餐飲店店長的崗位職責

　　在學習、工作、生活中，很多場合都離不了崗位職責，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應當承擔的責任范圍。擬起崗位職責來就毫無頭緒？下面是小編精心整理的餐飲店店長的崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。

餐飲店店長的崗位職責1

　　一、對門店的日常營運管理工作負責。

　　二、協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。

　　三、對門店人員、財務、物料、設備、清潔的平安操作負責。

　　四、對突發(fā)事務等方面的工作預防、處理負責。

　　五、對門店良好的整體衛(wèi)生形象負責。

　　六、對外場優(yōu)質(zhì)服務及指導負責。

　　七、對內(nèi)場良好出品質(zhì)量負責。

　　八、對全店成本與費用的有效限制負責。

　　九、對公司制定營業(yè)目標的.有效落實與達成負責。

　　十、對門店員工的個人成長培訓與關(guān)懷負責。

　　十一、對財務出納監(jiān)督與日常管理的檢查工作負責

　　十二、對于門店相關(guān)的外聯(lián)事物負責

　　十三、對公司的工作內(nèi)容下達與支配負責。

餐飲店店長的崗位職責2

　　餐飲店長/運營經(jīng)理一是日常門店的運營與管理;

　　二是客群維護與拓展;

　　三是毛利率與成本控制;

　　四是營業(yè)額目標達成;

　　五是團隊建設與培訓;

　　六是營銷策劃與品牌推廣。一是日常門店的運營與管理;

　　二是客群維護與拓展;

　　三是毛利率與成本控制;

　　四是營業(yè)額目標達成;

　　五是團隊建設與培訓;

　　六是營銷策劃與品牌推廣。

餐飲店店長的.崗位職責3

　　1、聽從公司的統(tǒng)一領導，負責本店的全面工作，執(zhí)行公司的.一切規(guī)章制度及行政吩咐。

　　2、批閱當天的營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，做出相應的經(jīng)營決策。

　　3、督促完成本店日常經(jīng)營工作，根據(jù)每日工作流程敦促和把控店鋪的運轉(zhuǎn)。按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤狀況、儀容、儀表、個人衛(wèi)生。

　　4、加強財產(chǎn)管理，駕馭和限制好物品的運用狀況，削減費用開支和物品損耗，嚴控成本，杜絕奢侈。

　　5、隨時檢查設備運行狀況，設備、器具運用狀況，剛好保養(yǎng)、維護、更換，仔細執(zhí)行店內(nèi)設備管理制度。

餐飲店店長的崗位職責4

　　1、協(xié)助總經(jīng)理管理、督導庭院、廚房的日常工作，保證各點高質(zhì)量的工作水準。

　　2、編制庭院日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定庭院、廚房的工作計劃、經(jīng)營預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執(zhí)行。

　　3、負責制定庭院工作計劃，適時編制主題活動的'策劃、運作、推廣計劃書。

　　4、與總經(jīng)理、廚師長共同分析經(jīng)營成本，采取有效措施，加強成本控制。

　　5、負責庭院、廚房之間的協(xié)調(diào)工作及與其他相關(guān)部門的溝通合作，尤其是協(xié)調(diào)好前臺服務和廚房供應的關(guān)系，提高工作效率，減少不必要的差錯。

　　6、負責廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實。

　　7、負責所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負責督導下屬對所轄范圍內(nèi)的設施設備進行維護保養(yǎng)管理。

餐飲店店長的崗位職責5

　　1、提供杰出的QSC及重新贏回顧客，維護公司品牌形象

　　2、確保食品安全，QSC，人員招募及訓練，營業(yè)額及利潤目標的`達成

　　3、組建團隊，傳遞和體現(xiàn)“四好精神”

　　4、與公司各部門保持有效溝通，并完成行政工作(財務，考勤，報表等)

　　5、維持社區(qū)關(guān)系及處理突發(fā)事件

　　6、公司安排的其他工作

餐飲店店長的崗位職責6

　　按照總部統(tǒng)一要求，組織本店的營運工作。

　　服從公司相關(guān)部門指導，執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，擬定本店工作計劃，接受總部的業(yè)務質(zhì)詢、業(yè)務考評、工作檢查及監(jiān)督。

