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2017年公共營養(yǎng)師二級考試全真模擬卷
導(dǎo)語：公共營養(yǎng)師，其工作與公眾有關(guān)，主要從事營養(yǎng)知識的傳播、請大家跟著小編一起來看看相關(guān)的考試試題吧~~
1.食品變質(zhì)的鑒定指標(biāo)一般是從哪幾方面確定(A B C D)
(A) 感官
(B) 物理
(C) 化學(xué)
(D) 微生物
2.正常成人熱能消耗主要包括哪些方面(ACD)
(A)活動
(B)生長發(fā)育
(C)基礎(chǔ)代謝
(D)食物的特殊動力作用
3.肥胖按發(fā)生的原因可分為(ABC)
(A)遺傳性肥胖
(B)繼發(fā)性肥胖
(C)單純性肥胖
(D)病理性肥胖
4.蛋白質(zhì)的生理功能有：(ABD)
(A)構(gòu)成和修補人體組織
(B)構(gòu)成酶和激素的成分
(C)構(gòu)成骨骼
(D)構(gòu)成抗體
5.機體生理需要，體內(nèi)不能合成必須由食物提供的多不飽和脂肪酸叫必需脂肪酸，其中最重要的必需脂肪酸是(AD)
(A)亞油酸
(B)亮氨酸
(C)花生四烯酸
(D) 亞麻酸
6.維生素缺乏的主要原因是(AD)
(A)維生素攝入不足
(B)需要量相對增加
(C)由于年齡太小或太大
(D)吸收利用障礙
7.大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子主要有(ABCD)
(A)蛋白酶抑制劑
(B)脹氣因子
(C)植酸
(D)植物紅細胞凝集素
8.膳食調(diào)查通常采用下列幾種方法(ABCD)
(A)稱量法或稱重法
(B)查賬法
(C)飲食史法
(D)化學(xué)分析法
9.食品污染種類按其性質(zhì)可分為以下哪三類(ACD)
(A)生物性污染
(B)農(nóng)藥污染
(C)放射性污染
(D)化學(xué)性污染
10.食品****變質(zhì)的原因主要有(ACD)
(A)環(huán)境因素
(B)存放時間太長
(C)微生物作用
(D)食品本身的組成和性質(zhì)
11.下列哪些是必需氨基酸(ACD)
(A)異亮氨酸
(B)天門冬氨酸
(C)蛋氨酸
(D)纈氨酸
12.食物依據(jù)其性質(zhì)的來源可分類為(ABD)
(A)動物性食物
(B)植物性食物
(C)水產(chǎn)品食物
(D)礦物性食物
13.家庭中大米去除黃曲霉毒素的常用方法是(ABD)
(A)加水搓洗
(B)加堿
(C)加鹽
(D)用高壓鍋煮飯
14.一個高脂血癥患者，長期喜吃油膩食物，要對其進行教育，最影響其中心信念樹立的因素有(A B C D )
(A)疾病的危害性
(B)癥狀出現(xiàn)的時間性
(C)對咨詢教育者的信任程度
(D)自身對健康的關(guān)心程度和效益程度
15.展開社區(qū)老年養(yǎng)生膳食大討論，屬于健康教育的哪條原則( A B D)
(A)科學(xué)性
(B)啟發(fā)性
(C)規(guī)律性
(D)靈活性
16.標(biāo)準(zhǔn)體重對于糖尿病患者具有重要的意義：(A B C)
(A)可以根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)體重，計算糖尿病患者的熱量需求，便于安排食譜。
(B)標(biāo)準(zhǔn)體重可以作為治療效果的評價指標(biāo)之一。
(C)可以根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)體重計算胰島素等藥物的用量。
(D)標(biāo)準(zhǔn)體重可以作為預(yù)測患糖尿病的幾率。
17.1999年10月我國糖尿病學(xué)會采納了糖尿病的診斷的新標(biāo)準(zhǔn)(A B D)
(A)糖尿病癥狀加任何時間血漿葡萄糖水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)
(B)空腹血漿葡萄糖(FPG)水平大于或等于7.0mmoI/L(126mg/dI)
(C)空腹血漿葡萄糖(FPG)水平大于或等于9.0mmoI/L(186mg/dI)
(D)OGTT實驗中2HPG水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)
18.一個營養(yǎng)師在進行健康講座時，發(fā)現(xiàn)聽眾開始紛紛離場，分析原因可能是( A B C )
(A)時間太長
(B)缺乏趣味性
(C)過于專業(yè)
(D)聽眾不關(guān)心營養(yǎng)
19.健康促進的策略有(ABCD)
(A)制定健康的公共策略
(B)創(chuàng)造支持性環(huán)境
(C)強化社區(qū)性行動
(D)調(diào)整衛(wèi)生服務(wù)方向
20.學(xué)生不應(yīng)多吃爆米花的主要原因有哪些?(A B C D )
(A)爆米花含有對兒童危害極大的鉛
(B)不便于學(xué)生咀嚼能力的鍛煉
(C)高溫爆米花破壞了玉米中的維生素
(D)易影響正餐的攝入
21.在市場經(jīng)濟條件下，職業(yè)道德具有( C D)的社會功能
