關于高職旅游管理專業(yè)群建設實踐與特色研究論文
推進高職教育改革的深入發(fā)展，著力從職業(yè)教育人才培養(yǎng)目標和專業(yè)建設水平上，努力尋找適合職業(yè)教育發(fā)展的空間和辦學方向，而加強專業(yè)群建設，培養(yǎng)學科教育品牌，增強學生職業(yè)教育素能，優(yōu)化職業(yè)教育專業(yè)結構是激發(fā)職業(yè)教育活力和潛力的有效手段。旅游業(yè)的發(fā)展在整個國民經濟體系中占據重要地位，高職旅游管理專業(yè)通過深化專業(yè)群改革模式，在提升高職教育“內涵式發(fā)展”上，成為當前職業(yè)教育改革的新特色。
一、專業(yè)群建設概念及實施意義
從高職教育課程設置來看，隨著職業(yè)化教育理念的轉變，課程職業(yè)設置更具靈活性。專業(yè)群建設，主要以一個或多個重點專業(yè)為核心，通過相關專業(yè)的組織結構優(yōu)化來實現整合，從而達到專業(yè)資源共享，發(fā)揮集群效應的目的。高職旅游管理在推進專業(yè)群建設實踐中，重點從專業(yè)群建設背景、各專業(yè)資源優(yōu)勢上，通過明確人才培養(yǎng)目標、優(yōu)化專業(yè)課程結構、完善教育保障體系、突顯人才職業(yè)能力養(yǎng)成，為推進高職教育改革、增強辦學特色做出有益嘗試。旅游管理專業(yè)群建設，首先是順應了當前旅游業(yè)人才的發(fā)展需求，特別是在強化高職專業(yè)特色上，注重各專業(yè)教育資源的內涵式建設，保障人才培養(yǎng)質量;同時，旅游管理專業(yè)群建設，從其建設思路、原則和總體目標上，都強化了學科專業(yè)間的協同，特別是在具體實施中，明確了具體實施路徑和改革方向，確保了人才培養(yǎng)目標的實現。
二、旅游管理專業(yè)群建設思路及目標體系
1. 建設原則
圍繞國家提出的大力發(fā)展現代服務業(yè)號召，在深化高職教育改革實踐中，充分發(fā)揮核心專業(yè)的示范、帶動作用，強調教學資源共享與互動，突顯人才能力本位、就業(yè)導向，從構建專業(yè)崗位群模式上來實現培養(yǎng)目標。旅游管理專業(yè)本身課程體系的綜合性、系統化，使其與其他相關課程之間具有良好的銜接優(yōu)勢，因此，在構建旅游管理專業(yè)群建設中，要遵循四項原則，以拓寬專業(yè)群的實訓范圍、增強專業(yè)群建設水平。一是專業(yè)協同要滿足適應性原則，緊扣旅游管理專業(yè)，立足技能型、高素質人才定位，從適應旅游業(yè)人才目標上，遵循市場發(fā)展規(guī)律和教育規(guī)律，滿足社會人才需求;二是課程建設要滿足科學性原則，從旅游管理專業(yè)群協同目標來看，要體現職業(yè)教育客觀規(guī)律，注重人才培養(yǎng)差異化策略，增強專業(yè)競爭力，必然需要做好學科規(guī)劃，規(guī)避盲目性;三是資源配置要滿足開放性原則，結合現有教育資源，充分借鑒國外先進經驗，拓寬校企合作深度，優(yōu)化資源配置，如教學過程開放、師資隊伍開放、實訓實習基地開放等;四是在推進專業(yè)群整體合力中要遵循協調性原則，從投入、實訓實習、師資配置、校內外資源協調上，強化共享與互動，實現整體一致提升。
2. 總體目標及細化
