餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)(集錦15篇)

　　在現(xiàn)在的社會(huì)生活中，崗位職責(zé)起到的作用越來越大，崗位職責(zé)是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍，職責(zé)是職務(wù)與責(zé)任的統(tǒng)一，由授權(quán)范圍和相應(yīng)的責(zé)任兩部分組成。想必許多人都在為如何制定崗位職責(zé)而煩惱吧，以下是小編收集整理的餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)1

　　1. 始終如一的按照標(biāo)準(zhǔn)流程提供優(yōu)質(zhì)的'服務(wù)

　　2. 在合適的時(shí)間，按照合適的方法或按照標(biāo)準(zhǔn)回復(fù)客人的需求

　　3. 根據(jù)需求布置桌子，清理和收拾餐盤，按標(biāo)準(zhǔn)提供餐飲服務(wù)

　　4. 工作區(qū)域保持干凈整潔有序

　　5. 更新餐飲知識(shí)并在工作中運(yùn)用

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)2

　　1、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹立良好的形象和聲譽(yù)。

　　2、建立良好的`對(duì)客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的意見和建議，積極認(rèn)真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

　　3、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實(shí)施“食品衛(wèi)生法”，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫(kù)房的安全。

　　4、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。

　　5、參加每日總經(jīng)理工作例會(huì)，主持每日餐飲部例會(huì)，保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。

　　6、完成總經(jīng)理交給的其他工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)3

　　1、做好前臺(tái)接待工作，按照餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序（特別注意速度和準(zhǔn)確性）為客人提供餐飲服務(wù)。

　　2、清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、工具。

　　3、準(zhǔn)備和調(diào)制含酒精和非含酒精的.飲料。

　　4、懂得不同類型的酒及不同酒的服務(wù)方法。

　　5、完成當(dāng)班經(jīng)理分配的其他任務(wù)以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤(rùn)。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)4

　　-積極配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。

　　-懂得和熟悉本餐廳的業(yè)務(wù)工作。

　　-具有良好的會(huì)話能力,善于運(yùn)用語(yǔ)言技巧,為客人提供最佳服務(wù)。做到:文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡(jiǎn)意明。

　　-迎賓帶客到位,服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前替客人拉椅子,做好接待工作。

　　-接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感。

　　-工作時(shí)要做到四勤:即口勤、眼勤、手勤、腳勤。及時(shí)了解客人心態(tài)需求,為顧客提供服務(wù)。

　　-善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及菜肴。

　　-要有純熟的'業(yè)務(wù)操作知識(shí),掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律。

　　-工作責(zé)任心要強(qiáng),有獨(dú)立處理事務(wù)的能力,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào),善于班前或班后會(huì)提出問題,及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見。

　　-做好上班前后的樓面衛(wèi)生工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備。

　　-加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí),不斷掌握服務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)5

　　1、依據(jù)要求訂立食譜，認(rèn)真做好各類菜式的出品工作，保障出品符合員工口味要求符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

　　2、諳習(xí)各類西餐制作制作流程，全面把握西餐菜肴制作技術(shù)；

　　3、幫忙廚師長(zhǎng)設(shè)計(jì)訂立各類西餐菜單，制作規(guī)格及工作程序和標(biāo)準(zhǔn)提出合理化建議使之更加完善；

　　4、負(fù)責(zé)對(duì)西廚房各點(diǎn)全部設(shè)備、器具的正確使用情況進(jìn)行檢查與引導(dǎo)；

　　5、每天要檢查用料是否是否齊全，有否變味按各種用料的必需來估量用料量，保持食品的`新鮮度，生熟食品分開存放；

　　6、各種湯料、醬汁的熬制和食材的準(zhǔn)備；

　　7、嚴(yán)格按《食品衛(wèi)生法》操作，對(duì)員工服務(wù)熱誠(chéng)詳細(xì)。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)6

　　1.準(zhǔn)時(shí)到崗,接受領(lǐng)班的任務(wù)分配;

　　2.負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作,按照規(guī)格要求,布置餐廳和餐桌、擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品;

　　3.按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對(duì)客服務(wù)工作;

　　4.主動(dòng)征詢客人對(duì)菜肴和服務(wù)的意見,接受客人的投訴,及時(shí)解答,不能處理的事情要及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào);

　　5.負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境、家俱、臺(tái)面、地面的'整潔和衛(wèi)生清掃工作;

　　6.積極參加餐廳和餐飲部組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng),不斷提高服務(wù)技能技巧;

　　7.熟悉菜肴、酒水知識(shí),回答客人的提問;

　　8.遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度;

