就餐管理制度（精選15篇）

　　在現(xiàn)實社會中，我們可以接觸到制度的地方越來越多，制度是國家機關、社會團體、企事業(yè)單位，為了維護正常的工作、勞動、學習、生活的秩序，保證國家各項政策的順利執(zhí)行和各項工作的正常開展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規(guī)性或指導性與約束力的應用文。那么制度的格式，你掌握了嗎？下面是小編為大家收集的就餐管理制度，希望能夠幫助到大家。

　　就餐管理制度 1

　　一、食堂工作常規(guī)要求

　　一、規(guī)范嚴格考勤

　　1、沒有特殊情況，每天必須按時開飯，上下班時間由廚房負責人決定，其他人員必須服從，同時，廚房員工必須服從廚師長的安排。

　　2、有事必須先請假，全期事假只限于3天，超過3天作曠工處理或下崗處理，有事必須向廚師長書面請假，廚師長向管理員請假。

　　二、杜絕不良行為

　　1、不服從管理人員安排

　　2、工作論彼此，拈輕怕重，怕臟怕累，出工不出力

　　3、不求進步，不按工作程序操作、自作主張

　　4、思想素質差，沒有職業(yè)道德，拿取食堂生、熟食品，貪小便宜。

　　三、食堂財產(chǎn)管理

　　食堂內(nèi)所有財產(chǎn)要認真愛護，損壞財物照價賠償，多次損壞，作下崗處理。

　　四、安全衛(wèi)生要求

　　1、食堂內(nèi)外衛(wèi)生天天打掃，餐具及鍋、灶臺、紅(白)案板、蒸籠、菜盆(桶)、蒸飯箱、鹽水缸、海椒缸、冰柜、地板等，每天每餐保持整潔有序。

　　2、食堂所有從業(yè)人員要整理好個人衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行各項衛(wèi)生標準和規(guī)定。

　　3、按規(guī)程和要求操作，杜絕安全事故的發(fā)生，隨時排查安全隱患，實行安全報告制度，24小時監(jiān)控制度。

　　五、團結協(xié)調工作

　　1、食堂工作辛苦，必須講求整體性，它需要分工，更需要合作，每個員工要自覺主動，服從分配，不要偷懶偷閑。

　　2、不準說閑話、空話，不準拉幫結派，不準罵架打架。

　　六、禮儀常規(guī)工作

　　對待學生、家長及校外來人要熱情大方，舉止有度，態(tài)度和氣，使用文明禮貌用語，力求說普通話，不準臟言污語，有集體榮譽感，作到服務育人。

　　七、管理職責要求

　　1、加強學習，熟悉管理業(yè)務，提高管理水平。

　　2、具備一定的指揮、協(xié)調和吃苦的能力，能圓滿完成工作任務。

　　3、工作敬業(yè)，責任心強，堅守崗位。

　　4、管理資料齊備、規(guī)范。

　　5、有實干精神，堅持原則，不怕得罪人，考核合理、公正、公開。

　　6、有主人翁意識，要有責任感，要愛校如家，思想素質要高。

　　二、食堂從業(yè)人員管理制度

　　一、每年體檢一次，持有效健康證合格證上崗，上班時要佩戴健康證，每天堅持晨檢。

　　二、定期參加衛(wèi)生知識及業(yè)務培訓，取得合格證后方可上崗。

　　三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病，活動性肺結核，化膿性等皮膚病以及傳染疾病的，不能上班。工作人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有病癥時，應立即脫離工作崗位，治愈后，方可重新上崗。

　　四、上班期間必須穿戴統(tǒng)一工作服、帽，頭發(fā)不露帽外，戴上口罩。工作人員不能戴戒指、項鏈、手鏈等飾物，不能涂指甲油以及化妝。

　　五、上班前和上衛(wèi)生間后，應洗手消毒，不能穿工作服、帽進入廁所。

　　六、上班時不吸煙，不挖鼻孔，不掏耳朵，不對著食品打噴嚏，不隨地吐啖，不亂丟廢棄物。應做到勤洗手，勤剪指甲，勤理發(fā)洗澡，勤換洗工作服、帽。

　　七、工作人員不能將個人生活用品及寵物等帶入工作場所，拿取食品用專用工具，廚師試償不能直接用湯勺。

　　八、按照要求合理分飯分菜，把握好數(shù)量，杜絕浪費現(xiàn)象。

　　九、服從管理，按時作息，遵守紀律，愛護財產(chǎn)。不遲到早退、不打架罵架、不與學生和教師發(fā)生爭執(zhí)，不公物私占。

　　十、工作人員生活作風要正派、生活習慣要良好，按時參加工作例會。

　　三、食堂衛(wèi)生管理制度

　　一、食堂必須持有效衛(wèi)生許可證，到期及時驗換。與垃圾存放點和廁所保持一定距離。

　　二、食堂工作人員必須遵守學校和廚房各項。

　　三、環(huán)境衛(wèi)生劃片分工，責任到人，每天按保潔區(qū)進行衛(wèi)生清掃，保持內(nèi)外環(huán)境整潔。

　　四、食品生產(chǎn)經(jīng)營場所有防蠅、防塵、防鼠措施，每天有滅鼠、滅蚊蠅、滅蟑螂的記錄。

　　五、設備布局合理，存放整齊有條理。容器、用具、工具、臺面、機械設備保持清潔，每天檢查，隨時清洗。

　　六、室內(nèi)無積塵，無蛛網(wǎng)，地面無積水、無雜物、無油膩、無異味，保持干燥清潔，墻壁、房頂無油污、無霉斑、無滴水，污水排放通暢。

　　七、垃圾和廢棄物存放在專用容器中，并加蓋密閉。垃圾袋裝化，每天清除。

　　八、食堂衛(wèi)生做到每天“一清、二洗、三消毒”。學校不定期對食堂進行衛(wèi)生檢查和衛(wèi)生評比。

　　九、學校食堂和餐具不得外借。各種工具、容器、機械和藥品定位存放，菜墩、砧板用畢洗刷干凈，消毒保潔，立式存放。各種防塵布(罩)要潔凈，正反面有標記。

　　十、各種食品用具要生熟分開，設有明顯標記。

　　四、物品采購、驗收、儲存制度

　　一、食堂物品采購、驗收和儲存實行專人負責，負責人員大公無私，思想素質好，不得假公濟私，在物品質量好、數(shù)量足、價格合理的情況下，驗收簽字。

　　二、采購的食品及其原料無毒、無害、時鮮，符合營養(yǎng)要求。不采購腐敗變質、生蟲蟲蛀、有毒有害、摻假摻雜、超過保質期等食品。杜絕一切來路不明的任何物品進食堂。

