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學(xué)校商店管理制度（精選20篇）
在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，我們可以接觸到制度的地方越來(lái)越多，制度是要求成員共同遵守的規(guī)章或準(zhǔn)則。你所接觸過(guò)的制度都是什么樣子的呢？下面是小編為大家整理的學(xué)校商店管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
學(xué)校商店管理制度 1
1、服從領(lǐng)導(dǎo)分配，接受任務(wù)不打折扣，努力完成交給的工作。
2、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上下班，按時(shí)供應(yīng)學(xué)生、教職工飯菜。
3、工作人員工作時(shí)間一律著工作服，不得在工作期間吸煙，不得讓無(wú)關(guān)人員進(jìn)商店。切實(shí)做好防火、防電、防爆、防毒工作。
4、努力提高炒菜技術(shù)，盡量做到一周內(nèi)葷菜不重復(fù)。要控制燒菜數(shù)量，不供應(yīng)隔頓菜。每周及時(shí)預(yù)告好菜譜。
5、認(rèn)真執(zhí)行用餐規(guī)則，關(guān)心集體，堅(jiān)特原則，做到商店用碗、盤一律不外借。
6、做好學(xué)生開水供應(yīng)工作，保證保暖桶的清潔，學(xué)期結(jié)束，保管好保暖桶及底架。
7、努力搞好商店衛(wèi)生以及商店前的環(huán)境衛(wèi)生，做到一天一小掃，一月一大掃。必須遵守衛(wèi)生公約，切實(shí)做好碗筷等炊具的清毒工作，每天必須用開水將碗盤桶浸泡一次。
8、節(jié)約用水、用電、用煤、用柴，保管好商店現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)，如有損失，應(yīng)查找原因，追究責(zé)任。
9、不得轉(zhuǎn)讓任何商店物品，工作時(shí)間不干私活，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)每次扣50元;
10、同志之間要相互團(tuán)結(jié)，工作不斤斤計(jì)較，做到既明確分工，又相互協(xié)作。
11、不斷改善服務(wù)態(tài)度，虛心聽取就餐人員意見，努力提高服務(wù)質(zhì)量，改進(jìn)商店工作。
12、商店工作人員要嚴(yán)守學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章，注重自身形象，不得做有損于學(xué)校的言行，不得參與社會(huì)歪風(fēng)邪氣，對(duì)有損學(xué)校形象，參與社會(huì)歪風(fēng)邪氣的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，情節(jié)稍輕的'，學(xué)校將予以批評(píng)教育，并在期末獎(jiǎng)勵(lì)中扣除50-200元的獎(jiǎng)金，情節(jié)嚴(yán)重的將予以全扣期末獎(jiǎng)直至予以辭遲。
13、健全商店人員年度、學(xué)期考核制度，做到有獎(jiǎng)罰。
學(xué)校商店管理制度 2
一、管理責(zé)任人
校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)：
主任：
二、工作規(guī)范
1、所有商店員工須持健康合格證并經(jīng)嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗，凡患有傳染病、消化道疾病、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病者一律不得聘用。
2、牢固樹立“安全第一、健康第一”的思想，以“為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)”為宗旨，主動(dòng)、熱情、周到、全心全意為全校師生員工服務(wù)。
3、上班期間衣著整潔，工作時(shí)間要文明用語(yǔ)，禮貌待人，凡發(fā)有工作服的員工上班時(shí)必須穿工作服。
4、嚴(yán)格遵守學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度、勞動(dòng)紀(jì)律和國(guó)家的法律法規(guī)，嚴(yán)格服從學(xué)校管理和學(xué)校安排，保持良好的出勤記錄，不遲到、不早退、不隨意曠工。
5、嚴(yán)格規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，保障食品的質(zhì)量安全。認(rèn)真履行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收責(zé)任，不接收“三無(wú)”產(chǎn)品，對(duì)進(jìn)店商品的標(biāo)示、成分、質(zhì)量、出廠檢驗(yàn)證明、安全使用期等嚴(yán)格審查。認(rèn)真把好食品質(zhì)量驗(yàn)收關(guān)，及時(shí)建立詳細(xì)的商品進(jìn)貨臺(tái)賬。
6、嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。下課鈴響，必須各就各位，面帶微笑迎接師生的光臨；上課鈴響，必須及時(shí)補(bǔ)充和整理貨架上的商品，自覺(jué)打掃營(yíng)業(yè)間衛(wèi)生。（上課期間可對(duì)教職員工售貨）
7、如發(fā)現(xiàn)霉?fàn)�、變質(zhì)的食品，一律嚴(yán)禁出售，凡已經(jīng)出售的要及時(shí)追回，并予調(diào)換。同時(shí)，應(yīng)及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并做好記錄。
