食品安全手抄報(bào)高中
引言：目前有不少學(xué)校為了讓學(xué)生更重視食品安全,開(kāi)展了“食品安全手抄報(bào)”活動(dòng)。小編整理了食品安全手抄報(bào)，歡迎大家閱讀!
如何降低農(nóng)殘對(duì)身體的傷害
有研究表明，果蔬中的農(nóng)藥殘留在人體內(nèi)的長(zhǎng)期蓄積存留會(huì)給人體健康帶來(lái)威脅。殘留農(nóng)藥引發(fā)人體慢性中毒，還可以致誘發(fā)心腦血管疾病，糖尿病、肝病、癌癥等諸多疾病，還會(huì)通過(guò)母嬰和哺乳傳給下一代。
蔬菜殘留是我們不得不面對(duì)的現(xiàn)實(shí)，該如何降低農(nóng)殘對(duì)身體的傷害，小妙招一起分享：
1. 蔬果去皮法。
殘留的農(nóng)藥多積存于蔬果表層，去皮是降低農(nóng)殘最簡(jiǎn)單的`方法。 不足之處在于蔬果表皮的水溶性維生素和膳食纖維較豐富，去皮會(huì)減少這些營(yíng)養(yǎng)素的攝入。但是不必糾結(jié)，這部分營(yíng)養(yǎng)可以通過(guò)其它食物獲得。
2.淘米水清洗法。
我國(guó)目前大多用甲胺磷、辛硫磷等有機(jī)磷農(nóng)藥，這些農(nóng)藥一遇酸性物質(zhì)就會(huì)失去毒性。淘米水是弱酸性，將蔬果在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水沖洗干凈，就能使蔬菜農(nóng)殘減少。此種方法較安全，不會(huì)有二次污染的風(fēng)險(xiǎn)。例如：茄子、西紅柿等蔬菜建議這樣清洗
3.淡鹽水清洗法。
一般蔬果清水沖洗幾遍，然后淡鹽水浸泡10分鐘，再用流動(dòng)水沖洗干凈即可。
注意事項(xiàng)：像洋白菜很多人喜歡切開(kāi)后放清水中浸泡，認(rèn)為如此可把菜的內(nèi)部也泡到，洗得更干凈。其實(shí)這樣容易造成水溶性維生素流失。而且農(nóng)殘易通過(guò)切口進(jìn)入蔬菜內(nèi)部造成二次污染。
4.焯燙法。
對(duì)有機(jī)磷農(nóng)藥的農(nóng)殘的最好清除方法是燙，如菜花、豆角、芹菜等。蔬菜在下鍋炒或燒前最好先用開(kāi)水燙一下，據(jù)試驗(yàn)，可清除90%以上的農(nóng)殘。
注意事項(xiàng)：
ü能整焯的要整焯;
ü水中加少量的鹽可減緩水溶性維生素析出。
ü開(kāi)鍋下菜，焯完后要馬上過(guò)涼(冰水過(guò)涼后控水)，也可減少水溶性維生素的損失。
減少農(nóng)藥殘留的方法還有許多，但哪一種方法都不可能完全去除農(nóng)藥殘留。以上的幾種方法更為方便和安全。只要我們?cè)陲嬍持猩约幼⒁猓涂蓽p少農(nóng)殘的攝入和農(nóng)殘帶來(lái)的危害!你的健康你做主，減少農(nóng)殘，行動(dòng)起來(lái)吧!
預(yù)防食物中毒的常識(shí)
食物的處理
(1)一般的細(xì)菌只能存活于正常的室溫，在過(guò)高或過(guò)低的溫度下，細(xì)菌不易繁殖，因此充分的將食物煮熟，是保障飲食衛(wèi)生的最好方式。
(2)將熟食物與生食物分開(kāi)處理和貯存(以免相互污染)。煮食方面所使用到的器皿、刀具、抹布、砧板也是細(xì)菌容易孳生的地方，所以需保持相關(guān)處理用具的清潔干凈，但是一般市民卻常忽略生食與熟食的食品器具分開(kāi)使用的觀念。應(yīng)該使用兩套不同的刀具、砧板分別處理生食和熟食，以避免交互污染。
(3)選擇新鮮的食品后，徹底洗凈食品及相關(guān)處理用具十分重要。蔬果清洗的主要目的是去除表面灰塵、寄生蟲(chóng)，更重要的是將蔬果表面上的農(nóng)藥殘留洗干凈，以避免農(nóng)藥中毒。洗蔬果最好的方法就是先用水浸泡，再仔細(xì)清洗。
食物的貯存
(1)準(zhǔn)備好的食物應(yīng)即時(shí)進(jìn)食。細(xì)菌繁殖和產(chǎn)生毒素的主要因素是溫度和時(shí)間，在適宜的.溫度和足夠時(shí)間條件下，細(xì)菌才能大量繁殖或產(chǎn)生毒素。因此，降低溫度和縮短貯存時(shí)間是預(yù)防細(xì)菌性食物中毒的一項(xiàng)重要措施。
(2)剩余的食物最好棄置，如要保留，應(yīng)在攝氏4度或以下保藏。 目前家庭保存食品的方式是利用冰箱，但要注意冰箱并不是萬(wàn)能的，千萬(wàn)不要把冰箱當(dāng)作一個(gè)儲(chǔ)藏室，冰箱內(nèi)不可以塞太多的東西，否則冰箱內(nèi)冷空氣無(wú)法正常循環(huán)，會(huì)降低冰箱溫度下降的效果，造成冷藏食品的腐敗。
(3)冰凍的肉類和禽類在烹調(diào)前應(yīng)徹底化凍，再充分均勻加熱煮透并必須再將其煮透方可食用。已化凍的肉禽及魚類不宜再次保存，魚、肉等罐頭食品保存期不得超過(guò)一年。
綜上所述，預(yù)防食物中毒的四大原則就是、新鮮、清潔、迅速、加熱及冷藏。
如何識(shí)別食品標(biāo)簽
1、必須標(biāo)注的內(nèi)容：
食品標(biāo)簽必須按照《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》正確標(biāo)注各項(xiàng)內(nèi)容。包括食品的名稱、配料表、凈含量及固形物含量、制造者、及經(jīng)銷商的名稱和地址、生產(chǎn)日期和貯存指南、質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、保質(zhì)期等。
2、標(biāo)簽內(nèi)容齊全，標(biāo)簽內(nèi)容完整、規(guī)范和真實(shí)。
3、保質(zhì)期和保存期的區(qū)別
保質(zhì)期是指最佳食用期，在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品衛(wèi)生質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)的期限。在此期限內(nèi)，食品完全適于銷售，并符合標(biāo)簽內(nèi)容和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的衛(wèi)生質(zhì)量;超過(guò)此期限，在一定的時(shí)間內(nèi)食品仍然可以食用的。保存期是指推薦的最終食用期，在標(biāo)簽上規(guī)定的'條件下，食品可以食用的最終日期;超過(guò)此期限，產(chǎn)品的質(zhì)量可能發(fā)生變化，食品不再適于銷售和食用。
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