　　做好營業(yè)高峰期的現(xiàn)場巡視，檢查服務和出品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

　　嚴格控制本店的各項費用支出，實施有效成本控制，通過財務監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)工作目標的執(zhí)行。

　　對下屬員工實施業(yè)務指導、業(yè)績考評與人才推薦，合理安排人事調(diào)動，強化員工的'職業(yè)道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的滿意度。

　　常備不懈，確保下屬員工的人身和財產(chǎn)安全。

　　協(xié)調(diào)好店鋪經(jīng)營的外圍關(guān)系，按照要求辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現(xiàn)被職能部門罰款的現(xiàn)象。

　　每日組織班前例會，分析當日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)并及時解決問題。

　　根據(jù)總部整體營銷工作安排，制定店鋪營銷計劃，并做好落地實施。

　　提升管理能力，打造一支執(zhí)行力強、效率高的優(yōu)秀團隊。

餐飲店店長的崗位職責7

　　1、負責單店的經(jīng)營管理工作，執(zhí)行各項規(guī)章制度，督導餐廳、廚房的日常工作，保證高質(zhì)量的工作水準；擬訂單店的工作計劃及工作總結(jié)；

　　2、參與制定餐廳、廚房的工作計劃、經(jīng)營預算等，適時制定單店營銷計劃、主題活動策劃、推廣計劃等，并配合公司整體營銷，督促和檢查員工認真貫徹執(zhí)行；

　　3、與營運經(jīng)理、廚師長共同分析經(jīng)營成本，實施有效的.成本控制和財務監(jiān)控，控制本店的各項開支及成本消耗；

　　4、合理安排人員工作，進行職業(yè)道德與技能培訓、工作考評，關(guān)心員工的思想與生活；

　　5、巡視餐廳經(jīng)營情況，負責督導、檢查菜品質(zhì)量、服務質(zhì)量，并及時采取措施解決；為顧客提供安全、衛(wèi)生、舒適的用餐環(huán)境；

　　6、負責餐廳、廚房之間的協(xié)調(diào)工作及與其他相關(guān)部門的溝通協(xié)作，協(xié)調(diào)好前臺服務和廚房供應的關(guān)系，提高工作效率，減少不必要的差錯；

　　7、分析每日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施，廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴；

　　8、督導下屬對所轄范圍內(nèi)的設施設備進行維護保養(yǎng)管理；完成各類營業(yè)報表；

　　9、參加相關(guān)會議，做好工作任務上傳下達，完成上級交辦的其它工作；

餐飲店店長的崗位職責8

　　崗位職責

　　●崗位名稱：店長

　　●直接下級：樓面經(jīng)理、廚師長、會計、庫管

　　●崗位描述：全面負責單店的經(jīng)營及管理工作。

　　●工作內(nèi)容：

　　1、組織本店的經(jīng)營管理工作。

　　2、執(zhí)行各項規(guī)章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結(jié)。

　　3、代表本店向公司做工作匯報，并提出相應業(yè)務和管理咨詢。

　　4、營業(yè)高峰期的巡視，檢查服務質(zhì)量、出品質(zhì)量，并及時采取措施解決。

　　5、嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，控制本店的各項開支及成本消耗。

　　6、對下屬員工實施業(yè)務考評與人才推薦，合理安排人事調(diào)動、任免。

　　7、確保下屬員工的人身、財產(chǎn)安全。

　　8、加強員工的職業(yè)道德教育，關(guān)心員工的思想和生活，加強員工的`業(yè)務技能培訓。

　　9、協(xié)調(diào)、平衡各部門的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)矛盾及時解決。

　　10、負責證件的辦理年檢和督促分店出納辦理員工的各類證件。

　　11、負責店面的外圍關(guān)系協(xié)調(diào)。

　　12、分析每日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。

餐飲店店長的崗位職責9

　　1、對餐廳實行全面管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務;