8、在規(guī)定崗位待崗，不能隨意離開。有特殊情況需要離崗，必須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，批準(zhǔn)后方可離開。待崗時(shí)要注意形象，不要有靠，趴等不文雅動(dòng)作。
9、商店員工須主動(dòng)協(xié)助、并監(jiān)督采購(gòu)組人員驗(yàn)收進(jìn)入商店的所有貨物。
10、商店員工有事、有病必須嚴(yán)格執(zhí)行請(qǐng)、銷假制度，請(qǐng)假必須有請(qǐng)假條，必須寫明請(qǐng)假時(shí)間。
三、考評(píng)辦法
1、商店員工遲到或早退一次從本人績(jī)效工資中扣10元，遲到或早退時(shí)間超過(guò)20分鐘從本人績(jī)效工資中扣20元，半天不上班按曠工處理，曠工一天者從本人績(jī)效工資中扣50元，曠工兩天及兩天以上視同嚴(yán)重違紀(jì)，經(jīng)教育不改者，予以解聘、辭退處理。
3、發(fā)現(xiàn)霉?fàn)�、變質(zhì)食品不報(bào)，或不作處理售出造成后果的一次扣20—50元，情節(jié)嚴(yán)重予以辭退。
4、服務(wù)態(tài)度不好經(jīng)舉報(bào)、查實(shí)、教育后仍不改正的予以警告，無(wú)效警告的辭退。
5、員工有義務(wù)進(jìn)行價(jià)格或質(zhì)量監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題通過(guò)正當(dāng)渠道上報(bào)，經(jīng)查實(shí)后為學(xué)校增加效益（或避免損失的）獎(jiǎng)20、50、100元。并按正常渠道反映問(wèn)題，查實(shí)的情況下造謠傳謠的第一次批評(píng)，第二次警告，第三次辭退。
6、凡因違紀(jì)被辭退的不給予任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。
7、病、事假扣當(dāng)日工資。每月病假半天不扣基本工資，病、事假半天以上至五天加扣日工資的20%，五天以上加扣日工資的50%（直至當(dāng)月工資扣完為止）。
8、凡上班后不堅(jiān)守工作崗位，或從事與本崗位無(wú)關(guān)事情者，一律按串崗、脫崗處理，發(fā)現(xiàn)一次扣當(dāng)事人崗位工資5元，由此影響正常工作的每次扣當(dāng)事人崗位工資10元。
9、凡因病、因事不提前請(qǐng)假，一律按曠工處理。
10、不準(zhǔn)刷人情卡、不準(zhǔn)私拿夾帶商店物品，發(fā)現(xiàn)一次批評(píng)教育并處以10倍罰款，發(fā)現(xiàn)兩次予以解聘、辭退處理。
11、與學(xué)生、同事之間不得爭(zhēng)吵，發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。
12、上班期間擅自吃商店食品，下班后不及時(shí)關(guān)閉電器電源者，發(fā)現(xiàn)一次扣當(dāng)事人崗位工資5元。
13、對(duì)工作不認(rèn)真負(fù)責(zé)、不能勝任本職工作、師生意見比較大的商店工作人員，學(xué)校將按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行教育、調(diào)崗、或解聘、辭退處理。
14、商店發(fā)生安全事故或群體性集體食物中毒事件，學(xué)校將追究相關(guān)當(dāng)事人和管理人員的`責(zé)任。
15、商店員工在社會(huì)上發(fā)生的一切經(jīng)濟(jì)、民事、刑事糾紛，均由當(dāng)事人負(fù)責(zé)，與校方無(wú)關(guān)。
16、在商店的所有范圍內(nèi)，商店工作人員不得接待任何來(lái)客來(lái)訪者，并要及時(shí)地拒絕想進(jìn)入商店的非工作人員。若發(fā)現(xiàn)有非商店工作人員在商店周邊逗留要及時(shí)地報(bào)告給分管商店工作的領(lǐng)導(dǎo)。凡隱瞞或接待了非工作人員或沒(méi)有及時(shí)報(bào)告發(fā)現(xiàn)一次罰款50元，對(duì)若因非工作人員進(jìn)入商店而發(fā)生的事故，學(xué)校將嚴(yán)厲地追究相關(guān)人員的法律和經(jīng)濟(jì)責(zé)任。
學(xué)校商店管理制度 3
為切實(shí)搞好學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作，從源頭防治食物中毒，為學(xué)校師生營(yíng)造一個(gè)安全、衛(wèi)生的環(huán)境，特制定本管理制度。
一、總則：
1、學(xué)校食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)：
組 長(zhǎng)：賈苗生
副組長(zhǎng)：向建紅
組 員：向富興、食堂從業(yè)加工人員
2、積極配合、主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，對(duì)衛(wèi)生行政部門提出的意見和建議及時(shí)采取措施進(jìn)行整改。
3、實(shí)行事故責(zé)任追查做到“四不放過(guò)”，即事故原因未查清不放過(guò)。事故整改措施未落實(shí)不放過(guò)，事故責(zé)任人未受處理不放過(guò)，教師、學(xué)生未受教育不放過(guò)。
4、實(shí)行定期和不定期相結(jié)合檢查制度，督促食堂、商店加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理。
二、學(xué)校食堂、商店食品衛(wèi)生管理要求：