　　三、大宗物品采購要簽訂有效，定點、定期采購，并向經(jīng)營者索取檢驗合格證和正式票據(jù)存檔備查。供貨方向學校提供營業(yè)各種資質，合法供貨。

　　四、嚴禁蓮花白、發(fā)芽土豆、豆?jié){、四季豆等高危和“三無”物品進入食堂。

　　五、建立大宗物品進出臺帳，記錄詳細、清楚，專人負責。

　　六、設置物品儲存專室，室內(nèi)通風透氣、干燥潔凈，物品分類、分架或分柜、離地、隔墻、貼簽存放。儲存糧食的容器要加蓋，防止老鼠、蟑螂等進入，室內(nèi)保持干凈整潔。

　　七、根據(jù)需要進行物品冷凍或冷藏，經(jīng)常檢查冰柜、冰箱的制冷性能，定期清洗、消毒，確保無異味、臭味。進出食品應有記錄，做到先進先出先用，腐敗或不新鮮的食品不得放入，生熟食品不得混放，食品不得與非食品一起放，不得存放私人食品。

　　五、食堂安全及規(guī)范操作制度

　　一、工作人員嚴格按照各項操作規(guī)程工作，不得違規(guī)違紀，把安全放在首位。

　　二、不出售腐爛變質、過期過時、高危、不合格的蔬菜、肉類和豆制品。不出售涼拌菜，不允許學生帶自制食品和零食進入學校和食堂。

　　三、蔬菜要洗凈，防止帶泥、昆蟲等夾雜物，新炊具使用要反復清洗、消毒和查驗，防止帶有不衛(wèi)生、不安全的異物。砧板、餐具每餐做到一洗、二清、三消毒，按規(guī)定存放。

　　四、嚴格按照各室功能和食品加工流程工作。生進熟出，燒煮好的食品從傳遞窗口進入備餐間。

　　五、每天做好滅害和消毒工作，隨手關門、關窗，嚴防外來拋撒物進入室內(nèi)或飯菜中。

　　六、專人負責關燈、鎖門、天然氣總閥的關閉等任務，掌握一定的技能，每天工作完畢前負責人要進行認真的巡視和查驗。

　　七、從事鍋爐工作人員必須持證上崗，堅守工作崗位，細心規(guī)范操作，非專業(yè)人員不得隨意操作、使用。

　　八、飯菜的品嘗和留樣專人負責，專柜存放，分類留樣，各種飯菜留樣48小時，數(shù)量為100克，存放溫度為0℃—8℃。并每天每頓做好詳細記錄，包括留樣的菜名、時間和留樣人。對留樣盒要及時徹底地進行清洗、消毒。

　　九、按規(guī)定標準使用食品添加劑，各種調料數(shù)量適中，飯菜要香熟可口，冷季要做好飯菜保溫工作。

　　十、嚴禁非工作人員進入食堂和操作間。

　　六、食堂巡查工作制度

　　一、學校領導每周督查食堂一次，分管負責人每天進行晨檢，全面督查衛(wèi)生、安全、紀律等，并做好詳細記載。

　　二、工作人員按照分工上班時先進行巡查，對異常情況和問題要實行報告制，禁止非正常情況下開展工作。

　　三、食堂不允許非工作人員進入。上級檢查或外來考察的人員，必須有校長或食堂分管負責人陪同，進入食堂人員必須換上衛(wèi)生服裝。

　　四、長假、寒暑假后，食堂必須全面檢查一次，并進行全面衛(wèi)生清理和消毒，獲得許可后，方能開展工作。

　　五、對巡查中發(fā)現(xiàn)的問題要及時整改，合格后正常工作。

　　七、學校飲用水管理制度

　　一、學校由食堂向學生每天三餐飯后免費供應鮮開水，早飯后1小時內(nèi)、午飯和晚飯后30分鐘內(nèi)供應。小學一至四年級教室和公寓里的開水分別由班主任、生活教師負責，其余年級教室和公寓里的開水由學生在班主任、生活教師指導下打開水。要確保打開水和飲用開水的安全，禁止學生喝生水。

　　二、公寓和教室的開水壺由專人管理，指定地點存放，并每天清洗。學生個人的飲水用具由學生個人清洗，由班主任和生活管理員督查。防止水壺、水杯發(fā)生有異物和不衛(wèi)生的現(xiàn)象。

　　三、重大節(jié)慶和活動由學校統(tǒng)一用保溫桶供開水，設置安全、衛(wèi)生的供應點。

　　四、學校如有自備飲用水，必須每年由衛(wèi)生部門化驗一次，取得許可證后才能使用。

　　五、蓄水池每期清洗一次，蓄水缸每周清洗一次，并隨時檢查有無異物等，儲備水消毒按每批次一次進行。

　　八、食堂工作人員職責

　　一、食堂專職管理員

　　1、負責食堂的工作安排，處理食堂的日常工作，負責食堂人員的分工和工作調整，保證正常開飯。

　　2、每天巡查食堂安全、人員、設備等，做好記錄。監(jiān)控食堂整個工作過程，包括采買、驗收、貨物進出、操作加工、供應等每個管理細節(jié)。

　　3、臨時安排和調整人員，確保工作及時到位、無疏漏。

　　4、配合學校對食堂職工進行健康教育和業(yè)務知識培訓，提高職工思想質素，強化對職工的思想教育工作。

　　5、認真學習食品衛(wèi)生法，嚴格執(zhí)行食堂各項規(guī)章制度，對存有安全隱患的要及時匯報，并提出整改意見和要求。對職工嚴格考勤，逗硬管理，落實考核。

　　6、每周召開食堂工作例會，主要進行工作安排、總結。

　　7、食堂工作人員實行試用制和工資考核制。新調入的工作人員必須由廚師長、管理員進行試用、考核，試用工資由校董事會定，試用期限為一個月，試用期滿，按正常職工工資發(fā)放。試用不合格，不得錄用。

