重62Kg，從事辦公室文員工作(輕體力活動(dòng))。(1)請(qǐng)分析其體質(zhì)指數(shù)并判斷體型;(2)計(jì)算出每日能量和能量營(yíng)養(yǎng)素需求量;
參考資料
1. 計(jì)算公式：理想體重(kg)=身高(cm)-105
2. 體型判定：實(shí)際體重在理想體重±10%為正常范圍;超過(guò)理想體重10%為超重;低于理想體重10%為體重不足。
附表1 WHO關(guān)于按體重計(jì)算基礎(chǔ)代謝率的公式
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年齡（歲） |
男性（Kcal/d） |
女性（Kcal/d） |
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0~ |
60.9m-54 |
61.0m-51 |
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3~ |
22.7m+495 |
22.5m+499 |
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10~ |
17.5m+651 |
12.2m+746 |
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18~ |
15.3m+679 |
14.7m+496 |
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30~ |
11.6m+879 |
8.7m+820 |
注：(1)m表示體重(kg);(2)亞洲18歲~人群為計(jì)算結(jié)果減5%;
附表2 中國(guó)成年人活動(dòng)水平分級(jí)
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活動(dòng)水平 |
工作內(nèi)容舉例 |
男性PAL |
女性PAL |
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輕 |
辦公室工作、修理電器、售貨員、酒店服務(wù)、實(shí)驗(yàn)室操作、講課 |
1.55 |
1.56 |
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中 |
學(xué)生日�；顒�(dòng)、機(jī)動(dòng)車駕駛、電工、車船操作、金屬切割 |
1.78 |
1.64 |
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重 |
農(nóng)業(yè)勞動(dòng)、煉鋼、舞蹈、體育競(jìng)技、裝卸、采礦作業(yè) |
2.10 |
1.82 |
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