1、 從業(yè)人員必須持有健康證、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證及穿戴工作衣帽、儀表整潔上崗操作。
2、操作間：設(shè)施布局合理，生熟分開，標(biāo)志明顯，餐具存放整齊，密閉保存。
3、采購(gòu)食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有檢驗(yàn)證明，有冷藏凍設(shè)施，庫(kù)存
4、整潔通風(fēng)，防鼠設(shè)施齊全，原料擺放整齊，物品分類存放。
5、餐具消毒，消毒設(shè)施必須監(jiān)測(cè)合格、符合要求，能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，有專人負(fù)責(zé)餐具消毒，并及時(shí)登記。
6、環(huán)境衛(wèi)生：環(huán)境整潔衛(wèi)生，加防鼠、防蠅、防塵設(shè)施。
7、餐廳衛(wèi)生：餐廳店堂整潔衛(wèi)生，擺放餐具符合衛(wèi)生要求，銷售直接入口食品有專用工具。
8、衛(wèi)生管理制度，有衛(wèi)生許可證并進(jìn)行年審，有專人分管食品衛(wèi)生工作，并經(jīng)常檢查加記錄，對(duì)從業(yè)人員定期培訓(xùn)。
三、加工過(guò)程的衛(wèi)生要求：
1、嚴(yán)格杜絕用腐敗變質(zhì)及其它不符合衛(wèi)生要求的食品及其原料加工食品的'行為。
2、粗加工過(guò)程中動(dòng)物衛(wèi)生食品與植物性食品必須分開存放。
3、加工后的原料、成品存放符合衛(wèi)生要求，防止交叉污染。
4、 食物沒(méi)有燒煮透不得食用，隔餐的熱制品食用前必須充分加熱，加熱不徹底的嚴(yán)禁食用。
5、 不得出售感觀異�；蜃冑|(zhì)食物。
四、嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)，驗(yàn)收關(guān)
1、食品采購(gòu)定人、定責(zé)、定崗，必須有兩人采購(gòu)，每天采購(gòu)的食品都要有登記記錄，注明名稱、數(shù)量、價(jià)格、金額等事項(xiàng)。
2、必須到持有衛(wèi)生許可證和有營(yíng)業(yè)執(zhí)照及質(zhì)檢合格的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食物，并按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證。
3、應(yīng)相對(duì)固定食品采購(gòu)的場(chǎng)所，同時(shí)也要掌握定點(diǎn)與不定點(diǎn)的原則，關(guān)注市場(chǎng)行情。
4、采購(gòu)的食品必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)定，必須新鮮、衛(wèi)生、清潔。
5、嚴(yán)禁采購(gòu)以下食物：
�。�1）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或其他感官性狀異常，含有毒、有害物質(zhì)或被有毒物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品。
�。�2）未經(jīng)生豬產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)不合格的肉類及制品。
�。�3）超過(guò)保質(zhì)期或不符合食品標(biāo)簽的定型包裝食品。
（4）其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品，包括半成品。
6、驗(yàn)收時(shí)由專職驗(yàn)收員和食堂主任多人驗(yàn)收，有驗(yàn)收記錄，注明名稱、數(shù)量、價(jià)格、金額等事項(xiàng)，并簽明意見和驗(yàn)收人的名字及日期。
7、認(rèn)真做好蔬菜農(nóng)藥檢測(cè)工作，對(duì)蔬菜、豆制品、肉類每次有記錄，并48小時(shí)留樣。對(duì)達(dá)不到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和不符合衛(wèi)生要求的食品要堅(jiān)決清退。
學(xué)校商店管理制度 4
1、學(xué)校開辦商店，必須有“三證”。即“經(jīng)營(yíng)許可證”、“產(chǎn)品合格證”、“衛(wèi)生許可證”。
2、嚴(yán)禁在教學(xué)區(qū)設(shè)店經(jīng)營(yíng)，校內(nèi)禁止擺攤設(shè)點(diǎn)，店面整潔規(guī)范，有合格的貨架，有專用的食品柜和冷飲冰柜。
3、價(jià)格要合理。商店所經(jīng)營(yíng)的商品必須明碼標(biāo)價(jià)，提倡微利經(jīng)營(yíng)，決不允許以高于市場(chǎng)的'價(jià)格出售；
4、存放要規(guī)范。商品按類分開排列，分開存放，禁止混裝混放。
5、商品質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)。所購(gòu)商品從進(jìn)貨渠道、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地、品名、商標(biāo)、衛(wèi)生許可證等都要嚴(yán)格把關(guān)，禁賣“三無(wú)”產(chǎn)品和過(guò)期霉?fàn)�變質(zhì)產(chǎn)品。
6、食品衛(wèi)生要堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)。商店（或冷飲店）的食品要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，做好“三防”（防蠅、防塵、防鼠），從業(yè)員每年至少進(jìn)行1-2次健康體檢，并進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，持證上崗，禁止有傳染病的人員從事商店經(jīng)營(yíng)工作。