　　8、了解市場貨源價格，把好進貨關。

　　9、抓好伙食質量、衛(wèi)生、服務態(tài)度和安全，減少浪費。

　　二、廚師長的職責

　　1、配合食堂管理員搞好管理。

　　2、對食堂人員進行合理分工，確保正常開飯。

　　3、制定食譜，調劑花樣品種，做好一周內(nèi)的進貨計劃，為采購或貨主提供當日所需的進貨情況及要求。

　　4、負責食堂財產(chǎn)管理，負責廚房、餐廳的衛(wèi)生用具添置更新。

　　5、及時解決食堂出現(xiàn)的問題，聽取各方面正確的意見，改進食堂工作。

　　6、檢查貨源是否符合衛(wèi)生要求和票據(jù)并簽字。

　　三、紅案廚師要求

　　1、紅案廚師在廚師長的指揮下進行工作，紅案廚師必須掌握白案技術，有計劃安排、核算成本的能力，有做的飯菜色、香、味俱全的烹調能力，有切、搭、配的.合理操作技巧。

　　2、協(xié)助廚師長和白案廚師開展工作，作好后勤雜工的技術指導工作和清潔衛(wèi)生工作。

　　四、白案廚師要求

　　1、在管理員、廚師長的指導下工作。白案廚師必須具備有紅案廚師的基本技術，有不怕臟累苦的精神，有團結協(xié)作作風，有指導勤雜人員工作的能力。

　　2、白案廚師必須具備熟練過硬的白案技術，要做到面粉蒸發(fā)好，堿用量得當，口感好，能細心、起早。不合格的生食面品不準上籠。

　　3、協(xié)助廚師長、紅案廚師開展工作，指導勤雜工食堂內(nèi)外工作(如：蒸籠、白案板、發(fā)面缸的清潔，參與餐廳分飯工作)。

　　五、雜工工作要求

　　1、服從安排，不能討價還價。

　　2、食堂、儲存間內(nèi)外清潔衛(wèi)生，學生餐具、食堂炊具的消毒工作，理菜、切菜、淘菜、撿饅頭、洗碗、放碗等，協(xié)助紅、白案廚師的所有雜務工作。

　　3、配合生活管理員參與學生餐廳分飯、賣飯，對待學生態(tài)度和藹、一視同仁，聽取學生、教師、家長的意見和建議，及時向上反映。

　　六、所有工作人員嚴禁帶寵物進校、進食堂，嚴禁在食堂內(nèi)吃煙飲酒。

　　九、食堂操作間衛(wèi)生制度

　　一、操作間有明顯標記，定員定時消毒和保潔，室內(nèi)干凈、干燥，通風透氣。

　　二、工作人員不得在操作間互竄，閑聊或做與工作無關的事。

　　三、進分飯間前要更換清潔的工作衣帽，手洗凈消毒。

　　四、熟食間和生食間要嚴格分開，熟食必須從傳遞窗口進入備餐間。

　　五、加強對熟食的管理，銷售熟食用工具取貨，不能生熟混雜。

　　六、生食品、不潔食品、個人生活用品及雜物不帶入熟食專間。

　　七、工作結束做好工具、容器的清洗及專間的清潔衛(wèi)生工作。

　　八、回鍋的熟食品要有記錄，包括姓名、菜名、加熱溫度和時間。

　　十、食品粗加工衛(wèi)生制度

　　一、清洗加工食品先檢查質量，腐敗變質、有毒有害食品不加工。

　　二、肉類、水產(chǎn)品等易腐食品不落地存放。

　　三、肉類、水產(chǎn)品、蔬菜分池清洗，蔬菜要浸泡半小時以上，洗凈后放在離地的貨架上。

　　四、肉禽類清洗后無血、毛、污，魚類洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟。

　　五、蔬菜按一揀二洗三切的順序操作，清洗后的蔬菜無殘留污物、雜草。

　　六、盛放葷食品與盛放蔬菜的容器分開使用，用后及時清洗干凈。

　　七、加工結束將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈。

　　八、食堂有帶蓋的專用垃圾箱(桶)，實行垃圾袋裝化，及時清運。

　　十一、食堂燒煮和烹調衛(wèi)生制度

　　一、變質食品和不符合衛(wèi)生要求的食品不烹調，不燒煮。

　　二、食品燒熟煮透、烤熟煎透，防止里生外熟或皮焦里生。熟食品放在經(jīng)過消毒的清潔容器、餐具中。

　　三、炒菜、燒煮食品勤翻動并燒透，炒鍋、炊具用后勤洗刷，保持清潔。

　　四、抹布專用并保持清潔，不用抹布擦碗盤，滴在盤邊湯汁用消毒布揩。

　　五、根據(jù)用膳人數(shù)計劃燒飯，剩飯防止變質，并注意防蠅防塵。

　　六、工作結束調料加蓋，調料瓶、炊具、工具、用具等和灶面上工作臺面清洗整理干凈，地面清掃后拖凈。

　　十二、關于食物中毒和食源性疾患的預案

　　一、建立預防傳染病和食物中毒等防治工作領導小組

　　由校長任組長，由食堂分管中層領導和食堂負責人任副組長，由其余中層領導、校醫(yī)、后勤主任、廚師長任成員

　　二、預防傳染病和食物中毒等防治工作工作小組成員職責

　　1、現(xiàn)場保護小組：校長任組長，食堂管理員任副組長，組員由中層干部、班主任和有關人員組成。主要負責對“病例”所在區(qū)域及直接接觸者進行隔離封閉和現(xiàn)場保護。

　　2、摸底調查小組：食堂分管領導任組長，廚師長任副組長，組員由班主任和有關人員組成。主要負責第一時間調查“病例”所接觸的有關人員，以便及時隔離，嚴密監(jiān)控其他師生員工的健康狀況。

　　3、消毒小組：安全分管領導任組長，校醫(yī)任副組長，組員由班主任、科任教師和部分后勤人員組成。主要負責對病例所活動的區(qū)域進行消毒，加強重點場所如廁所、食堂的消毒，并對封閉區(qū)域隨時進行消毒。

　　4、后勤保障小組：后勤主任任組長，組員由后勤人員和部分教師組成。主要負責工作人員所需要的各種物質供應和對隔離人員吃住及生活必需品的保障。

　　5、思想工作小組：由黨支部書記任組長，團隊輔導員任副組長，組員由班主任主任和科任教師組成。主要負責被隔離人員的思想穩(wěn)定和疏通工作，消除緊張和恐懼心理并做好外圍家長及有關人員的勸解工作。

　　6、接待工作小組：由工會主席任組長，組員由班主任和科任教師組成。主要負責接待家長及社會有關人員并做好宣傳解釋工作。

　　7、聯(lián)絡匯報小組：語文教研組長牽頭，其余教研組長任組員，主要負責報送工作，向上級和部門匯報工作，疫情通報，向社會及有關部門發(fā)布信息。

　　三、一旦發(fā)生食物中毒和食源性疾患立即停止供餐。

　　四、實行報告制度

　　1、及時報告：有5人以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。

　　2、報告內(nèi)容：發(fā)病人數(shù)、癥狀和第一例發(fā)生的時間;學校全稱、責任人、地點和聯(lián)系電話;目前狀況和緊急處理措施;報告時間和報告人。

