北方小年夜吃什么
北方小年夜吃什么?你應(yīng)該不是很了解，那么下面就由小編跟大家介紹一下北方小年夜吃什么吧!
北方小年食物：
北方小年食物1、炒玉米
晉東南地區(qū)，流行吃炒玉米的習(xí)俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初—一鍋倒”的說(shuō)法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結(jié)起來(lái)，冰凍成大塊，吃起來(lái)酥脆香甜。
北方小年食物2、豆腐
臘月廿五是“豆腐日”，老例有做豆腐、買豆腐、炸豆腐的說(shuō)法，炸好的豆腐可以一直儲(chǔ)存到過(guò)年再吃。過(guò)年吃豆腐只是要為新的一年取個(gè)“斗福”的好彩頭，期望福氣能成斗成斗的來(lái)。做好或買來(lái)的鮮豆腐不好儲(chǔ)存，又不想都做成凍豆腐，所以就采取炸的方法保存，也讓過(guò)年的餐桌上多一種吃食。
北方小年食物3、蒸花饃
臘月二十三后，家家戶戶要蒸花饃。大體上分為敬神和走親戚用的兩種類型。前者莊重，后者花梢。特別要制做一個(gè)大棗山，以備供奉灶君。“一家蒸花饃，四鄰來(lái)幫忙”。這往往是民間女性一展靈巧手藝的大好機(jī)會(huì)，一個(gè)花饃，就是一件手工藝品。
北方小年食物4、麻糖
晉西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指頭”的俗話。據(jù)說(shuō)，小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝報(bào)告一年來(lái)人間的衣食用度及其它天帝想要了解的事。也就是灶神的述職日?吃麻糖就是想讓這灶神的嘴巴被糖給粘住張不開(kāi)，不能把人間的美味奢華的情景稟報(bào)給天，以免得愛(ài)吃喝的人們受到處罰--新年帶來(lái)饑荒，期盼有一個(gè)平安的豐年到來(lái)。
北方小年食物5、火燒
許多北方省市的小年夜飯都漸漸被被餃子統(tǒng)領(lǐng)了，但還有一個(gè)地方列外，那就是河南。在河南，家家要自己做火燒吃，火燒與小年幾乎劃等號(hào)。
北方小年食物6、餃子
北方小年晚上習(xí)慣吃餃子，意為給灶王爺送行，取意“送行餃子迎風(fēng)面”。上供時(shí)，餃子要端端正正擺上供臺(tái)。此外，民間有“好吃不過(guò)餃子”的'俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的美食。
北方小年食物7、粘糕
在山東魯西地區(qū)民間有“二十三、粘糕粘”的民謠。每年臘月廿三，是家家戶戶蒸粘糕吃粘糕的日子，意為粘住灶王的嘴，讓其上天言好事，不說(shuō)人間壞事。粘糕用黃米、紅棗等為原料，香甜勁道，入口綿軟，取“年年高”的吉慶之意。
小年活動(dòng)：
過(guò)年的“預(yù)演”：開(kāi)始一系列準(zhǔn)備活動(dòng)
其實(shí)，在很大程度上，過(guò)小年及緊隨而來(lái)的一系列民俗活動(dòng)，也是除夕過(guò)年的“預(yù)演”。祭灶儀式結(jié)束之后，農(nóng)歷二十四就成了“掃房日”。高巍解釋，送走了灶王爺，也代表著“一家之主”離開(kāi)了，即便摔壞了瓶瓶罐罐也無(wú)人責(zé)怪，“就可以敞開(kāi)了收拾屋子，打掃房間”。
“民間流傳著一首‘過(guò)年謠’，即‘二十三糖瓜粘、二十四掃房子、二十五磨豆腐、二十六燉鍋肉、二十七買只雞……’等等，這就是說(shuō)，從小年過(guò)后，人們開(kāi)始忙忙碌碌準(zhǔn)備過(guò)年，此后的每一天要做什么都有了講究。”高巍說(shuō)道。
過(guò)小年的意義就在于對(duì)過(guò)去的一個(gè)總結(jié)，“人們熱熱鬧鬧地把灶王爺送走了，隨后把屋子收拾干凈、采買過(guò)年的東西諸如年畫(huà)、春聯(lián)等物，這些東西都在這之后開(kāi)始準(zhǔn)備了”。
“現(xiàn)在過(guò)小年的人不太多了，這也并不是說(shuō)小年就沒(méi)了意義。”高巍認(rèn)為，由于每個(gè)家庭人口數(shù)量的減少，類似過(guò)小年這樣的活動(dòng)可以在社區(qū)等一些公共場(chǎng)所舉辦，“大家將之當(dāng)作一個(gè)集體活動(dòng)來(lái)進(jìn)行”。
祭灶吃糖瓜：表達(dá)對(duì)新年的美好期盼
提到小年的具體日期和由來(lái)，高巍介紹，由于各地風(fēng)俗不同，過(guò)小年的日期也不盡相同。一般北方會(huì)在臘月二十三過(guò)小年，南方則多選擇臘月二十四這天。同時(shí)，亦有公開(kāi)資料顯示，小年有“官三民四船五”的說(shuō)法，也就是說(shuō)，官家的小年是臘月二十三，百姓家的是臘月二十四，而水上人家則是臘月二十五。
“在南方，往往認(rèn)為臘月二十四是灶王爺升天匯報(bào)的日子。北方選擇臘月二十三過(guò)小年，則是認(rèn)為二十三晚上灶王爺‘啟程’，在這個(gè)時(shí)候舉行隆重的儀式，顯得更加尊重。”高巍解釋道。
誠(chéng)如高巍所言，過(guò)小年最主要的儀式便是祭灶，送灶王爺“上天”。臘月二十三晚上，要在院子里把松樹(shù)枝、芝麻秸架好，將灶王爺像揭下來(lái)放在上邊點(diǎn)燃，同時(shí)鞭炮齊鳴，十分隆重。高巍笑著說(shuō)，這也意味著“辭舊”這件事兒，就算完滿地完成了。
有關(guān)灶王爺?shù)膫髡f(shuō)，民間也有不同的版本。但普遍將其認(rèn)作是“一家之主”，每年臘月二十三這天要去天宮向玉帝匯報(bào)一家人過(guò)去一年的言行得失。高巍說(shuō)，從老百姓的角度說(shuō)，當(dāng)然希望灶王爺多說(shuō)好事兒，少說(shuō)壞話，于是有了“糖瓜粘”的說(shuō)法，即以糖瓜粘住灶王爺?shù)淖臁?/p>
“糖瓜一般是用麥芽糖熬制而成的，也叫關(guān)東糖，捏成圓圓的形狀。”高巍介紹，糖瓜的原料并不貴重，在祭灶之后，大人孩子也都會(huì)吃一點(diǎn)糖瓜，“此時(shí)更多的是強(qiáng)調(diào)吃糖瓜帶給人們的甜蜜感，和對(duì)新年即將到來(lái)的期盼”。
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