旅游管理專業(yè)群建設工作的開展，要明確總體目標，并且需要從教學資源、畢業(yè)生競爭力、專業(yè)群核心專業(yè)、拓展專業(yè)等方面進行細化。總體目標是立足旅游管理專業(yè)，著力提升學生的職業(yè)素養(yǎng)，使其滿足酒店、旅游景區(qū)、旅行社、會展服務等不同領域的崗位素能，具備人際交流能力、崗位實踐能力、學習力、社會適應力、協作能力和創(chuàng)業(yè)能力。同時，深化目標建設，要從具體專業(yè)群目標細化中體現崗位特征。分解目標一：通過專業(yè)教育+酒店服務實踐教學，使學生將專業(yè)知識與酒店服務崗位建立統合，能夠勝任酒店管理服務型崗位需求;分解目標二：通過課程體系整合，強調專業(yè)教育過程系統化、過程化，在專業(yè)群課程與實踐實訓課程的融合中，強化教學內容與職業(yè)標準的銜接，使之符合國家職業(yè)資格要求，并在特色專業(yè)建設上，開發(fā)新課程，如滲透應用文寫作、大學英語、形體訓練等課程，增強學生職業(yè)競爭力;分解目標三：注重實訓實踐教學，凸顯教育資源的共享。在校內實訓室建設上，改建前廳、客房、餐廳等實訓場地，新建會展實訓室、康樂實訓室，遵循星級標準，新建經營性旅行社、接待中心，并強化校外實訓基地合作，提升校外頂崗實訓利用率;分解目標四：注重師資隊伍整合，引進各類專業(yè)帶頭人、骨干教師，特別是通過兼職模式，強化專兼職師資比例，優(yōu)化師資來源，從學歷結構、職稱結構、實訓師資建設上來實現高度共享;分解目標五：突顯學生社會服務能力，導入職業(yè)資格教育，圍繞專業(yè)群來拓寬資格培訓和認證工作，深化校企間的合作，提升人才培養(yǎng)與行業(yè)對接水平，尤其是推進“雙師型”“雙證書”制度，增強社會服務能力。
三、構建旅游管理專業(yè)群建設的實施路徑
1. 從課程體系和教學內容上實現專業(yè)群整合
以旅游管理專業(yè)群建設為導向，需要從課程教學內容上進行整合，突顯能力本位、工學結合特色，注重旅游管理專業(yè)與酒店服務崗位的深度融合。旅游管理專業(yè)群要融合旅行社管理、酒店管理、會展企業(yè)管理內容，強化職業(yè)能力素質提升。一是開展“雙證書”模式教育，從職業(yè)技能訓練和職業(yè)成長上，幫助學生獲得專業(yè)資格和學歷證書;二是開展訂單式培養(yǎng)，突顯專業(yè)群內人才訂單班教育，如以某企業(yè)冠名，深化班級教學與企業(yè)資源的融合，特別是圍繞企業(yè)人才需求，做到“企業(yè)全程介入、工學深度融合”，使畢業(yè)生能夠適應行業(yè)人才發(fā)展特點，勝任崗位要求。如在前廳接待崗位能力培養(yǎng)上，圍繞“旅游接待禮儀”“酒店英語”“前廳服務與管理”等課程，滲透典型工作任務，比如客房預定、電話轉接、賓客接待、安排客房、行李提運、收銀結賬等內容，從人際溝通方式、熟悉酒店功能及特色等方面來加強崗位能力訓練。同樣，在課程群設置上，一方面要注重前廳業(yè)務課程的整合，在前廳工作崗位、崗位任務、職責要求等方面，利用模擬實訓、工學結合來強化，特別是幫助學生分析問題、解決崗位難題;另一方面加強通識課程滲透，比如計算機基礎、大學英語、體育與健身、法律基礎等課程，幫助學生完善知識結構，滿足其形體、態(tài)度、寫作能力、職業(yè)安全等要求。同時，注重專業(yè)群核心課程建設，以“框架教學計劃”來優(yōu)化學習資源。再以“前廳服務與管理”為例，在課程組織上要與崗位職業(yè)標準相銜接，特別是與國家職業(yè)資格教育相一致，在教材開發(fā)及資源資源共享上，編寫適合的講義，充分利用校內酒店信息系統，通過實訓室模擬訓練、頂崗實訓、深入企業(yè)專家授課等，來完善職業(yè)素質教育，確保學生職業(yè)能力養(yǎng)成。