　　五、搶救病人：及時組織人員送醫(yī)院救治病人，并通知有關學生家長。

　　六、保護現(xiàn)場：保留可能造成或導致食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場。

　　七、配合調查

　　1、按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和現(xiàn)有全部食品(原料或半成品或成品)

　　2、配合衛(wèi)生行政部門進行病例調查，了解病史、進食史等情況;會同有關醫(yī)療機構采集患者嘔吐物、排泄物、血液等樣品;為流行病學調查提供線索，綜合分析情況，作出初步診斷。

　　八、控制事態(tài)：根據(jù)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍，包括教學秩序和下一餐用餐等。

　　九、通知保險機構介入。

　　十、必要時報告公安、工商等部門。

　　十三、師生食堂就餐常規(guī)

　　一、小學一至五年級實行配餐制，班主任原則要求在餐廳就餐，每月交生活費150元，不足部分由學校在教師工資外補貼，個別班主任不在餐廳就餐，每月在工資外補貼50元。其余師生員工憑卡就餐。

　　二、在規(guī)定時間內(nèi)就餐。值周組教師、生活教師、門勤人員、沒有課的班主任中午11：30就餐。學生加餐時間在晚上統(tǒng)一進行，小學在第一節(jié)自習后30分鐘內(nèi)，初中在第二節(jié)自習后30分鐘內(nèi)。加餐時要自覺遵守餐廳紀律，按照就餐常規(guī)就餐。遵守作息時間，不得因加餐遲到。

　　三、就餐要排隊，不幫他人帶買飯菜，在規(guī)定的窗口買飯買菜，講紀律、講秩序，遵守公共道德。

　　四、謙遜禮讓，文明就餐，做到幾不準：一不準喧嘩起哄，二不準破壞衛(wèi)生，三不準打架罵架，四不準追逐嬉戲，五不準損壞公物，六不準刁難工作人員，七不準亂竄座位，八不準鋪張浪費，九不準我行我素，十不準挑食偏食，十一不準向外拋撒雜物，十二不準無卡就餐。

　　五、配餐學生和打卡學生在指定地點就餐，不得將飯菜打回教室、寢室或其他地點就餐，通食學生就餐在本班位置就坐。全體學生必須服從教師管理員和學生干部的指揮和安排。

　　六、三餐就餐必須由值周組整隊集合，單列進入餐廳，順次就餐，任何學生不得提前進入餐廳。

　　七、就餐完畢，學生將餐具有序放到指定位置，把桌面清理干凈，不得將雜物拋撒在地和凳子上。

　　八、學生必須在食堂就餐，嚴禁學生在校外攤點用餐。

　　九、嚴禁學校非工作人員進入操作間。

　　十、衛(wèi)生習慣良好，飯前洗手，不吃生、冷和不潔食品，不吃零食。不與他人混用餐具，嚴防病菌交替?zhèn)魅�，確保身體健康。

　　十四、師生食堂就餐用卡常規(guī)

　　一、行政值周、班主任、生活教師、門衛(wèi)何九林和小學一至五年級實行配餐制，其余師生憑卡就餐。配餐學生和通食學生加餐由學生自行買卡、憑卡加餐，任何學生不能支付現(xiàn)金加餐。違者一經(jīng)發(fā)現(xiàn)十倍處罰食堂管理人員和工作人員。

　　二、妥善保管好就餐卡，嚴防遺失或損壞。若遺失或損壞及時報班主任處，經(jīng)班主任核實，到后勤辦理補卡手續(xù)。

　　三、每月收月假的當晚和第二天為補卡或充值時間，過期一般不再辦理，班主任要及時督查學生繳費充值。充值由班主任代辦，學生簽字。各年級各班充值時間另行安排。

　　四、卡內(nèi)余額不得退還為現(xiàn)金，學生因畢業(yè)離�？梢酝诉�卡內(nèi)余額，就餐卡成本費不退還，就餐卡由學校收回作廢。

　　五、就餐卡使用實名制，每人一卡，不能竄用。辦卡時學生交一寸彩照，就餐卡只限本人使用，不得轉讓，轉賣，轉借，否則，一切損失由持卡人自己負責。

　　六、嚴禁學生超額、超標準使用，學生每天的消費標準不得超過30元。如果學生就餐卡余額不足，將無法消費，學生報班主任后，班主任核實可以在后勤臨時充值。

　　七、就餐卡成本費20元，出售后不得退還，如出現(xiàn)卡質量問題，經(jīng)制卡公司確認后更換。持卡人領到卡后，填寫好姓名、班級等信息，以便遺失后查尋。

　　十五、值周教師、班主任和生活教師食堂管理職責

　　一、行政值周免費就餐，班主任管理生活費不足部分由學校補貼。

　　二、行政值周和值周教師職責：

　　1、行政值周：

　　(1)考核生活教師和班主任

　　(2)處理突發(fā)事件

　　(3)督查廚房供應的飯菜數(shù)量、質量和價格，有暴利行為立即報告董事會進行處理。

　　(4)督查廚房食品衛(wèi)生、安全情況，做好登記，并報告校長。

　　(5)管理學生集中餐具，嚴禁學生浪費和亂到過多剩菜、剩飯。

　　2、值周教師甲負責集合學生，值周教師乙在餐廳入口處執(zhí)勤，學生單列進餐廳、有序出餐廳。

　　三、班主任教師職責

　　1、分班管理好該班學生，指導學生就好餐，科學營養(yǎng)用餐。對偏食、挑食、的學生進行教育。

　　2、維持好本班就餐秩序。

　　3、清理不吃飯或違紀的學生。

　　4、指導學生就餐完畢后將餐具放到規(guī)定位置，將桌面打掃干凈，將擦桌帕洗干凈，整齊疊放在餐桌的右上角。

　　5、該班學生全部離開食堂，班主任才能離開食堂。

　　四、生活教師職責

　　1、專人給配餐學生分飯，回收餐具，禁止亂到剩余飯菜。其余生活教師參與窗口分飯。

　　2、協(xié)助班主任維護就餐秩序，對學生進行科學用餐的指導和教育。

　　3、到餐廳工作時，必須鎖好公寓的大門，嚴防公寓財物的毀損、丟失。

　　五、團隊管理員職責

　　1、在主要地段和位置分派少年警察執(zhí)勤，做好情況登記。

　　2、每周至少調研少年警察執(zhí)勤情況三次。及時處置違紀行為，開展多種形式的教育活動。

　　就餐管理制度 2

　　一、員工食堂每日就餐時間:：早餐為07：15----07：55，午餐，時間為11：50---12：50，晚餐18:30----19:30，請所有員工按時就餐。如因工作需要推遲就餐時間，應由部門負責人提前通知宿舍管理員，以便食堂做好相應準備。

