餐廳大堂崗位職責(zé)
在我們平凡的日常里，大家逐漸認(rèn)識(shí)到崗位職責(zé)的重要性，崗位職責(zé)是指工作者具體工作的內(nèi)容、所負(fù)的責(zé)任，及達(dá)到上級(jí)要求的標(biāo)準(zhǔn)，完成上級(jí)交付的任務(wù)。那么崗位職責(zé)怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編整理的餐廳大堂崗位職責(zé)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
餐廳大堂崗位職責(zé)1
一、食堂大堂經(jīng)理在中心主任及業(yè)務(wù)經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,全面主管餐廳的工作。
二、積極貫徹執(zhí)行中心辦公室會(huì)議的決定,努力完成中心下達(dá)的各項(xiàng)工作和任務(wù),主動(dòng)向中心主任匯報(bào)工作。
三、根據(jù)食堂的`工作情況,關(guān)心員工,合理安排勞動(dòng)力,注意發(fā)揮班長(zhǎng)以及其他員工的技術(shù)特長(zhǎng)。
四、調(diào)動(dòng)員工的積極性,認(rèn)真抓好本餐廳的成本核算、上交任務(wù)、水電節(jié)約、伙食價(jià)格、伙食質(zhì)量、花色品種、飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度、安全操作和安全保衛(wèi)等工作,力求達(dá)到良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。
五、教育職工嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生制度,切實(shí)做好個(gè)人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、炊具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生。一切食物要力求做到無(wú)沙、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)雜物、無(wú)異味、無(wú)霉變,嚴(yán)防“病從口入”和食物中毒。
六、認(rèn)真執(zhí)行中心制訂的有關(guān)食堂管理的規(guī)章制度,以身作則,大膽管理。對(duì)不服從分配、出勤不出力、消極怠工、服務(wù)態(tài)度差、經(jīng)教育仍不改正者,可停止其工作并上交中心處理。
七、合理分配本餐廳內(nèi)部獎(jiǎng)金,對(duì)員工內(nèi)部的不正之風(fēng)及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)。
八、每月批準(zhǔn)員工病假一天或事假一天,以及員工調(diào)休和安排好節(jié)假日值班。
九、組織本餐廳全體人員積極開(kāi)展“文明禮貌”和優(yōu)質(zhì)服務(wù)競(jìng)賽活動(dòng),聽(tīng)取師生員工對(duì)伙食工作的意見(jiàn)和建議;組織本餐廳員工政治的學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),不斷提高食堂員工政治思想和業(yè)務(wù)技術(shù)水平。
餐廳大堂崗位職責(zé)2
總則:在公司的領(lǐng)導(dǎo)下,根據(jù)本餐廳的經(jīng)營(yíng)、工作范圍,全面負(fù)責(zé)餐廳的日常行政管理工作,協(xié)助餐廳主任安排本餐廳工作人員的工作,帶頭遵守公司有關(guān)規(guī)章制度并教育員工執(zhí)行公司制定的各項(xiàng)規(guī)章制度。
1、檢查員工服務(wù)準(zhǔn)則的執(zhí)行情況;督促員工遵守高標(biāo)準(zhǔn)的儀容儀表要求。
2、經(jīng)常檢查各營(yíng)業(yè)點(diǎn)營(yíng)業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)情況,負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查餐廳服務(wù)質(zhì)量,廣泛征求師生意見(jiàn)和建議,并組織落實(shí)。
3、定期開(kāi)展學(xué)生滿(mǎn)意率調(diào)查,處理學(xué)生對(duì)餐飲服務(wù)的投訴、意見(jiàn)及建議并及時(shí)給予反饋(當(dāng)場(chǎng)解決或以電話(huà)、書(shū)面的形式回復(fù))。
4、協(xié)助餐廳主任制定年度工作計(jì)劃,并且保證付諸實(shí)施。
5、監(jiān)督員工貫徹執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)定,實(shí)施員工的月度考核。
6、指導(dǎo)員工的培訓(xùn),并檢查員工對(duì)餐廳有關(guān)消防安全、飲食衛(wèi)生等各項(xiàng)規(guī)定的落實(shí)情況。
7、及時(shí)向廣大師生宣傳餐廳的一些新的舉措包括特色菜、特價(jià)菜、學(xué)生推薦菜等活動(dòng),提高餐廳的.滿(mǎn)意率,營(yíng)造餐飲文化氛圍。
8、與餐廳主任、廚師長(zhǎng)共同分析營(yíng)業(yè)情況,采取有效措施,加強(qiáng)成本核算。
9、設(shè)立餐廳布告欄,及時(shí)傳達(dá)公司和餐廳的文件、信息。
10、服從公司經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo),完成各項(xiàng)臨時(shí)交給的工作任務(wù)。
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