7、學(xué)校商店經(jīng)營(yíng)體制必須實(shí)行承包給個(gè)人管理。如發(fā)生學(xué)生食品中毒事件其安全責(zé)任由商店承包人負(fù)責(zé)。
8、經(jīng)營(yíng)行為要規(guī)范嚴(yán)格。營(yíng)業(yè)員必須衣著整潔，文明禮貌。不允許借封閉管理之名強(qiáng)迫學(xué)生消費(fèi)，不允許搞有獎(jiǎng)銷售鼓勵(lì)學(xué)生消費(fèi)，不允許以任何形式向班組、教師、學(xué)生下達(dá)消費(fèi)指標(biāo)。
學(xué)校商店管理制度 5
1、商店食品應(yīng)到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)，并向供貨方索要產(chǎn)品合格證、檢驗(yàn)報(bào)告及發(fā)票，學(xué)校食品衛(wèi)生專職管理員查驗(yàn)合格后在證件上簽字。
2、衛(wèi)生許可證要懸掛于醒目處，從業(yè)人員持有效合格的《健康證》，經(jīng)培訓(xùn)后上崗。
3、保持店堂內(nèi)外整潔，做到食品分名別類存放，食品與非食品隔開存放。
4、出售的`食品必須有QS標(biāo)志。不出售“四無(wú)”食物和未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食品，不出售有毒有害食品。
5、保證食品外觀清潔，如發(fā)現(xiàn)食品超過(guò)保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象及時(shí)銷毀。
6、銷售直接入口食品要有專柜加罩，使用專用售貨工具。需要分裝食品時(shí)，要使用清潔干凈、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料，禁止使用廢報(bào)紙刊物及其它物品包裝食品。
7、及時(shí)清除廢棄物，搞好防塵、防蠅、防鼠工作。
8、從業(yè)人員要衣著整潔，做到勤洗手勤洗澡、勤理發(fā)剪指甲、勤洗衣服勤換工作衣帽，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
學(xué)校商店管理制度 6
一、每天早晨商店工作人員上班后，由商店負(fù)責(zé)人對(duì)每位工作人員進(jìn)行身體健康狀況檢查，檢查內(nèi)容如下：
1、觀察商店工作人員精神狀態(tài)是否有過(guò)度疲勞和病態(tài);
2、觀察商店工作人員眼球、面色是否特別黃(有患肝炎的可能);
3、觀察商店工作人員有否咳嗽、咯血(有患肺病的可能);
4、觀察商店工作人員雙手有否化膿性或滲出性皮膚病;
5、詢問(wèn)商店工作人員有否痢疾和其他有礙食品衛(wèi)生的'疾病;
6、觀察商店工作人員有否帶戒指、項(xiàng)鏈等違規(guī)飾品，指甲是否剪短，個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求。
二、落實(shí)專人填寫好晨檢表，并在晨檢表上簽字，晨檢表要求真實(shí)、準(zhǔn)確。
三、如檢查中發(fā)現(xiàn)個(gè)別商店工作人員不符合衛(wèi)生要求或患有傳染性疾病，按以下方法處理：
1、商店工作人員帶戒指、項(xiàng)鏈等違規(guī)飾品，要求在工作前脫下;
2、指甲過(guò)長(zhǎng)，個(gè)人衛(wèi)生不符合要求的，責(zé)令其搞好個(gè)人衛(wèi)生后上班。
3、患有凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。
4、商店工作人員及管理負(fù)責(zé)人在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的疾病時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
學(xué)校商店管理制度 7
餐廳是同學(xué)進(jìn)餐的場(chǎng)所，保持餐廳的環(huán)境清潔，衛(wèi)生，是保證同學(xué)正常進(jìn)餐和同學(xué)食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定餐廳衛(wèi)生管理制度：
一、餐廳必需保持清潔、衛(wèi)生，做到地面無(wú)垃圾、油污、墻面、屋頂無(wú)蛛網(wǎng)、桌子、凳子無(wú)油污、灰塵等。
二、餐廳由食堂管理人員指定責(zé)任心強(qiáng)、工作負(fù)責(zé)的.同志進(jìn)行打掃。
三、餐廳清潔衛(wèi)生在每餐前后都要進(jìn)行打掃，保證同學(xué)在進(jìn)餐時(shí)，餐廳潔凈衛(wèi)生。
四、完善滅蠅，滅鼠，滅蟑螂，滅蚊設(shè)施，做好防四害工作。
五、引導(dǎo)同學(xué)文明就餐，進(jìn)餐時(shí)不爭(zhēng)搶擁擠，不大聲喧嘩，不要面對(duì)同學(xué)或桌上的食物咳嗽，打噴嚏，防止飛沫唾液傳播疾病。
六、餐廳要支配管理人員，維護(hù)餐廳正常秩序，保證餐廳的清潔衛(wèi)生，不要隨地吐痰，不亂丟雜物和紙屑，不要亂倒殘留的食物和廢棄物。
七、食堂管理人員要隨時(shí)檢查餐廳的清潔衛(wèi)生，分管領(lǐng)導(dǎo)或行政值周領(lǐng)導(dǎo)每天至少檢查一次餐廳的衛(wèi)生狀況。
學(xué)校商店管理制度 8
一、校園商店經(jīng)營(yíng)者必須同時(shí)持有合法有效的《工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《衛(wèi)生許可證》、《健康證》，否則，不得經(jīng)營(yíng)。