　　二、員工進入食堂后，必須遵守秩序，打飯、菜時要自覺排隊，服從食堂人員管理和勸告，不得爭先恐后，不推敲盆喧嘩。

　　三﹑食堂操作間內(nèi)，非食堂工作人員禁止入內(nèi)。

　　四、就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費。

　　五、員工用餐后請將板凳放置于原處，餐具放到食堂指定地點。

　　六、食堂內(nèi)不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。

　　七、就餐人員一律服從宿舍管理和監(jiān)督，愛護公物、餐具，講究道德。

　　八、就餐人員不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，要愛護食堂的公物和設施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。

　　九、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對食堂的飯菜質量和食堂工作人員的'服務態(tài)度有意見者可向辦公室提出，不能與食堂人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。違反以上規(guī)定者將給予相應的處罰，情節(jié)嚴重者交回公司處理。

　　就餐管理制度 3

　　一、 員工進入食堂后，必須遵守秩序，打飯、菜時要自覺排隊，服從食堂人員管理和勸告，不得爭先恐后，不推敲盆喧嘩。

　　二、 就餐人員要按需領取餐紙，避免浪費。就餐時需保持桌面整潔，用餐結束后要整理自己用餐的區(qū)域，保證桌面整潔，避免影響其他人員就餐。

　　三、 員工用餐后傾倒餐具中殘物時不得用力敲打，用餐后的餐具放到食堂指定地點。

　　四、 天氣變熱，餐廳空調在開放時，請各位員工不要開紗窗、窗戶，避免蒼蠅、蚊蟲的`飛入。

　　五、 隔斷門己明令禁止出入，請各位員工遵守秩序。禁止從隔斷門出入。

　　六、 食堂內(nèi)不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。

　　七、 就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，愛護公物、餐具，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。

　　八、 講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對食堂管理服務，食堂的飯菜質量和食堂工作人員的服務態(tài)度有意見，可綜合管理部提出，協(xié)商解決和完善，不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。

　　如有違反以上規(guī)定者，綜合管理部有權給予相應處罰。

　　就餐管理制度 4

　　第一條 嚴格遵守公司就餐時間。中餐：11：30—12：30、晚餐：17：45—18：30。

　　第二條 公司行政部負責每餐的報餐，由前臺人員統(tǒng)計后，在用餐前一個小時告訴食堂就餐人數(shù)。因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，應事前預約和通知。

　　第三條 員工就餐一律在就餐簿上登記。外來客人需憑《客飯通知單》就餐，《客飯通知單》由接待人填寫、簽字。

　　第四條 星期天食堂休息，需要加班的`員工，由本人填寫加班單，經(jīng)公司領導審批后發(fā)給用餐補貼。

　　第五條 食堂炊事員必須樹立全心全意為員工服務的思想，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。做到飯熟菜香，味美可口、清潔衛(wèi)生。

　　第六條 做好炊事人員的個人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。

　　第七條 食堂嚴禁采購腐爛、變質食物，防止食物中毒。

　　第八條 食堂要按時開飯。每天制定一次食譜、品種要多式樣，提高烹調技術，改善員工伙食。

　　第九條 做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;嚴禁隨帶無關人員進入廚房;易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生;食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。管理員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。

　　就餐管理制度 5

　　學生食堂是學生生活的重要場所，也是學校精神文明建設的重要窗口，為了維護食堂的公共秩序，加強食堂秩序管理，以推進“文明就餐”的開展，特制定本就餐指南。

　　1、學校住宿生早餐、午餐、晚餐以及走讀生的午餐一律在食堂用餐，按照疫情常態(tài)化防控的要求，堅決杜絕外賣進校園。

　　2、有序從食堂北門進入食堂，不得插隊、不擁擠。就餐后從西側小門離開食堂。

　　3、餐前洗手。洗手時使用洗手液，參照七步洗手法規(guī)范洗手。

　　4、為節(jié)約時間以及安全衛(wèi)生，支付一律刷飯卡，不得用手機及現(xiàn)金支付。

　　5、自覺遵守維護就餐秩序保持良好的文明就餐習慣，吃飯時不嬉戲打鬧，不大聲喧嘩，注意個人素養(yǎng)。

　　6、養(yǎng)成健康的飲食習慣，不偏食，不挑食。節(jié)儉就餐，珍惜勞動成果，杜絕浪費。

　　7、保持桌面干凈，將用過的.餐盤主動放到收殘?zhí)�，做到離開前清理掉在桌面上的飯菜，自己的桌面自己清，自己的座椅自己收。

　　8、用餐完畢做好垃圾分類，將一次性筷子、飲料瓶等可回收垃圾、殘余垃圾等嚴格按照垃圾分類指示牌進行分類。

　　9、愛護餐廳內(nèi)的一切設施：座椅、宣傳標語、展板、餐具等。

　　10、嚴格遵守餐廳管理規(guī)定，服從值班教師、食堂管理員以及執(zhí)勤同學的管理和調度。

　　學生在食堂就餐，應自覺遵守食堂管理規(guī)定，自覺維護食堂秩序，做到有序用餐、文明用餐，養(yǎng)成良好習慣。

　　就餐管理制度 6

　　一、組織衛(wèi)生檢查：

　　設定定期與不定期的衛(wèi)生檢查制度，檢查時隨帶記錄�。ū恚�，對食堂衛(wèi)生情況作較詳細記錄。

　　二、檢查內(nèi)容：

　　檢查時，看是否嚴格執(zhí)行食堂衛(wèi)生制度，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

　　1。食堂周圍環(huán)境衛(wèi)生區(qū)干凈、無雜物、無死角。

　　2。食堂周圍的墻壁干凈，無亂貼亂畫、亂搭亂掛。

　　3。洗碗池清潔，上下水暢通。

　　4。剩菜、剩飯倒入殘食回收桶，每天三餐及時清理。

　　5。垃圾及時清理，做到一日三清，垃圾倒到指定位置。

　　6。原料要新鮮，加工前要揀好、洗凈，嚴禁用腐敗變質、生蟲原料加工，加工的各類食品要燒熟煮透，定型包裝食品、調味品等要有產(chǎn)品檢驗合格證明，標識要齊全。

　　7。倉庫要清潔、干燥、通風，保持“四防”，食品要分類存放，并要有容器加蓋。定期盤點，發(fā)現(xiàn)過期霉變、生蟲要及時銷毀。

　　8。操作間保持無蚊、蠅，配有兩刀、兩板、雙盤，堅持生、熟分開，紅、白案分開，防止交叉污染。

　　9。根據(jù)不同的消毒方法配備餐具洗刷消毒設施，并指定專人負責洗刷、消毒，做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。

