餐飲運營督導崗位職責（通用10篇）

　　在生活中，崗位職責的使用頻率呈上升趨勢，崗位職責包括崗位職務范圍、實現(xiàn)崗位目標的責任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個崗位之間的相互關系等。那么制定崗位職責真的很難嗎？下面是小編為大家收集的餐飲運營督導崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　餐飲運營督導崗位職責 1

　　1、督導、管理和實施對餐廳前場員工的培訓，確保員工有良好的服務技能和工作態(tài)度;

　　2、協(xié)助運營總監(jiān)完成特色餐飲店運營體系搭建及各項規(guī)章制度的制定;

　　3、執(zhí)行并追蹤餐廳營運系統(tǒng)的執(zhí)行及對員工的培訓并評估執(zhí)行的結果;

　　4、及時發(fā)現(xiàn)、輔導并監(jiān)督餐廳存在的問題，確定改善方法及追蹤進度;

　　5、輔導餐廳分析優(yōu)弱勢，協(xié)助制訂餐廳的短期、中期、長期目標，并追蹤執(zhí)行;

　　6、合理處理各類突發(fā)事件。

　　7、協(xié)助完成所分管餐廳的.各項經營、管理指標;

　　8、營業(yè)時間進行現(xiàn)場督導、指揮前場各部門的操作標準以確保餐廳正常運轉，及時發(fā)現(xiàn)服務過程中出現(xiàn)的問題，餐后給予溝通指導;

　　餐飲運營督導崗位職責 2

　　1、對餐廳經理負責，根據(jù)餐廳經理的月工作計劃實施工作，并在平時的工作中協(xié)助餐廳經理不斷完善。

　　2、督導本班組員工的服務質量，優(yōu)質高效地完成對客服務。

　　3、及時解決賓客提出的問題并適當處理賓客投訴，與客人建立良好的`關系。

　　4、負責對本班組員工業(yè)務培訓，定期與員工交流思想，最大限度地調動本班組員工的積極性。

　　5、嚴格管理本班次中的餐廳設備、物資、用具等，做到財物相符，保持完好率，做好交班記錄。

　　餐飲運營督導崗位職責 3

　　1.根據(jù)公司年度規(guī)劃、部門年度工作重點，編制分解各階段督導計劃;

　　2.熟悉公司運營的工作流程，協(xié)助運營經理制定各項業(yè)務計劃、服務規(guī)范、工作程序;

　　3.負責落實營運部的決策和運營計劃、并針對運營部下發(fā)的各項培訓計劃進行監(jiān)督、考核;

　　4.監(jiān)督所管轄區(qū)域門店的運營標準執(zhí)行狀況，推進和執(zhí)行公司的各項系統(tǒng)和日常工作，達成公司的各項指標;

　　5.監(jiān)督所管轄區(qū)域門店的運營、人員、以及KPI的達成情況;

　　6.負責公司所屬門店的`運營會議及運營部團體活動的安排;