二、學(xué)校只許開設(shè)一家商店。經(jīng)營(yíng)者由學(xué)校進(jìn)行資格審查后，通過(guò)公開招標(biāo)后確定。學(xué)校必須與經(jīng)營(yíng)者簽定符合工商、衛(wèi)生法規(guī)和校園管理規(guī)定的《校園商店承包經(jīng)營(yíng)合同書》，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，承包期最長(zhǎng)不超過(guò)一年。
三、經(jīng)營(yíng)者必須遵守《八不準(zhǔn)》規(guī)定：不準(zhǔn)設(shè)置音響進(jìn)行廣告宣傳和發(fā)放經(jīng)營(yíng)廣告；不準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)“三無(wú)”食品、過(guò)期食品和飲料；不準(zhǔn)銷售自制食品；不準(zhǔn)銷售有害學(xué)生身心健康的書刊音響制品和玩具；不準(zhǔn)銷售偽劣商品；不準(zhǔn)賒欠商品給學(xué)生。
四、經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為必須無(wú)條件接受縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督部門、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和食品衛(wèi)生安全監(jiān)督員的`檢查監(jiān)督，所有購(gòu)進(jìn)的商品必須經(jīng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全監(jiān)督員驗(yàn)收核準(zhǔn)后方可進(jìn)店銷售，凡違規(guī)經(jīng)營(yíng)的商品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即登記并無(wú)條件銷毀。
五、凡不遵守上述制度者，不得經(jīng)營(yíng)校園商店。發(fā)現(xiàn)學(xué)校監(jiān)督管理不嚴(yán)格的，將追究學(xué)校相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。因執(zhí)行《校園商店管理制度》不嚴(yán)格釀成安全事故的，交由工商、衛(wèi)生、公安等部門依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)追究相關(guān)責(zé)任人的法律責(zé)任。
學(xué)校商店管理制度 9
一、商店食品安全管理人員必須持有效健康證明、有效培訓(xùn)合格證。
二、商店從業(yè)人員(包括新參加和臨時(shí)參加工作的人員)在上崗前應(yīng)取得健康證明。每年進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)進(jìn)行臨時(shí)健康檢查。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病;活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。
四、從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。
五、商店從業(yè)人員應(yīng)建立每日晨檢制度。有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應(yīng)立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。
六、從業(yè)人員應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生。
(一)操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不得外露，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、佩帶飾物。專間操作人員應(yīng)戴口罩。
(二)操作前應(yīng)洗凈手部，操作過(guò)程中應(yīng)保持手部清潔，手部受到污染后應(yīng)及時(shí)洗手。洗手消毒宜符合《餐飲服務(wù)從業(yè)人員洗手消毒方法》。
(三)接觸直接入口食品的操作人員，有下列情形之一的，應(yīng)洗手并消毒：
1.處理食物前;
2.使用衛(wèi)生間后;
3.接觸生食物后;
4.接觸受到污染的工具、設(shè)備后;
5.咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕后;
6.處理動(dòng)物或廢棄物后;
7.觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、面部、口腔或身體其他部位后;
8.從事任何可能會(huì)污染雙手的活動(dòng)后。
(四)專間操作人員進(jìn)入專間時(shí)，應(yīng)更換專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行雙手清洗消毒，操作中應(yīng)適時(shí)消毒。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無(wú)關(guān)的工作。
(五)不得將私人物品帶入食品處理區(qū)。不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的`行為。