　　10。冷藏設備保持清潔衛(wèi)生，生熟分開，定期清洗。

　　11。保持個人衛(wèi)生，正常穿戴清潔的'工作衣帽，加工直接入口的飯菜，操作前要洗手，每年要定期檢查健康，發(fā)現(xiàn)有傳染病者（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、肺結核、傳染性皮膚�。┘皶r隔離治療。

　　三、檢查中，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，提出整改意見，并將衛(wèi)生工作與獎金掛鉤。

　　就餐管理制度 7

　　一、員工在食堂就餐以餐票結算，就餐人員應提前購換餐票，食堂拒收現(xiàn)金，不賒不欠。

　　二、晚餐就餐人員應提前登記預約，一旦登記不得以任何理由退餐，以杜絕浪費。

　　三、員工就餐需自備餐具，或自費購置公司餐盤，所有餐具需妥善保管，不得隨意放置。

　　四、外來人員就餐，需由關系人提前到企管部辦理客飯手續(xù)并通知食堂，憑客飯條就餐。由食堂配備餐具，餐后進行消毒、清洗并保存。

　　五、食堂設有通知板，食堂管理人員每日公布當天菜譜，就餐人員進行晚餐登記，公司發(fā)布有關通知，全體員工應予以關注和愛護。

　　六、員工應按公司規(guī)定的時間順序排隊就餐，提倡文明禮讓，對不遵守公司就餐規(guī)定擾亂秩序者，食堂工作人員有權予以制止，不聽勸阻性質惡劣的交由公司對其進行相關處罰。

　　七、就餐員工對食堂膳食的意見建議可向食堂主管或有關領導反映，不得與食堂工作人員糾纏，以免影響其他員工正常就餐。

　　八、就餐人員應厲行節(jié)約，杜絕浪費，嚴禁亂倒剩飯和洗餐具水，養(yǎng)成良好的'衛(wèi)生習慣，保持食堂環(huán)境衛(wèi)生。

　　九、愛護食堂一切設施，個人原因造成損壞需視情況賠償。

　　20xx年10月25日

　　就餐管理制度 8

　　公司就餐管理規(guī)定2為規(guī)范員工就餐行為，塑造文明、和諧、清潔的生活環(huán)境，特制定本規(guī)定：

　　1、講究文明衛(wèi)生，保持食堂清潔，不隨地吐痰、亂丟垃圾，食堂之內(nèi)禁止抽煙。

　　2、就餐時請有序排隊，不準擁擠、插隊，不準協(xié)助他人插隊和一人打多份，違者罰款20元/人。

　　3、就餐時須保持安靜，不得大聲喧嘩嬉戲，碗、筷、匙不得故作撞擊聲，影響他人就餐，不得使用不文明用語、做不雅動作等有損公司形象的行為。

　　4、員工就餐以吃飽為原則，厲行節(jié)約，飯吃多少盛多少，不允許剩飯、剩菜，避免浪費，如發(fā)現(xiàn)故意浪費食物者將嚴肅處理。

　　5、愛護食堂桌椅、餐具等財物，如有損壞將按有關規(guī)定進行處罰。

　　6、公司實行刷卡就餐制，員工一律刷卡就餐，員工休息期間飯卡不得借給他人使用，違反者罰款處理，刷卡時請告知食堂工作人員，如遇特殊情況立即告知工作人員及時解決，不能及時解決的飯后解決，不得與食堂工作人員爭吵，甚至辱罵。

　　7、外來人員就餐由接待部門到總經(jīng)辦領取餐券就餐，員工不得私自帶領外人進食堂就餐。

　　8、飯后須各自整理桌面，食物殘渣倒入指定的`桶內(nèi)，禁止將剩菜剩飯帶出食堂，餐具用完后一律交回“飯盤回收處”，餐具回收時要輕拿輕放，未經(jīng)允許攜帶食堂餐具出食堂區(qū)域范圍者，作偷盜論處。

　　9、食堂管理員及食堂員工負責監(jiān)督、檢查就餐情況，發(fā)現(xiàn)違紀現(xiàn)象應及時制止。對屢教不改者，視情節(jié)給予處理。

　　10、為了您有一個良好的用餐環(huán)境，請各位員工自覺遵守員工就餐管理規(guī)定。

　　就餐管理制度 9

　　1.員工一律憑工作卡按順序刷卡就餐,工作卡只限本人使用不得轉借。

　　2.酒店為員工提供正副各一餐,加班人員憑加班餐卷就餐。

　　3.員工就餐必須按規(guī)定時間著工裝、佩帶工牌。

　　4.餐廳內(nèi)請勿吸煙、喧嘩、打鬧、亂仍亂放,共同維護良好的就餐環(huán)境。

　　5.餐后請將殘羹倒入殘食桶,餐具請放在指定地點。

　　6.注意節(jié)約、嚴禁浪費,發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象者罰款處理。

　　7.嚴禁將餐廳內(nèi)的食品、水果、飲料以及餐具等等帶出餐廳。

　　8.愛護餐廳的.設施、設備和餐具,如有損壞照價賠償。

　　9.如果您對飯菜質量或服務不滿意,請您反映給餐廳負責人,切勿與服務人員發(fā)生爭執(zhí)。

　　10.非本酒店員工請用蘭色餐具用餐。

　　就餐管理制度 10

　　一、陪餐老師安排：

　　各班正、副班主任為本班陪餐老師，輪流（一周輪換一次）組織學生排隊進餐廳就餐，并負責就餐時的紀律、衛(wèi)生及光盤行動等情況，每天學生就餐情況做到心中有數(shù)。

　　二、陪餐老師職責：

　　1、每天中午放學后，由班主任組織學生排隊放學，并護送到校門口；由副班主任組織午托學生到指定餐廳準時就餐，組織學生洗手、排隊、清點人數(shù)，進行餐廳禮儀培訓，并護送學生進餐廳就餐（正副班主任每周輪換一次）。正副班主任共同負責本班學生就餐時的紀律和衛(wèi)生以及學生文明就餐、勤儉節(jié)約情況的管理和教育，及時處理學生中的矛盾、糾紛及所有偶發(fā)事件。