(A)鼓勵人們自由選擇職業(yè)
(B)遏制牟利最大化
(C)促進人們的行為規(guī)范化
(D)符合總書記提出的“八榮八恥”
22.營養(yǎng)師在營養(yǎng)咨詢活動中，不符合職業(yè)道德的行為是( A C)
(A)不擇手段,向?qū)ο笸其N自己的產(chǎn)品
(B)盲目遷就咨詢對象的言行
(C)信口開河，亂下營養(yǎng)不良的結(jié)論
(D)嚴肅批評咨詢對象的不科學(xué)飲食行為
23.當(dāng)工作中遇到困難時，你一般會( B C D )
(A)一個人慢慢做
(B)向經(jīng)驗豐富的同行請教
(C)跟親近的人訴說,以尋求他們的幫助
(D)爭取上級領(lǐng)導(dǎo)的幫助
24.營養(yǎng)師咨詢服務(wù)活動中，符合待人熱情要求的是( B D)
(A)嚴肅待客，表情冷漠
(B)主動服務(wù)，細致周到
(C)夸大其詞, 不守醫(yī)秘
(D)親切友好，賓至如歸
25.某顧客在挑選一商品很長時間后對服務(wù)員說：“價格太貴，不買了!”服務(wù)員臉一拉，脫口而出：“嫌貴，就別上這兒來呀!”你認為服務(wù)員的言行違反了(BCD )的要求。
(A) 儀表端莊
(B)語言規(guī)范
(C) 舉止得體
(D)待人熱情
26.列選項中符合辦事公道原則的是(BD)。
(A) 顧全大局，服從上級
(B)秉公執(zhí)法，不徇私情
(C) 知人善任，培養(yǎng)親信
(D)原則至上，不計得失
27.對從業(yè)人員語言規(guī)范的具體要求是(ABCD )。
(A) 用尊稱
(B) 語氣委婉
(C) 語意明確
(D) 語速適中
28.單位生產(chǎn)經(jīng)營活動中，團結(jié)互助的基本要求包括(BCD )。
(A) 一團和氣
(B) 互相學(xué)習(xí)
(C) 平等尊重
(D) 加強協(xié)作
29.創(chuàng)新對營養(yǎng)師事業(yè)和個人發(fā)展的作用表現(xiàn)在( ABCD)
(A)是營養(yǎng)師事業(yè)健康發(fā)展的巨大動力
(B)是營養(yǎng)師事業(yè)在競爭中獲取勝利的重要手段
(C)是個人事業(yè)獲得成功的關(guān)鍵因素;
(D)是提高自身職業(yè)道德水平的重要條件
30.某單位員工在談?wù)撀殬I(yè)責(zé)任時眾說紛紜，下列說法中，你認為正確的是( AB)。
(A)業(yè)責(zé)任與物質(zhì)利益無關(guān)
(B)職業(yè)責(zé)任具有明確的規(guī)定性
(B)職業(yè)責(zé)任具有保護性
(C)職業(yè)責(zé)任具有一定的強制性
31.在社區(qū)給糖尿病老人講座，這屬于社區(qū)營養(yǎng)特點的那一性質(zhì)( AB )
(A)實踐性
(B)客觀性
(C)社會性
(D)經(jīng)濟性
32.社區(qū)營養(yǎng)的意義有( ABC )
(A)事關(guān)創(chuàng)建和諧社會的政治性
(B)有利于發(fā)展社會生產(chǎn)力，提高人口健康素質(zhì)
(C)可以為國家、社會、經(jīng)濟發(fā)展提供參考
(D)為營養(yǎng)產(chǎn)品提供銷售平臺
33.社區(qū)營養(yǎng)未來的發(fā)展趨勢( ABCD )
(A)走上學(xué)科理論研究的軌道
(B)將成為社會性的措施
(C)全面培養(yǎng)社區(qū)營養(yǎng)人才
(D)必須和中國膳食特色和飲食方式研究相結(jié)合
34.營養(yǎng)師進社區(qū)的工作范疇主要有( ABCD )
(A)定期舉辦營養(yǎng)知識講座
(B)建立居民營養(yǎng)健康檔案
(C)開展網(wǎng)上營養(yǎng)咨詢
(D)開展社區(qū)營養(yǎng)師創(chuàng)業(yè)活動
35.健康促進的策略有( ABCD )
(A)制定健康的公共策略
(B)創(chuàng)造支持性環(huán)境
(C)強化社區(qū)性行動
(D)調(diào)整衛(wèi)生服務(wù)方向
36.營養(yǎng)健康教育包括( ABCD )
(A)心理健康教育
(B)最終目標(biāo)是行為的改變
(C)通過營養(yǎng)健康教育把營養(yǎng)研究成果傳達給公眾
(D)預(yù)防營養(yǎng)健康健康教育
37.下面哪條屬于健康K-A-P的知而不行現(xiàn)象( CD )?
(A)山區(qū)婦女的母乳喂養(yǎng)行為
(B)小孩的偏食現(xiàn)象
(C)知識分子抽煙
(D)大學(xué)生的通宵上網(wǎng)
38.下面哪條屬于健康K-A-P的行而不知現(xiàn)象( ABCD )?
(A)回族老人不吃非正常死亡的動物
(B)痛風(fēng)老人不敢海鮮
(C)農(nóng)村婦女的母乳喂養(yǎng)行為
(D)電腦從業(yè)人員喜歡喝綠茶
39.下面哪條屬于健康K-A-P的不知而不行現(xiàn)象( ABC )?
(A)兒童挑食現(xiàn)象
(B)農(nóng)村產(chǎn)婦每天吃8個雞蛋補身子
(C)青少年盲目節(jié)食
(D)老人長期吃素
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