七、從業(yè)人員工作服宜用白色或淺色布料制作，專間工作服宜從顏色或式樣上予以區(qū)分，每名從業(yè)人員工作服不得少于2套。工作服應(yīng)定期更換，保持清潔。接觸直接入口食品的操作人員的工作服應(yīng)每天更換。從業(yè)人員上衛(wèi)生間前應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服。待清洗的工作服應(yīng)遠(yuǎn)離食品處理區(qū)。
八、從業(yè)人員(包括新參加和臨時(shí)參加工作的人員)應(yīng)參加食品安全培訓(xùn)，合格后方能上崗。從業(yè)人員應(yīng)按照培訓(xùn)計(jì)劃和要求參加培訓(xùn)。食品安全管理人員原則上每年應(yīng)接受不少于40小時(shí)的餐飲服務(wù)食品安全集中培訓(xùn)。
九、建立從業(yè)人員健康、培訓(xùn)管理檔案。
學(xué)校商店管理制度 10
商店須持有有效的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，從業(yè)人員需持健康證上崗，每年進(jìn)行一次健康檢查，不合格者立即調(diào)離崗位。
食品采購(gòu)須選擇正規(guī)供貨商，索要并留存供貨商資質(zhì)證明及進(jìn)貨票據(jù)，建立食品進(jìn)貨臺(tái)賬，記錄食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨商信息等，臺(tái)賬保存期限不少于 2 年。
食品儲(chǔ)存需分類分區(qū)，做到生熟分開、葷素分離，避免交叉污染；冷藏冷凍食品需按要求控制溫度，定期檢查食品保質(zhì)期，及時(shí)清理過(guò)期、變質(zhì)食品，嚴(yán)禁銷售 “三無(wú)” 食品、過(guò)期食品及感官性狀異常的.食品。
食品銷售過(guò)程中，從業(yè)人員需保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽、口罩，雙手洗凈消毒后再接觸食品；銷售直接入口食品時(shí)，須使用專用工具，嚴(yán)禁徒手操作。
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商品定價(jià)需遵循 “公平、合理、公開” 原則，不得高于周邊市場(chǎng)同類商品正常售價(jià)，嚴(yán)禁哄抬物價(jià)、變相漲價(jià)。所有商品需明碼標(biāo)價(jià)，標(biāo)價(jià)簽內(nèi)容清晰、準(zhǔn)確，注明商品名稱、規(guī)格、單價(jià)等信息，不得涂改、模糊標(biāo)價(jià)。
嚴(yán)禁銷售與學(xué)校教育教學(xué)無(wú)關(guān)、不利于學(xué)生身心健康的商品，如低俗玩具、暴力漫畫、煙酒類產(chǎn)品、易燃易爆物品及管制刀具等。
定期對(duì)店內(nèi)商品進(jìn)行質(zhì)量檢查，重點(diǎn)排查食品保質(zhì)期、日用品安全性能等，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的商品立即下架封存，并聯(lián)系供貨商處理，同時(shí)做好問(wèn)題商品記錄，避免再次采購(gòu)不合格商品。
建立商品退換貨制度，對(duì)符合退換貨條件的.商品（如質(zhì)量問(wèn)題、規(guī)格不符等），需及時(shí)為學(xué)生辦理退換貨手續(xù)，不得推諉、拒絕，保障學(xué)生消費(fèi)權(quán)益。
學(xué)校商店管理制度 12
營(yíng)業(yè)時(shí)間需與學(xué)校教學(xué)作息時(shí)間相匹配，上課期間原則上不對(duì)外開放，主要開放時(shí)間為早餐前、午餐時(shí)段、晚餐時(shí)段及放學(xué)后 1 小時(shí)內(nèi)，具體時(shí)間需報(bào)學(xué)校后勤部門備案，不得擅自延長(zhǎng)或縮短營(yíng)業(yè)時(shí)間。
從業(yè)人員需樹立 “服務(wù)學(xué)生” 理念，對(duì)待學(xué)生態(tài)度熱情、耐心，主動(dòng)解答學(xué)生咨詢，不得與學(xué)生發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)、爭(zhēng)吵，更不得辱罵、歧視學(xué)生。
銷售過(guò)程中需規(guī)范收款流程，使用正規(guī)收銀設(shè)備，做到收款準(zhǔn)確、找零無(wú)誤，嚴(yán)禁出現(xiàn)多收款、少找零等情況；若學(xué)生使用校園卡消費(fèi)，需確保刷卡設(shè)備正常運(yùn)行，及時(shí)處理刷卡故障。
設(shè)立意見反饋渠道，如在店內(nèi)張貼意見箱、公布后勤部門投訴電話等，及時(shí)收集學(xué)生對(duì)商店商品、服務(wù)的意見建議，對(duì)合理訴求需在 3 個(gè)工作日內(nèi)反饋處理結(jié)果。
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店內(nèi)需保持整潔有序，地面每日至少清掃 2 次，及時(shí)清理垃圾、雜物，定期拖地消毒；貨架、柜臺(tái)需每日擦拭，去除灰塵、污漬，商品擺放整齊，分類清晰，不得雜亂堆放。
收銀臺(tái)區(qū)域需保持干凈，收銀設(shè)備、票據(jù)、零錢等擺放規(guī)范，不得堆放私人物品；垃圾桶需加蓋，每日清理，避免異味擴(kuò)散，垃圾桶周邊無(wú)散落垃圾。
儲(chǔ)存食品的庫(kù)房需保持干燥、通風(fēng)，定期清掃、消毒，防止蟲鼠滋生；庫(kù)房?jī)?nèi)不得存放與食品無(wú)關(guān)的物品，如清潔用品、個(gè)人雜物等，避免污染食品。
店外周邊區(qū)域需納入衛(wèi)生管理范圍，每日清理店外門口的.垃圾、積水，不得在店外亂堆亂放商品、雜物，保持商店周邊環(huán)境整潔，符合學(xué)校整體衛(wèi)生要求。