　　2、學生就餐完畢，由正副班主任輪流（一周輪換一次）組織學生進教室看書或開展活動，并負責學生的紀律和安全。

　　3、就寢零響后，由陪餐老師輪流組織學生排隊、清點人數(shù)，進行就寢禮儀培訓，并護送學生進寢室就寢。（由于一二年級的學生年齡小，生活自理能力欠缺，很多生活習慣尚未養(yǎng)成，請當天送學生入寢的老師等學生安靜入睡以后再離開）如有請假的學生，一定要向值日老師或值日行政說明請假原因和去向。

　　4、負責培訓班級餐廳管理員，協(xié)助值日老師和生活老師做好餐廳管理工作。

　　三、評比制度

　　1、每月進行一次“文明就餐優(yōu)秀班級”評比，只要能做到按時就餐、文明就餐、衛(wèi)生干凈、學生節(jié)約意識強、不剩飯不倒飯、受到生活老師和值日行政好評的班級，就可以評為文明就餐優(yōu)秀班級（以每天的`檢查記錄為準，每星期小結反饋一次）。

　　2、期末總結評出全期的“文明就餐示范班”和“文明就餐小標兵”、“光盤小明星”等集體和個人獎項。

　　3、學生就餐時，如果責任老師（正或副班主任）沒到位，學生紀律差、衛(wèi)生沒做好，將扣發(fā)部分陪餐管理費，每次10元。

　　4、各班學生在生活區(qū)的表現(xiàn)將作為期末班級評優(yōu)和個人評優(yōu)的參考依據(jù)。

　　教育處、總務處

　　就餐管理制度 11

　　為進一步提高員工伙食及餐廳管理水平，規(guī)范餐廳工作人員行為，營造良好就餐環(huán)境，做好公司伙食及餐廳用餐后勤保障工作。特制定此管理辦法。

　　一、員工餐廳就餐時間

　　餐廳為工作人員定時供應早餐、午餐和晚餐，就餐時間統(tǒng)一規(guī)定為：

　　早餐時間：；午餐時間：；晚餐時間：

　　二、餐廳秩序

　　1、嚴格遵守就餐時間，不得提前或滯后用餐，保證在規(guī)定時間段就餐完畢，超過規(guī)定時間，廚房不再提供用餐，避免提早進入餐廳或占用辦公時間用餐等不遵守時間秩序的情況出現(xiàn)。

　　2、員工進入食堂后，必須遵守秩序，打飯、菜時要自覺在規(guī)定區(qū)域內(nèi)排隊，不許插隊，不許替他人打飯，服從食堂人員管理和勸告，不得爭先恐后，不推敲盆喧嘩。在取餐時應盡量避免與餐廳工作或管理人員進行長時間交談，以免影響正常的就餐秩序。

　　2.1、食堂管理員每天公布今日飯菜種類和價格，以供員工選擇。

　　2.2、食堂管理員必須在就餐時間前將飯菜盛在小碗中，按不同窗口擺放，供員工選擇，每份菜品必須等量，嚴禁徇私。

　　2.3、員工在窗口拿托盤和筷子，打飯菜時一邊前進一邊選擇自己所需菜品，全部選好后到窗口盡頭結賬。

　　2.4、食堂提供免費熱湯，米飯不夠時可添加。

　　3、食堂餐桌每張可坐6人，取餐后必須對號入座，坐到自己的指定位置，用餐結束后，注意保持餐廳地面和桌面的清潔，不得將餐后剩余的碎骨殘渣隨意棄置在餐桌上。

　　4、用餐結束后，應將殘羹倒入指定器皿內(nèi)，同時將餐具放到指定位置。

　　5、食堂內(nèi)不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。

　　6、嚴格禁止工作人員在非就餐時間無故進入餐廳。同時，為保證餐廳秩序，未經(jīng)允許工作人員也不得在餐廳就餐時隨意進出后廚。

　　7、自覺愛護餐廳內(nèi)的公用設施，對餐具、桌椅要著意愛護、精心使用。

　　8、樹立文明就餐意識，建立愛惜糧食，食盡其量，拒絕浪費的用餐理念，就餐時堅持適量而食，堅決杜絕浪費糧食的不良現(xiàn)象出現(xiàn)。

　　9、倡導文明就餐舉止，在取餐時，要對后勤工作人員表示謝意；用餐后，要盡量做到“三無”（無喧嘩、無浪費、無雜物）。

　　10、就餐人員不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，要愛護食堂的公物和設施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。

　　11、每天早上就餐時必須進行該日就餐登記，臨時外出要及時到后勤備案，避免浪費。

　　12、食堂一律不收取現(xiàn)金，員工憑餐劵/劃卡就餐。

　　12.1購買餐票的人員必須用現(xiàn)金購買，且在《購買餐票登記表》上登記數(shù)量、日期及簽名。

　　12.2餐票為白底黑字，有公司的“博萬豐、餐券、內(nèi)部使用、對外無效”的字樣，蓋有公司財務章，缺少一個則無效，撕壞、缺角必須更換，否則視為無效，中晚餐面額元/張，早餐面額元/張（餐劵面額有5角、一元、兩元、五元）。

　　12.3任何人不許私自印餐券，餐券到人資部行政專干處購買，用餐時間不購餐券。

　　12.4食堂管理員每天及時將收回的餐券清點后交行政專干處。

　　12.5、食堂員工用餐卡每人一張，新進人員人資部辦理入職手續(xù)10天后，到人資部簽字領取就餐IC卡，入職十天期間可暫時購買餐劵代替。

　　12.6、由人資部行政專干負責就餐卡的'充值，除新進人員在入職10天后辦理充值，其他人員每月可在月底28、29、30日辦理充值手續(xù)（其他時間不辦理充值手續(xù)）。

　　12.7、餐卡丟失或丟失應及時到公司辦公室登記掛失，補辦新卡。制作新卡費用由個人負擔，每張卡工本費元。

　　12.8、員工辦理離職手續(xù)時應將餐卡退公司辦公室。

　　13、與公司有業(yè)務往來的外來人員到餐廳就餐一律實行登記報批制度，由相關業(yè)務部門申請報辦公室批準后，方可安排就餐。

　　14、用餐人員確實對餐廳的服務管理工作有意見時，可投訴，請勿與后勤及餐廳工作人員直接發(fā)生矛盾，避免給公司造成不必要的影響。

　　15、食堂管理人員每天對就餐人員進行登記，統(tǒng)計。

　　16、人資部會對該制度進行考核，如有處罰會在當月工資中扣除。

　　17、公司每月給就餐員工實行補貼，每頓補貼元。

　　就餐管理制度 12

　　1、校長對食品衛(wèi)生安全負總責，分管領導具體負責管理食品衛(wèi)生工作。

　　2、學校食堂必須取得食品藥品監(jiān)督局頒發(fā)的有效《餐飲服務許可證》。

　　3、食堂內(nèi)外環(huán)境干凈整潔，具有"三防"設施，做到無"四害"(無鼠、無蠅、無有害昆蟲、無蟑螂)、無污、無塵、無衛(wèi)生死角。

　　4、炊具、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須過"四關"，即：刷、洗、沖、消毒并保持清潔。

