宴會廳主管

　　一、層次關系

　　1、直接上級：餐飲部經(jīng)理

　　2、直接下級：宴會廳領班

　　二、任職要求

　　1、具有事業(yè)心和責任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀律修養(yǎng).

　　2、具有旅游專業(yè)大專以上文化程度,具有餐飲管理、市場營銷學等方面知識，具有中級英語水平。

　　3、有5年以上餐廳管理經(jīng)驗，掌握餐廳服務的標準和要求，了解宴會、會議服務程序，善于處理各類客人的實際問題。

　　4、具有很強的語言表達能力，善于評估員工、培訓員工并激勵下屬員工工作。

　　三、崗位職責

　　在餐飲部和中餐經(jīng)理的領導下。負責管理宴會廳的接持服務工作和各種會議的接待服務工作，確保為客人提供優(yōu)良服務。

　　1、協(xié)助餐飲部參與制定各項規(guī)章制度并督導實施。

　　2、制定安排領班和服務員班次，督導領班的日常工作。

　　3、參與宴會廳的人事安排及人員評估，按獎懲制度實施。

　　4、督導本部員工的培訓工作，協(xié)助本部門做好宴會的培訓工作。

　　5、適時將宴會廳的經(jīng)營狀況及特殊事件向本部門經(jīng)理匯報。

　　6、了解每次宴會、會議活動的內(nèi)容，檢查準備工作情況，熟知宴會協(xié)調(diào)單。