2. 從實踐教學上完善實訓環(huán)境的共享共建
旅游管理專業(yè)群建設同樣需要強化實踐教學，而實訓工作需要從校內外實訓基地、實訓資源的整合、共享上來完成。圍繞課程教學體系，從職業(yè)技能、職業(yè)素質培訓上，強調專業(yè)實訓條件的共享性，提升實訓室的利用率。根據校內條件建立前廳實訓室，其目標應該滿足前廳場地培訓、能夠模擬星級酒店開展前廳正常運作，滿足各類前廳服務及前廳管理課程的實踐教學;客房實訓室在建設上要滿足客房服務及客房管理的課程實訓，如能夠從客房服務流程、客房崗位技能訓練上開展實踐教學;餐廳實訓室要涵蓋中餐、西餐要求，能夠從餐廳服務、管理上開展職業(yè)崗位技能、餐廳服務流程實踐教學要求;校內旅行社要滿足對真實情境的模擬，從旅行社日常經營管理、旅行社課程實踐教學等方面來提升實踐能力。如開展營銷會客談判，旅游團隊操作、接待、組團等實訓服務;會展實訓室建設，要具備完善的會展功能，能夠滿足會展服務商管理、會展客戶模擬服務、會展接待、會展工作管理等實踐教學。在校外實訓及校外頂崗實習基地建設上，通過與星級酒店、旅行社的對接，從課程教學、崗位實踐、專家授課等方面來構建實習、就業(yè)平臺。
3. 從師資隊伍上實現實訓人才資源的開放與共享
高職旅游管理專業(yè)群建設的實施，師資隊伍建設尤為關鍵，實施中圍繞“派出去、請進來”方針，拓寬校內外職業(yè)師資渠道，完善學科群教學、產學研體系。如在專職教師實踐能力培養(yǎng)、師資共享性上，引入企業(yè)經驗豐富的專業(yè)人才來強化實踐教學。細化來講，對于學科專業(yè)帶頭人，一方面從本校選拔人才培養(yǎng)，另一方面開展外聘，特別是通過對本校旅游管理人才進行外派學習培訓，更新教育理念、提升專業(yè)技術服務能力;加強與行業(yè)、企業(yè)人才的交流，鼓勵本校師資開展產學研工作，并在專項資金投入、科研設施配套上，推進專業(yè)群課題的交流與實施;拓寬外聘師資范圍，結合酒店、旅行社、會展服務等企業(yè)特色，著力從相關行業(yè)外聘業(yè)務骨干來提升校內實踐教學水平，增強學生崗位實踐能力和管理能力;強化旅游管理專業(yè)群師資整合，拓寬專業(yè)群建設深度和廣度，圍繞重點學科建設，有計劃、分批次地開展實訓課程兼職師資的授課模式。
4. 注重社會服務和專業(yè)拓展建設
高職教育要滿足四項基本職能：人才培養(yǎng)、科學研究、知識傳播、服務社會。我們要加強對高職教育社會服務能力的提升，圍繞旅游管理專業(yè)群建設工作，在提升專業(yè)群建設辦學實力上，極力拓寬服務社會的范圍。如加強校際合作，優(yōu)化專業(yè)群建設合作模式，在職業(yè)能力培訓、技術咨詢、對口支援等方面拓深社會服務;圍繞政府搭建的服務社會平臺，充分發(fā)揮地區(qū)資源優(yōu)勢，加強旅游管理類專業(yè)培訓，深入到本地旅游產業(yè)項目實踐中，發(fā)揮高職院校教育資源，開展短期性職業(yè)化教育。同時，依托專業(yè)群建設，進一步拓寬旅游業(yè)服務層次，如與航空服務、高鐵服務等專業(yè)相結合，促進旅游管理專業(yè)群建設在其他專業(yè)領域的融合。
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