　　5、操作臺面及灶具要經(jīng)常清洗，做到無油垢，無積灰，無食物殘渣，抽油煙機罩不滴油，案、刀、抹布保持衛(wèi)生清潔。

　　6、食堂內(nèi)不得存放有毒有害的物質及其制品。

　　7、食堂使用的`洗滌劑、消毒劑應當符合國家有關規(guī)定，對人體安全、無害。

　　8、水質必須符合國家規(guī)定城鄉(xiāng)生活用水衛(wèi)生標準。(自備水源經(jīng)衛(wèi)生部門檢驗，合格后方可使用)

　　9、食堂應嚴禁非從業(yè)人員隨意進入食堂。

　　就餐管理制度 13

　　1、大力宣傳營養(yǎng)改善計劃實施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。

　　2、加強食品安全健康教育，使學生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習慣。

　　3、每學年開學前將本校修訂后的營養(yǎng)改善計劃實施方案、領導機構、管理制度、管理人員、工作人員、核定的營養(yǎng)餐學生名單報區(qū)教體局審查備案。

　　4、積極配合，全面安排，配備好后勤管理人員和生活教師，并加強業(yè)務培訓和指導，確保管理服務和教育工作扎實到位。

　　5、制定并公示每周營養(yǎng)食譜;認真記錄《營養(yǎng)餐日記》;確保學校教學工作的正常開展。

　　6、認真做好營養(yǎng)餐檢查與指導工作。主管領導要堅持每周檢查指導兩次，分管領導要做到每天每餐指導檢查。全面檢查食品的質量、衛(wèi)生安全、專項資金管理使用、食品配送分發(fā)等工作，對發(fā)現(xiàn)的.問題要現(xiàn)場研究，立即整改。

　　7、嚴格執(zhí)行學生營養(yǎng)餐實名信息統(tǒng)計制度，必須堅持公平公正、客觀準確的原則。絕不允許優(yōu)親厚友、弄虛作假、徇私舞弊等行為發(fā)生，否則將嚴肅查處。

　　就餐管理制度 14

　　為了加強酒店員工食堂就餐管理,保證員工就餐質量,特制定本管理方法;

　　一、就餐時間

　　1、早餐:8:20―9:20中餐:12:00―14:40晚餐:19:30―22:00 2、就餐人員必需在規(guī)定時間內(nèi)到食堂就餐,超過時間自行負責解決。

　　3、如因工作需要推遲就餐時間,應由部門負責人提前通知辦公室,以便食堂做好相應預備。

　　二、伙食費用

　　1、酒店員工帶家屬就餐,執(zhí)行每餐5元的標準,月底報辦公室執(zhí)行

　　2、各部門因業(yè)務需要臨時有客戶在酒店食堂就餐的.,由部門負責人到辦公室登記。

　　三、用餐管理

　　1、在食堂就餐人員一律服務食堂管理和監(jiān)督,愛惜公物、講究道德。

　　2、就餐餐具和餐柜酒店統(tǒng)一發(fā)放,員工自行保管,如有遺失需交50元費用。

　　3、就餐人員要做到文明就餐,自覺排隊打飯菜,不準幫忙代打、擁擠、插隊,如發(fā)覺有違者賜予懲罰10元/次。

　　4、飯?zhí)镁筒筒粶食啾?必需穿著整齊,不準大聲喧嘩,不準隨地吐痰,違者罰款10元/次。 5、剩余飯菜不得隨便倒在桌上、地上或水溝里,必需倒入指定地點,違者罰款10元/次。

　　6、用餐后要清理桌面上的飯菜,請自覺倒入指定的桶內(nèi)。如有違者罰款10元/次。

　　7、全部就餐人員一律不準在食堂以外的地方就餐,如有違反罰款10元/次。

　　對食堂的飯菜質量和食堂工作人員的服務態(tài)度有看法者,可向辦公室協(xié)商解決和完善,不得因此和食堂工作人員發(fā)生沖突而爭吵、打架。否則視情節(jié)嚴峻予以懲罰和開除處理。

　　就餐管理制度 15

　　一、目的'

　　規(guī)范用餐管理。

　　二、適用范圍

　　公司所有員工。

　　三、職責

　　綜合部負責對員工餐費進行統(tǒng)計，負責食堂刷卡設備及業(yè)務管理，飯卡的辦理、充值等。

　　財務部負責對員工充值款項的審核和月底結算。

　　四、管理辦法

　　(一)飯卡充值

　　1、首次發(fā)放飯卡和新員工入職領飯卡時，要在領取飯卡登記表上簽字。

　　2、綜合部根據(jù)各部門、各服務中心不同崗位員工用餐情況，核定餐補金額。

　　3、每月充值前由綜合部根據(jù)最新員工名冊核查，按照實際在崗人員進行充值。

　　4、每月21日下午，由綜合部統(tǒng)一充值并把飯卡發(fā)放給各部門、各服務中心負責人，再由負責人發(fā)放給本單位員工。

　　(二)飯卡掛失與補辦

　　1、員工要妥善保管飯卡，杜絕故意彎折、亂涂亂刻等損害飯卡的行為。

　　2、飯卡丟失后，飯卡持有人應持本人有效證件及時到綜合部掛失，并補辦新卡。

　　3、如果因為丟失飯卡，沒有及時掛失補辦，導致飯卡金額損失的，其責任由持卡人承擔。

　　4、飯卡丟失或因個人原因導致飯卡折損無法使用時，到綜合部補辦，按照原卡余額充值，工本費按5元/張收取。

　　5、員工離職時需將飯卡交還至綜合部，否則不予辦理離職手續(xù)。

　　(三)其他

　　1、卡內(nèi)金額不能兌換現(xiàn)金，卡內(nèi)余額當月充值時做清零處理。

　　2、飯卡只限公司員工本人使用，不得轉借給公司員工以外人員。

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