　　7.嚴格執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，完成部門領導交辦的其它事項。

　　餐飲運營督導崗位職責 4

　　1、協(xié)助營運經理對上海各加盟店營運狀況進行檢查，評估，輔導；通過稽核來確認每家店的營運水平，是營運部對加盟店進行評估的重要依據(jù)；

　　2、按照督導工作標準開展加盟店考察評估；

　　3、對發(fā)現(xiàn)問題進行分析，評估，并對門店進行輔導；

　　4、協(xié)調組織各督導巡店計劃，執(zhí)行月度，季度，年度稽核重點工作。

　　任職要求：

　　1、3年以上任職餐飲行業(yè)區(qū)域經理、營運督導及以上職務的工作經驗；

　　2、能獨立進行培訓及考核實施，對連鎖門店管理有督導見解；

　　3、大專以上學歷，抗壓能力強，具有良好的親和力、綜合素質良好；

　　4、優(yōu)秀的.團隊建設、管理、激勵、培訓能力，能夠建立和完善本餐系的標準化營運體系；

　　5、服從上級領導安排，能夠給出相應的解決方案。

　　餐飲運營督導崗位職責 5

　　1.協(xié)助門店經理督導執(zhí)行餐廳運營規(guī)劃，保證餐廳運營體系的'完善和順暢運行

　　2.負責吧臺的管理

　　3.客戶關系管理

　　4.負責協(xié)助門店經理對餐廳的財物進行管理

　　5.嚴格執(zhí)行餐廳運營管理制度及業(yè)務流程，保證餐廳運營工作的規(guī)范化管理

　　6.負責餐廳的安全管理

　　7.負責協(xié)助門店經理對門店員工進行管理

　　餐飲運營督導崗位職責 6

　　職位描述/工作職責：

　　1、對各店廚房的各項運作及行政事務進行督導與處理；

　　2、執(zhí)行行政總廚下達的各項工作任務和工作指示；

　　3、對各門店廚房出現(xiàn)的問題進行整改并提出可行性方案，后期進行追蹤實施；

　　4、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題；

　　5、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本；

　　6、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范；

　　7、督導各廚房管理人員對設備，用具進行科學管理，審定廚房設備，用具更換添置計劃；保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的`教育和培訓，使之不斷提高；

　　8、抓好食品衛(wèi)生工作和安全工作，組織檢查個人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評比，貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生制度。

　　9、完成上傳下達的工作，并做好內部協(xié)調及與有關部門的溝通合作。

　　10、完成總經理交辦的其他工作。

　　職位要求：

　　1、具有強烈的責任心，對廚房有5年以上大型餐飲管理工作經驗；

　　2、擁有較高的專業(yè)技術，了解和熟悉食品材料的產地、規(guī)格、質量；

　　3、有較強的組織管理能力和全面的廚房成本核算及控制能力；對成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房的設備知識擁有相當?shù)幕�礎，并有一定的見解。

　　4、有較強的領導能力、執(zhí)行力、溝通協(xié)調能力、分析、解決問題能力、抗壓及適應能力強；

　　5、熟悉餐飲業(yè)的營運運作模式，崗位設置、人員需求，具備先進的行政和廚房管理經驗。

　　6、有一定的企業(yè)戰(zhàn)略和管理高度。

　　餐飲運營督導崗位職責 7

　　1、完成各項經營指標、

　　2、協(xié)調領班，會計等中層管理人員的關系，制定餐館經營計劃，預算方案，發(fā)展戰(zhàn)略與策劃、

　　3、制定餐館經營管理方案，確定合理的'毛利率、

　　4、制定設備更新維修計劃和員工培訓計劃，保證餐館的正常運營、

　　5、努力發(fā)揮本餐館的各種優(yōu)勢，根據(jù)季節(jié)變化和貨源情況，定期審核，調整菜單、

　　6、綜合餐館的營業(yè)情況，定期進行經營分析，保持發(fā)揮優(yōu)勢，改進預補不足、

　　7、配合廚師長監(jiān)督檢查有關食品衛(wèi)生清規(guī)的貫徹執(zhí)行情況，嚴格把好質量關，確保衛(wèi)生安全、

　　8、合理調配和使用員工，制定獎發(fā)方案、

　　9、貫徹安全責任制，負責在轄內的安全工作、

　　10、負責監(jiān)督飲食工具的使用和管理情況，并做好保養(yǎng)和勞動保護工作、

　　11、負責本餐館的人員思想教育

　　餐飲運營督導崗位職責 8

　　職位描述：

　　要求有至少3年及以上的餐飲行業(yè)的培訓工作經驗。懂得連鎖餐飲公司日常營運的門店運營，及門店員工及管理干部的日常培訓工作。

　　工作職責：

　　1、根據(jù)公司總體營運服務質量情況和員工培訓需求，制訂、組織、落實公司年度和月度培訓計劃；

　　2、根據(jù)各區(qū)域營運部門服務質量、行政職能部門情況及員工素質需求，協(xié)助部門制訂培訓計劃，并檢查計劃實施情況，總體培訓情況和各部門培訓檢查情況進行總結，對培訓效果做出客觀評估，提出培訓新方案；