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店內(nèi)需配備必要的消防器材，如滅火器、消防栓等，放置在明顯、易取用的'位置，從業(yè)人員需掌握消防器材的使用方法，定期檢查消防器材是否完好有效，確保消防安全。
電器設(shè)備（如收銀機(jī)、冰箱、照明燈具等）需符合安全標(biāo)準(zhǔn)，定期檢查線路、插座是否老化、破損，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)維修或更換，嚴(yán)禁私拉亂接電線，避免發(fā)生電氣火災(zāi)。
嚴(yán)禁在店內(nèi)吸煙，不得存放易燃易爆物品，如酒精（非食品用）、汽油等，銷售打火機(jī)、火柴等商品時(shí)，需提醒學(xué)生正確使用，避免引發(fā)安全事故。
放學(xué)高峰期學(xué)生流量較大時(shí)，需安排專人維持店內(nèi)秩序，引導(dǎo)學(xué)生有序購(gòu)物、排隊(duì)付款，防止擁擠、踩踏事故發(fā)生；若遇突發(fā)情況（如學(xué)生暈倒、商品倒塌等），需立即采取應(yīng)急措施，并上報(bào)學(xué)校后勤部門。
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商店采購(gòu)需建立合格供應(yīng)商名錄，優(yōu)先選擇資質(zhì)齊全、信譽(yù)良好的正規(guī)企業(yè)，嚴(yán)禁從無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的商家進(jìn)貨，每批次采購(gòu)需留存供應(yīng)商資質(zhì)復(fù)印件及進(jìn)貨憑證，保存期限不少于 1 年。
采購(gòu)商品需嚴(yán)格把控質(zhì)量，嚴(yán)禁采購(gòu) “三無(wú)” 產(chǎn)品（無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格證、無(wú)生產(chǎn)廠家）、過(guò)期變質(zhì)商品及不符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，尤其對(duì)零食、飲料、文具等師生常用商品，需重點(diǎn)核查質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告。
商品入庫(kù)前需進(jìn)行驗(yàn)收，檢查包裝是否完好、標(biāo)識(shí)是否清晰、保質(zhì)期是否符合要求（食品類商品距過(guò)期時(shí)間需超過(guò)總保質(zhì)期的' 1/3），驗(yàn)收合格后方可入庫(kù)，不合格商品需立即退回并做好記錄，嚴(yán)禁流入銷售環(huán)節(jié)。
建立商品庫(kù)存臺(tái)賬，詳細(xì)記錄商品名稱、規(guī)格、數(shù)量、采購(gòu)日期、保質(zhì)期等信息，實(shí)行 “先進(jìn)先出” 原則，定期盤點(diǎn)庫(kù)存，對(duì)臨近保質(zhì)期的商品（食品類提前 30 天，日用品提前 60 天）進(jìn)行標(biāo)識(shí)提醒，過(guò)期商品及時(shí)清理并登記銷毀，嚴(yán)禁繼續(xù)銷售。
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商店需在顯著位置懸掛營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證（若銷售食品）、從業(yè)人員健康證等證件，證件過(guò)期前需及時(shí)辦理續(xù)期，從業(yè)人員每年需進(jìn)行健康體檢，體檢不合格者不得從事經(jīng)營(yíng)服務(wù)工作。
經(jīng)營(yíng)時(shí)間需與學(xué)校教學(xué)作息時(shí)間相匹配，早讀前 30 分鐘開門，放學(xué)后 1 小時(shí)內(nèi)關(guān)門，上課期間、午休時(shí)間嚴(yán)禁營(yíng)業(yè)，避免影響正常教學(xué)秩序，特殊情況（如學(xué)�；顒�(dòng)）需調(diào)整營(yíng)業(yè)時(shí)間的，需提前向?qū)W校后勤部門報(bào)備。
嚴(yán)禁銷售危害學(xué)生身心健康的'商品，包括但不限于煙酒、檳榔、管制刀具、低俗玩具、帶有暴力或不良導(dǎo)向的書籍及飾品，不得向?qū)W生售賣網(wǎng)絡(luò)游戲點(diǎn)卡、手游充值卡等可能影響學(xué)習(xí)的商品。
銷售人員需文明服務(wù)，使用禮貌用語(yǔ)，耐心解答學(xué)生咨詢，不得與師生發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，嚴(yán)禁推銷、誘導(dǎo)學(xué)生購(gòu)買不必要的商品，尊重學(xué)生消費(fèi)意愿，支持學(xué)生合理退換符合退換條件的商品（如未拆封、不影響二次銷售的商品）。
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商店需配備消防器材（滅火器、消防栓等），定期檢查器材有效期及完好情況，確保能正常使用，消防通道需保持暢通，嚴(yán)禁堆放雜物，店內(nèi)電路、電器需定期檢修，避免私拉亂接電線，下班前需關(guān)閉電源、水源、燃?xì)忾y（若有）。
每日營(yíng)業(yè)前需對(duì)經(jīng)營(yíng)區(qū)域進(jìn)行清潔，包括地面清掃、貨架擦拭、玻璃櫥窗清洗，銷售食品的區(qū)域需鋪設(shè)防油紙、配備防塵罩，防止食品受污染，垃圾桶需加蓋并每日清理，保持店內(nèi)無(wú)異味、無(wú)積水、無(wú)雜物。