　　2、負責監(jiān)督管理員工日常的工作流程，包括服務標準、勞動紀律及的執(zhí)行情況;

　　3、實時掌握餐廳經(jīng)營情況，制定中、短期經(jīng)營目標和經(jīng)營計劃;

　　4、細化餐廳各個職位的工作流程，并實施監(jiān)督;

　　5、協(xié)調(diào)安排員工班次，合理分工，確保部門平日及節(jié)假日期間的.正常運營;

　　6、定期組織餐廳員工進行各類提高培訓，熟練掌握服務技能，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)高效的工作作風;

　　7、檢查并督導食品質(zhì)量、酒水質(zhì)量、服務質(zhì)量。

餐飲店店長的崗位職責10

　　1、指導的實力是指能扭轉(zhuǎn)陳舊觀念，并使其發(fā)揮最大的才能，從而使營業(yè)額得以提高。

　　2、教化的實力能發(fā)覺員工的不足，并幫助員工提高實力和素養(yǎng)。

　　3、數(shù)據(jù)計算實力駕馭、學會、分析報表、數(shù)據(jù)]從而知道自己店面成果的好壞。

　　4、目標達成實力指為達成目標。而須擁有的組織實力和凝合力，以及駕馭員工的.實力。

　　5、良好的推斷力，面對問題有正確的推斷，并能快速解決。

　　6、專業(yè)學問的實力對于你所賣西餅、面包的了解和營業(yè)服務時所必備的學問和技能。

　　7、營業(yè)店的經(jīng)營實力指營業(yè)店經(jīng)營所必備的管理技能。

　　8、管理人員和時間的實力。

　　9、改善服務品質(zhì)的實力指讓服務更加合理化，讓顧客有親切感，便利感，信任感和舒適感。

　　10、自我訓練的實力要跟上時代提升自己，和公司一起歡樂成長。

　　11、誠懇和忠誠。

餐飲店店長的崗位職責11

　　1、負責店面工作，確保店面銷售額穩(wěn)定增長;

　　2、做好門店各個部門的分工管理工作;

　　3、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);

　　4、監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度;

　　5、掌握門店各種設備的維護保養(yǎng)知識;

　　6、監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負責保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理;

　　7、妥善處理顧客投訴和服務工作中所發(fā)生的.各種矛盾;

　　8、負責對員工的培訓教育;

　　9、與團隊一起，完成店面的推廣工作。

餐飲店店長的崗位職責12

　　1、擬定門店發(fā)展計劃，進行市場定位和可行性分析;

　　2、負責成本控制，負責調(diào)研、定位;

　　3、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;

　　4、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;

　　5、門店日常事務協(xié)調(diào)管理;

餐飲店店長的崗位職責13

　　1、全面負責門店日常營運工作，對營業(yè)額提升，顧客滿意度，QSC，成本管控等方面負責;

　　2、對公司下達的營業(yè)額指標能夠有計劃的落實到位;

　　3、有人才培養(yǎng)復制的能力，能夠打造門店梯隊建設，有較強的帶訓和系統(tǒng)理論知識;

　　4、具有較強的責任心，溝通能力、抗壓能力強，自律性高;

　　5、做事認真、踏實、務實，有較強的.上進心;

餐飲店店長的崗位職責14

　　1、負責本店全面工作，確保店內(nèi)經(jīng)營順暢，為店內(nèi)第一負責人;

　　2、準時精確反映經(jīng)營中遇到的各種問題，并結(jié)合實際提出合理化建議;

　　3、負責服務規(guī)范的執(zhí)行，保證店內(nèi)對客服務質(zhì)量;

　　4、負責店內(nèi)服務質(zhì)量，出品質(zhì)量，環(huán)境衛(wèi)生，治安平安、防火等工作;

　　5、負責店內(nèi)客訴的解決，若解決不了準時做好記錄上報上級領導;

　　6、負責本店員工的排班，調(diào)休等工作，具體上報本店考勤狀況;

　　7、負責店內(nèi)員工儀容儀表及服務規(guī)范的培訓工作，不斷提高服務質(zhì)量;

　　8、負責店內(nèi)財務及物品的管理，削減開支和物品損耗，掌握成本，杜絕鋪張;

　　9、做好交接班的各項工作支配;

　　10、完成領導交辦的`其他工作。

餐飲店店長的崗位職責15

　　店長(餐飲經(jīng)理)崗位職責

　�。ㄒ唬┬�布與執(zhí)行公司下達的各項指令和規(guī)定

　�。�1）傳達、執(zhí)行總部的各項指令和規(guī)定.