　　3、拓展培訓渠道和培訓資源，積累培訓經驗和資料，開發(fā)培訓課題，編制培訓教材，編寫培訓教案；

　　4、講授培訓課程，指導、輔助各部門貫徹落實各項培訓項目，為內部培訓員提供諮詢和指導，提高培訓質量及效果；

　　5、負責做好員工培訓各課目考核與驗收工作，做好培訓記錄、培訓考核的管理工作；并撰寫員工培訓的評估報告，呈交公司集團人力資源部總監(jiān)；

　　6、負責公司針對營運崗位優(yōu)化、服務質量、推行各項政策制度、系統(tǒng)工具的培訓管理工作；

　　7、根據(jù)公司發(fā)展及培訓部門需要，組織搭建集團培訓部整體架構及完成相關培訓規(guī)范制度等，負責健全培訓網絡組織，提高部門兼職培訓員的`培訓技能、素質，組織有關的參觀、學習、考察；

　　餐飲運營督導崗位職責 9

　　崗位職責

　　1、制定公司餐飲運營管理體系的建立并指導運行。

　　2、負責參與公司旗下餐飲項目的全面統(tǒng)籌管理、經營和重大事項的決策。

　　3、負責運營標準的.維護,制定餐飲項目的年度、季度、月度運營計劃,保證業(yè)績達到公司要求指標。

　　4、負責餐飲運營營銷計劃的實施,并及時了解市場餐飲行業(yè)情況。

　　5、控制人事及營運管理成本。

　　6、負責店長、經理的培訓、評估、晉級。

　　7、負責處理餐飲項目的對外關系,維護公司的良好形象。

　　任職要求:

　　1、市場營銷、企業(yè)管理相關專業(yè)本科以上學歷。(條件優(yōu)秀者可適當放寬)

　　2、從事餐飲行業(yè)八年以上,并具有同崗位工作三年以上經驗。(大型知名連鎖企業(yè)經驗優(yōu)先)

　　3、具有餐飲運營、推廣、成本控制、市場營銷等專業(yè)知識及員工培訓相關技能。

　　4、人品端正,工作樂觀積極,責任心強。

　　5、具有創(chuàng)新能力,團隊建設,培訓能力,能承受較大工作壓力。

　　6、具有良好的體質和心理素質,熱愛餐飲服務行業(yè)

　　餐飲運營督導崗位職責 10

　　崗位職責:

　　1.全面負責新連鎖事業(yè)部整體規(guī)劃工作，參與公司高層管理及重大事情的運謀決策;

　　2.負責主持審核制定年度銷售計劃，并根據(jù)各網點的綜合情況下達相應指標，在執(zhí)行過程中進行監(jiān)控，及時糾正偏差，確保計劃完成;

　　3.負責對營運系統(tǒng)管理人員業(yè)務及管理能力的.提高進行幫助及指導;

　　4.及時收集市場信息，及時予以分析，以作為相應的調整措施;

　　5.負責新店開張的運營準備工作、開張期間的運營指揮、安排、調度工作及總結分析工作;

　　6.負責制定連鎖網點運營方面的各項管理體系、操作流程、運營業(yè)務規(guī)范和制度;

　　7.負責指導、培訓各連鎖網點日常運作管理，給予系統(tǒng)性的扶持;

　　8.負責把控整個新連鎖事業(yè)部各項費用的支出，有效提升利潤空間。

　　任職要求:

　　1.5年以上連鎖餐飲運營管理經驗;

　　2.熟悉連鎖快餐或其他連鎖餐飲業(yè)的運作和管理模式;

　　3.具有先進的管理理念以及很強的執(zhí)行力;

　　4.具有良好的個人綜合素質、溝通表達能力及談判能力;

　　5.能夠承擔較大工作壓力，具有很強的團隊領導力;

　　6.具有強執(zhí)行力，可以落實公司和部門戰(zhàn)略規(guī)劃布局。

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