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2017中級統(tǒng)計師考點：批發(fā)和零售業(yè)、住宿餐飲業(yè)統(tǒng)計
導(dǎo)語：批發(fā)和零售業(yè)指商品在流通環(huán)節(jié)中的批發(fā)活動和零售活動。批發(fā)業(yè)指批發(fā)商向批發(fā)、零售單位及其他企事業(yè)、機關(guān)單位批量銷售生活用品和生產(chǎn)資料的活動，以及從事進出口貿(mào)易和貿(mào)易經(jīng)紀(jì)與代理的活動。
批發(fā)商可以對所批發(fā)的貨物擁有所有權(quán)，并以本單位、公司的名義進行交易活動;也可以不擁有貨物的所有權(quán)，而以中介身份做代理銷售商。本類還包括各類商品批發(fā)市場中固定攤位的批發(fā)活動。
零售業(yè)指百貨商店、超級市場、專門零售商店、品牌專賣店、售貨攤等主要面向最終消費者(如居民等)的銷售活動。包括以互聯(lián)網(wǎng)、郵政、電話、售貨機等方式的銷售活動。零售業(yè)不包括：谷物、種子、飼料、牲畜、礦產(chǎn)品、生產(chǎn)用原料、化工原料、農(nóng)用化工產(chǎn)品、機械設(shè)備(乘用車、計算機能通信設(shè)備等除外)等生產(chǎn)資料的銷售;非零售單位附帶的零售活動(如汽車修理單位銷售汽車零件);商業(yè)零售單位所在商廈的物業(yè)管理;商業(yè)零售單位所在的商品市場、商業(yè)大廈的市場管理活動。
住宿和餐飲業(yè)由住宿業(yè)和餐飲業(yè)兩大國民經(jīng)濟行業(yè)大類構(gòu)成。住宿業(yè)指有償為顧客提供臨時住宿的服務(wù)活動。不包括提供長期住宿場所的活動(如出租房屋、公寓等)，列入7210(房地產(chǎn)開發(fā)經(jīng)營)。餐飲業(yè)指在一定場所，對食物進行現(xiàn)場烹飪、調(diào)制，并出售給顧客主要供現(xiàn)場消費的服務(wù)活動。
批發(fā)和零售業(yè)統(tǒng)計為了解批發(fā)和零售業(yè)的基本情況和經(jīng)營狀況，觀察和反映商品市場運行趨勢，而開展的統(tǒng)計工作。批發(fā)和零售業(yè)統(tǒng)計內(nèi)容主要包括：批發(fā)零售貿(mào)易業(yè)商品購進、銷售、庫存情況;社會消費品零售額;億元以上商品交易市場成交情況。
一、統(tǒng)計范圍和統(tǒng)計調(diào)查單位
批發(fā)和零售業(yè)的統(tǒng)計范圍包括，在我國境內(nèi)從事商品批發(fā)和零售經(jīng)營活動、提供住宿和餐飲服務(wù)活動的全部法人企業(yè)、產(chǎn)業(yè)活動單位和個體經(jīng)營戶，具體分成三部分：
(一)全部批發(fā)和零售業(yè)、住宿和餐飲業(yè)的法人企業(yè)及其所屬的全部產(chǎn)業(yè)活動單位;
(二)非批發(fā)和零售業(yè)、住宿和餐飲業(yè)的法人單位所屬的批發(fā)和零售業(yè)、住宿和餐飲業(yè)的產(chǎn)業(yè)活動單位;
(三)全部批發(fā)和零售業(yè)、住宿和餐飲業(yè)的個體經(jīng)營戶。
批發(fā)和零售業(yè)、住宿和餐飲業(yè)企業(yè)按其經(jīng)營的基本形式分，包括：
獨立門店：以相對獨立的店鋪形式，單獨組織批發(fā)和零售或住宿和餐飲經(jīng)營活動的企業(yè);
連鎖總店(總部)：負責(zé)連鎖企業(yè)資源(如商號、商譽、經(jīng)營模式、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、管理模式等等)的開發(fā)、配置、控制或使用等功能的企業(yè)核算管理機構(gòu)。連鎖經(jīng)營，是指經(jīng)營同類商品或服務(wù)，使用統(tǒng)一商號的若干店鋪，在同一總店(總部)的管理下，采取統(tǒng)一采購或特許經(jīng)營等方式，實現(xiàn)規(guī)模效益的組織形式。