　�。�2）負責解釋各項規(guī)定、營運管理手冊的條文。

　　(二）制定和完成各項經(jīng)營指標

　　(1）營業(yè)額指標.

　　（2)費用目標.

　�。�3）廚房、吧臺的成本率、毛利率目標

　　店長根據(jù)預定的各項經(jīng)營指標，結(jié)合本店的實際情況，制定出完成本月銷售計劃的執(zhí)行計劃，包括營業(yè)計劃、商品計劃、采購計劃、銷售促進計劃、人力資源計劃、費用計劃和財務計劃等。

　�。ㄈ�）門店員工的安排與管理

　　（1)對員工的考勤、儀容儀表和服務規(guī)范執(zhí)行情況進行監(jiān)督與管理；

　�。�2）對員工進行公平公正的工作分配及績效考核；

　�。�3）抓好員工隊伍的.基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況，時時激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態(tài)，讓員工具有強烈的使命感、責任心和進取心。

　�。�4）不斷的對員工進行在職培訓，以促進員工整體的業(yè)務水平，提高門店員工的工作效率；

　　（5）協(xié)調(diào)門店各方面的人際關(guān)系，使員工有一個融洽的工作環(huán)境，增強單店員工的凝聚力。

　�。ㄋ模┚S護門店的清潔衛(wèi)生、進行門店安全管理

　　（1）店內(nèi)設施完好率的保持；

　　設備故障的修理與更換；冰箱、雪柜、及其他器具用具的維護;

　　（2）門店環(huán)境衛(wèi)生。一般按區(qū)域安排責任落實到人，由店長檢查落實。

　�。�3)在營業(yè)結(jié)束后，店長應對店內(nèi)的保安人員、消防設施、煤氣、電源、水源等環(huán)節(jié)做最后的核實檢查,確保安全工作萬無一失.

　　（五）監(jiān)督和審核會計作業(yè)

　�。�1)要做好各種報表的管理，例如：顧客意見表、單店利潤分配表、毛利表、各類記賬憑證以及各類會計賬本，并定期對會計作業(yè)進行監(jiān)督和審核；

　　(2）加強門店的財產(chǎn)管理,掌握和控制財物的有效合理利用.

　�。�六）宣揚公司經(jīng)營理念和企業(yè)文化，推廣飲食銷售，定期推出新食譜。

　�。�1）在公司經(jīng)營范圍內(nèi)根據(jù)市場情況和不同時期的需求,制定相應的促銷計劃；

　　(2)制定服務和烹飪技術(shù)培訓計劃和考核制度，定期研發(fā)新菜式，推出新食譜。

　�。ㄆ撸╊櫩屯对V與意見處理

　　(1）待客態(tài)度謙和熱情,妥善處理客人投訴，不斷改善服務質(zhì)量，提高客流管理；

　�。�2)加強現(xiàn)場督導,營業(yè)時間堅守一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中產(chǎn)生的問題；

　�。�3)迅速妥善處理各種突發(fā)的意外事件;如停電、火災、燙傷、摔傷、盜竊等； （4)保持與顧客的良好溝通，了解顧客的意見及需求,不斷改進單店經(jīng)營策略,提升業(yè)績; （八）涉外管理

　�。�1)保持與商圈內(nèi)顧客的良好互動；

　�。�2)參與工商、稅務、衛(wèi)生防疫等政府職能部門的事務處理，并保持良好的互動關(guān)系；

　　（3）保持與當?shù)厣鐣�團體的良好互動關(guān)系

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　　堅持做好工作日志

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