　　9.熟知餐廳的特色菜點(diǎn),特別推銷品種,作好客人的參謀;

　　10.完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)7

　　1、負(fù)責(zé)協(xié)助主理做好出品工作。

　　2、負(fù)責(zé)每日的物料食品的領(lǐng)取及廚房開爐打荷切配等工作。

　　3、負(fù)責(zé)砧板的廚師每天上班前要檢查冰柜的用料是否夠用配料是否齊全，有否變味按各種用料的必需來估量用料量，保持食品的'新鮮度，生熟食品分開存放。

　　4、負(fù)責(zé)汁水的廚師每日要檢查所需的凍熱淚湯汁是否夠量調(diào)味是否恰到好處，并密封存放冰箱中。

　　5、嚴(yán)格按次序出菜，時(shí)刻注意衛(wèi)生要求出品質(zhì)量。

　　6、對(duì)肉類的加工要精細(xì)精準(zhǔn)，諳習(xí)肉類的配存及保管，對(duì)海鮮類要按要求認(rèn)真加工。

　　7、負(fù)責(zé)廚具的清潔，剩余的食品放回冰柜保管，并把臺(tái)面的清潔衛(wèi)生器具整齊擺放。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)8

　　1、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時(shí)機(jī)。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準(zhǔn)確清楚的.報(bào)上菜名，主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn)，掌握上菜速度。

　　2、客人就餐完畢視情及時(shí)開具“飯單”并收取就餐費(fèi)用，記帳單位應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)有關(guān)人員簽字，避免錯(cuò)收或“跑單”。

　　3、客人離開后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任（經(jīng)理）或服務(wù)臺(tái)，盡快轉(zhuǎn)交客人。

　　4、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高，對(duì)就餐客人提出的問題和意見，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。

　　5、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)9

　　職責(zé)：

　　1、遵守餐廳的各種規(guī)章制度，積極參與餐廳組織的.各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)和文娛活動(dòng)，不斷提高服務(wù)技能、技巧，提高自身綜合素質(zhì)；

　　2、做好所轄區(qū)域環(huán)境、物品設(shè)備、餐具用具的衛(wèi)生清潔工作；

　　3、做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時(shí)按要求補(bǔ)充各種物品；

　　4、按照標(biāo)準(zhǔn)和要求，規(guī)范擺臺(tái)，布置餐廳，了解預(yù)定及菜品酒水信息；

　　5、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序細(xì)心周到地做好各個(gè)環(huán)節(jié)（如迎客、點(diǎn)菜、巡臺(tái)、起菜、買單、送客等）的對(duì)客服務(wù)工作。

　　任職要求：

　　1、身體健康，年齡18—35歲，形象好，氣質(zhì)佳，學(xué)歷不限，有酒店餐飲行業(yè)等1年以上服務(wù)經(jīng)驗(yàn)；

　　2、有良好的責(zé)任心，服務(wù)態(tài)度意識(shí)以及團(tuán)隊(duì)合作精神；

　　3、熱愛海邊服務(wù)工作，并且意向穩(wěn)定發(fā)展。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)10

　　1自助餐服務(wù)員崗位職責(zé)

　　1、以熱情禮貌地態(tài)度問候并幫助每一位客人；

　　2、保證自助餐臺(tái)有足夠和適宜的餐具供客人取用；

　　3、保證自助餐臺(tái)的衛(wèi)生情況良好，保持整潔美觀；

　　4、及時(shí)知會(huì)廚房添加食品；

　　5、盡最大可能為客人提供及時(shí)、有效的服務(wù)。

　　2自助餐服務(wù)員崗位職責(zé)

　　1、開餐前準(zhǔn)備好相應(yīng)的餐具。

　　2、在餐臺(tái)的相應(yīng)位置擺好餐具及服務(wù)用具例如碟、碗、勺等。

　　3、開餐前核對(duì)出餐菜單并準(zhǔn)備好相應(yīng)的菜牌。

　　4、將菜牌擺在相應(yīng)的菜品旁。

　　5、開餐后及時(shí)添加自助餐的使用餐具。

　　6、盡最大可能為客人提供及時(shí)、有效的.服務(wù)。

　　7、及時(shí)清理餐臺(tái)上的食物殘?jiān)�，保持臺(tái)面的整潔美觀。

　　8、根據(jù)客人的用餐情況及時(shí)通知廚房添加菜肴。

　　9、收餐時(shí)間到時(shí)，通知廚房收餐，同時(shí)將所有的服務(wù)餐具收好并送洗。

　　10、收拾自助餐臺(tái)，更換臟布草。

　　11、將下一餐所需的餐具擺在相應(yīng)的位置，然后將洗凈的服務(wù)用具收好。

　　3自助餐服務(wù)員崗位職責(zé)