連鎖門店：在連鎖企業(yè)經(jīng)營管理的基礎(chǔ)上，按照總店(總部)的指標(biāo)和服務(wù)規(guī)范要求承擔(dān)日常銷售業(yè)務(wù)的店鋪，稱連鎖門店，包括直營店和加盟店。直營店是指由連鎖企業(yè)總部投資開設(shè)，按連鎖經(jīng)營管理模式，由總部統(tǒng)一管理的店鋪。加盟店是指在特許連鎖中，被特許人獲得特許人授權(quán)后，使用其商標(biāo)、商號、經(jīng)營模式、專利和專有技術(shù)等經(jīng)營資源建立的店鋪，也包括自愿連鎖的成員店。
其他方式：指不屬于上述經(jīng)營形式的企業(yè)。
二、主要指標(biāo)
(一)社會消費品零售總額
社會消費品零售總額指國民經(jīng)濟各行業(yè)直接售給城鄉(xiāng)居民和社會集團的消費品總額。它是反映各行業(yè)通過多種商品流通渠道向居民和社會集團供應(yīng)的生活消費品總量。是研究國內(nèi)零售市場變動情況，反映經(jīng)濟景氣程度的重要指標(biāo)。
社會消費品零售總額包括：
1.售給城鄉(xiāng)居民作為生活用的商品和修建房屋用的建筑材料;
2.售給社會集團的各種辦公用品和公用消費品;
3.售給機關(guān)、團體、學(xué)校、部隊、企業(yè)、事業(yè)單位的職工食堂和旅店(招待所)附設(shè)專門供本店旅客食用，不對外營業(yè)的食堂的各種食品、燃料;企業(yè)、單位和國營農(nóng)場直接售給本單位職工和職工食堂的自己生產(chǎn)的產(chǎn)品;
4.售給部隊干部、戰(zhàn)士生活用的糧食、副食品、衣著品、日用品、燃料;
5.售給來華的外國人、華僑、港澳臺同胞的消費品;
6.居民自費購買的中、西藥品、中藥材及醫(yī)療用品;
7.報社、出版社直接售給居民和社會集團的報紙、圖書、雜志，集郵公司出售的新、舊紀(jì)念郵票、特種郵票、首日封、集郵冊、集郵工具等;
8.舊貨寄售商店自購、自銷部分的商品;
9.煤氣公司、液化石油氣站售給居民的社會集團的煤氣灶具和罐裝液化石油氣;
10.農(nóng)民售給非農(nóng)業(yè)居民和社會集團的商品。
社會消費品零售總額不包括售給國民經(jīng)濟各部門企業(yè)、事業(yè)單位(包括國有經(jīng)濟的農(nóng)場)生產(chǎn)經(jīng)營用的各種原材料、燃料、設(shè)備、工具等，售給批發(fā)零售貿(mào)易業(yè)、餐飲業(yè)作為轉(zhuǎn)賣用的商品，舊貨寄信商店受托寄售出賣的商品，服務(wù)業(yè)的營業(yè)收入，郵局出售郵票收入，自來水、電力、煤氣生產(chǎn)(供應(yīng))單位的產(chǎn)品供應(yīng)收入，也不包括農(nóng)民之間的商品銷售。
(二)批發(fā)零售貿(mào)易業(yè)商品購、銷、存總額
指各種登記注冊類型的批發(fā)、零售貿(mào)易業(yè)(不包括個體)企業(yè)(單位)以本企業(yè)(單位)為總體的商品購進、銷售、庫存總額。
1、 商品購進總額：指從本企業(yè)(單位)以外的單位和個人購進(包括從境外直接進口)作為轉(zhuǎn)賣或加工后轉(zhuǎn)賣的商品總額。它反映批發(fā)零售貿(mào)易業(yè)從國內(nèi)、國外市場上購進商品的總量。商品購進總額包括：
(1)從工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的購進的商品;
(2)從出版社、報社的出版發(fā)行部門購進的圖書、雜志和報紙;
(3)從各種登記注冊類型的批發(fā)零售貿(mào)易企業(yè)(單位)購進的商品;