從業(yè)人員工作期間需穿戴干凈整潔的工作服、工作帽，銷售直接入口食品時(shí)需佩戴一次性手套、口罩，嚴(yán)禁在店內(nèi)吸煙、飲食，個(gè)人物品需放在指定區(qū)域，不得與商品混放。
若發(fā)生商品質(zhì)量問(wèn)題、食品安全事故或安全隱患（如電路故障、火災(zāi)苗頭），需立即停止相關(guān)商品銷售或經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，第一時(shí)間向?qū)W校后勤部門報(bào)告，并配合開展調(diào)查處理，避免事態(tài)擴(kuò)大。
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商品定價(jià)需遵循公平、合理原則，參考市場(chǎng)同類商品價(jià)格，不得高于周邊正規(guī)商店同類商品的零售價(jià)格，嚴(yán)禁哄抬物價(jià)、變相漲價(jià)（如降低商品分量卻不調(diào)整價(jià)格）。
所有商品需明碼標(biāo)價(jià)，使用規(guī)范的`價(jià)格標(biāo)簽，標(biāo)明商品名稱、規(guī)格、單價(jià)，標(biāo)簽需清晰易讀、擺放整齊，價(jià)格調(diào)整時(shí)需及時(shí)更換標(biāo)簽，嚴(yán)禁未標(biāo)價(jià)或價(jià)格標(biāo)簽與實(shí)際售價(jià)不符的情況。
收費(fèi)時(shí)需準(zhǔn)確計(jì)算金額，主動(dòng)向?qū)W生提供消費(fèi)憑證（如小票），支持現(xiàn)金、校園一卡通、正規(guī)移動(dòng)支付（如微信、支付寶）等支付方式，嚴(yán)禁拒收現(xiàn)金或強(qiáng)制學(xué)生使用特定支付方式。
學(xué)校后勤部門每月需對(duì)商店商品價(jià)格進(jìn)行抽查，核對(duì)價(jià)格標(biāo)簽與實(shí)際售價(jià)是否一致，收集師生對(duì)價(jià)格的反饋意見，對(duì)存在價(jià)格違規(guī)的商店，責(zé)令限期整改，情節(jié)嚴(yán)重的將依據(jù)合作協(xié)議進(jìn)行處罰。
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商店需在店內(nèi)顯眼位置張貼監(jiān)督投訴電話（學(xué)校后勤部門電話）及投訴意見箱，主動(dòng)接受師生監(jiān)督，學(xué)校定期通過(guò)班會(huì)、校園廣播、問(wèn)卷調(diào)查等方式，收集師生對(duì)商店商品質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、價(jià)格等方面的意見。
接到師生投訴后，學(xué)校后勤部門需在 24 小時(shí)內(nèi)聯(lián)系投訴人了解情況，3 個(gè)工作日內(nèi)完成調(diào)查核實(shí)，對(duì)投訴屬實(shí)的'問(wèn)題（如商品質(zhì)量問(wèn)題、服務(wù)態(tài)度差），責(zé)令商店立即整改，并將整改結(jié)果反饋給投訴人。
建立投訴臺(tái)賬，詳細(xì)記錄投訴時(shí)間、投訴內(nèi)容、處理過(guò)程、整改結(jié)果，定期對(duì)投訴問(wèn)題進(jìn)行匯總分析，針對(duì)高頻投訴問(wèn)題（如某類商品質(zhì)量問(wèn)題），督促商店優(yōu)化采購(gòu)或經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)，避免同類問(wèn)題重復(fù)發(fā)生。
鼓勵(lì)師生參與商店監(jiān)督工作，學(xué)�？山M建由教師代表、學(xué)生代表組成的監(jiān)督小組，每月對(duì)商店進(jìn)行 1-2 次抽查，檢查商品質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、價(jià)格合規(guī)性等，抽查結(jié)果向全校公示。
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商店若違反本制度規(guī)定，根據(jù)違規(guī)情節(jié)輕重，采取不同處罰措施：首次輕微違規(guī)（如個(gè)別商品標(biāo)簽不規(guī)范），給予口頭警告，責(zé)令當(dāng)日整改；再次違規(guī)或較嚴(yán)重違規(guī)（如銷售臨近過(guò)期商品未標(biāo)識(shí)、價(jià)格虛高），給予書面警告，并處 500-2000 元罰款，限期 3 日內(nèi)整改；嚴(yán)重違規(guī)（如銷售 “三無(wú)” 產(chǎn)品、過(guò)期商品、危害學(xué)生健康的商品），立即終止合作協(xié)議，清退商店，并追究其相應(yīng)責(zé)任。
商店整改期間，學(xué)校后勤部門需跟蹤檢查整改情況，整改不到位或拒不整改的'，加重處罰，直至清退。
若商店因自身原因（如經(jīng)營(yíng)不善、資質(zhì)失效）申請(qǐng)退出，需提前 30 天向?qū)W校提交書面申請(qǐng)，經(jīng)學(xué)校同意后，完成商品清退、庫(kù)存盤點(diǎn)、費(fèi)用結(jié)算等工作，辦理退出手續(xù)，退出前需確保無(wú)未處理的師生投訴或遺留問(wèn)題。
被清退的商店，3 年內(nèi)不得參與學(xué)校商店的重新招標(biāo)或合作，學(xué)校將其列入不良供應(yīng)商名單，同時(shí)向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門反饋相關(guān)違規(guī)情況，維護(hù)校園消費(fèi)環(huán)境安全。
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