　　1、服從領(lǐng)班的工作安排。

　　2、按照餐廳服務(wù)工作流程和質(zhì)量要求，做好餐前準(zhǔn)備，餐中服務(wù)和餐后收尾工作。

　　3、掌握菜品的配料、口味及制作方法。

　　4、掌握酒水單和菜單變化，并了解每日酒水及菜品的急推和估清情況。

　　5、保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生、整潔，確保餐酒具、布草無破損，做好固定資產(chǎn)的盤點(diǎn)工作。

　　6、維護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，做好清潔與保養(yǎng)工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)11

　　1.按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅，餐廳衛(wèi)生，餐廳輔臺(tái)，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用;

　　2.接待顧客應(yīng)主動(dòng)，熱情，禮貌，耐心，周到，使顧客有賓至如歸之感;

　　3.運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);

　　4.善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);

　　5.能夠簡(jiǎn)單英語(yǔ)溝通;

　　6.配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

　　7.積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能;

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)12

　　1、在所指派的崗位內(nèi)招呼客人，留意客人進(jìn)餐情況，服從上司指派，為客人提供良好服務(wù)。

　　2、按照工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)工作，如擺臺(tái)、收拾餐具，準(zhǔn)備餐具及做好清潔衛(wèi)生等。

　　3、了解每日供應(yīng)菜式以便介紹給客人。

　　4、注意客人所點(diǎn)的`菜品。盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題。若自己不能解決的可及時(shí)反映請(qǐng)示上級(jí)。

　　5、盡量避免用具破損，輕拿輕放，使自己工作盡責(zé)。

　　6、負(fù)責(zé)好餐后各項(xiàng)收尾工作，清潔好當(dāng)值衛(wèi)生，交接好。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)13

　　一，崗位提要：

　　按照規(guī)格化，程序化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)像賓客提供餐飲服務(wù)，了解賓客要求，積極推銷餐飲產(chǎn)品，為提高飯店最佳的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益努力工作。

　　二，工作職責(zé)：

　　1，準(zhǔn)時(shí)到崗，接受值班經(jīng)理的任務(wù)分配，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　2，保持個(gè)人清潔衛(wèi)生。儀容儀表規(guī)范化。

　　3，負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作，愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。按照規(guī)定要求，布置餐桌及補(bǔ)充各種物品。

　　4，搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

　　5，保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。

　　6，按照餐廳規(guī)定的'服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對(duì)客服務(wù)工作。

　　7，熟悉菜單上所有品種的名稱、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。

　　8，接受客人點(diǎn)餐，推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。

　　9，通過禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人保持良好的關(guān)系。

　　10，能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。

　　11，了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

　　12，發(fā)揚(yáng)互助互愛精神，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。

　　13，遵守飯店的各種規(guī)章制度，完成上級(jí)布置的各項(xiàng)工作。

　　三，任職條件：

　　1，工作主動(dòng)，熱情，認(rèn)真，責(zé)任心較強(qiáng)。

　　2，掌握餐廳服務(wù)流程。

　　3，有熟悉的服務(wù)技巧和一定的應(yīng)變能力，能妥善處理服務(wù)中出現(xiàn)的一般性問題。

　　4，身體健康，儀表端莊。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)14

　　1.參加各種會(huì)議及相關(guān)培訓(xùn)。

　　2.負(fù)責(zé)餐前的準(zhǔn)備工作。

　　3.負(fù)責(zé)為賓客提供中式宴會(huì)服務(wù)。

　　4.負(fù)責(zé)信息的'收集與傳遞。

　　5.負(fù)責(zé)為賓客提供個(gè)性化服務(wù)。

　　6.做好餐中服務(wù)的補(bǔ)位工作。

　　7.負(fù)責(zé)本崗位設(shè)備設(shè)施的正確使用及維護(hù)。

　　8.負(fù)責(zé)班后的收尾工作。

　　9.完成領(lǐng)班安排的其它工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)15

　　1、貫徹管理階層設(shè)立的.服務(wù)制度和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格按照服務(wù)程序進(jìn)行服務(wù);

　　2、認(rèn)真貫徹優(yōu)質(zhì)服務(wù)的三個(gè)內(nèi)容。熟悉客人的姓名、公司、職務(wù)情況,熟悉菜牌和酒水,積極向客人推銷;

　　3、做好餐廳餐具、布草、雜項(xiàng)的補(bǔ)充和替換;

　　4、按照管理人員的指示,負(fù)責(zé)家

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