(4)從其他單位購進的商品，如從機關(guān)、團體、企業(yè)等單位購進的剩余物資，從餐飲業(yè)、服務(wù)業(yè)購進的商品，從海關(guān)、市場管理部門購進的緝私和沒收的商品，從居民手中收購的廢舊商品等;
(5)從國(境)外直接進口的商品。不包括企業(yè)(單位)為自身經(jīng)營用和未通過買賣行為而收入的商品以及銷售退回、商品升溢等。
2、商品銷售總額：指對本企業(yè)(單位)以外的單位和個人出售(包括對境外直接出口)的商品總額。它反映批發(fā)零售貿(mào)易業(yè)在國內(nèi)市場上銷售商品以及出口商品的總量。商品銷售總額包括：
(1)售給城鄉(xiāng)居民和社會集團消費用的商品;
(2)售給工業(yè)、農(nóng)業(yè)、建筑業(yè)、運輸郵電業(yè)、批發(fā)零售貿(mào)易業(yè)、餐飲業(yè)、服務(wù)業(yè)等作為生產(chǎn)、經(jīng)營使用的商品;
(3)售給批發(fā)零售貿(mào)易業(yè)作為轉(zhuǎn)賣或加工后轉(zhuǎn)賣的商品;
(4)對國(增)外直接出口的商品。不包括出售本企業(yè)(單位)自用的廢舊包裝用品;未通過買賣行為付出的商品;經(jīng)本單位介紹，由買賣雙方直接結(jié)算，本單位只收取手續(xù)費的業(yè)務(wù);購貨退出的商品以及商品損耗和損失等。
3、批發(fā)零售貿(mào)易業(yè)庫存：指報告期末各種登記注冊類型的批發(fā)零售貿(mào)易企業(yè)(單位)已取得所有權(quán)的商品。它反映批發(fā)零售貿(mào)易企業(yè)(單位)的商品庫存情況和對市場商品供應(yīng)的保證程度。期末庫存包括：
(1)存放在批發(fā)零售貿(mào)易業(yè)經(jīng)營單位(如門市部、批發(fā)站、經(jīng)營處)倉庫、貨場、貨柜和貨架中的商品;
(2)挑選、整理、包裝中的商品;
(3)已記入購進而尚未運到本單位的商品，即發(fā)貨單或銀行承兌憑證已到而未到的部分;
(4)寄放他處的商品，如因購貨方拒絕承付而暫時存放在購貨方的商品和已辦完加工成品收回手續(xù)而未提回的商品;
(5)委托其他單位代銷(未作銷售出調(diào)出)尚未售出的商品;
(6)代其他單位購進尚未交付的商品。不包括所有權(quán)不屬于本單位的商品、撥付除批發(fā)零售貿(mào)易業(yè)以外的其他行業(yè)所屬獨立核算加工廠等加工生產(chǎn)尚未收回成品的商品、代國家物資儲備部門保管的商品等。
庫存總額采用的計算價格是：農(nóng)副產(chǎn)品采購單位按購進價計算;批發(fā)單位按進貨價計算;零售單位按核算價格計算，即按什么價格核算就按什么價格計算。
三、調(diào)查方法
批發(fā)和零售業(yè)、住宿餐飲業(yè)統(tǒng)計調(diào)查的基本方法是目錄抽樣調(diào)查方法，即對限額以上批發(fā)和零售業(yè)、住宿餐飲業(yè)企業(yè)(單位)實施全數(shù)調(diào)查，對限額以下批發(fā)零售和貿(mào)易、住宿餐飲業(yè)企業(yè)(單位)，以及個體戶實施抽樣調(diào)查;社會消費品零售總額統(tǒng)計同時還要采取重點調(diào)查和利用有關(guān)部門統(tǒng)計數(shù)據(jù)加工推算的辦法。
限額以上批發(fā)企業(yè)是指：年末從業(yè)人員20人及以上，且年主營業(yè)務(wù)收入2000萬元及以上的企業(yè)。
限額以上零售業(yè)是指：年末從業(yè)人員60人及以上，且年主營業(yè)務(wù)收入500萬元及以上的企業(yè)。
限額以上住宿餐飲業(yè)企業(yè)的劃分：
1.住宿業(yè)：星級賓館、飯店;
2.餐飲業(yè)：年末從業(yè)人員40人及以上，年主營業(yè)務(wù)收入200萬元及以上。
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