描寫夏天的大海優(yōu)秀作文

　　餐飲業(yè)是重要的民生產(chǎn)業(yè)，也是公款消費(fèi)的多發(fā)領(lǐng)域。2011年3月，中國(guó)青年報(bào)社會(huì)調(diào)查中心開展的一項(xiàng)調(diào)查顯示，94.3%的人痛感浪費(fèi)無(wú)處不在，92.6%的人認(rèn)為公款吃喝浪費(fèi)比較嚴(yán)重。近期，中央提出關(guān)于改進(jìn)工作作風(fēng)、密切聯(lián)系群眾“八項(xiàng)規(guī)定”和“厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)”的批示要求，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)積極響應(yīng)，召開多場(chǎng)座談會(huì)，參加商務(wù)部和國(guó)家旅游局聯(lián)合召開的視頻會(huì)議，并發(fā)出餐飲行業(yè)“厲行勤儉節(jié)約 反對(duì)鋪張浪費(fèi)”倡議書，得到廣大餐飲企業(yè)的熱烈反響，目前全國(guó)近30個(gè)省市協(xié)會(huì)也已發(fā)出相關(guān)倡議。近日，我會(huì)積極號(hào)召餐飲企業(yè)學(xué)習(xí)《商務(wù)部 國(guó)家旅游局關(guān)于在餐飲業(yè)厲行勤儉節(jié)約反對(duì)鋪張浪費(fèi)的指導(dǎo)意見》，同時(shí)又安排工作人員到北京幾家高、中低檔餐飲企業(yè)邊實(shí)習(xí)、邊調(diào)研，結(jié)合同期進(jìn)行的電話、網(wǎng)絡(luò)調(diào)研，主要情況分析如下：

　　一、調(diào)查結(jié)果分析

　　1、浪費(fèi)現(xiàn)象普遍存在，厲行節(jié)約效果顯著

　　我們調(diào)查的近百家企業(yè)中，火鍋、特色餐廳占32%，中高檔酒樓占26%，星級(jí)酒店占18%，家常菜館占6%，快餐占12%，其他占6%。調(diào)查顯示，超過(guò)20%的企業(yè)表示幾乎沒(méi)有浪費(fèi)，這些企業(yè)主要以快餐企業(yè)為主。同時(shí)，近80%的企業(yè)表示有不同程度的浪費(fèi)，浪費(fèi)現(xiàn)象普遍存在。其中有超過(guò)20%的企業(yè)人認(rèn)為餐飲消費(fèi)中浪費(fèi)量達(dá)20%，這部分企業(yè)主要以星級(jí)酒店、高端餐飲為主。從具體情況來(lái)看，約80%的浪費(fèi)來(lái)自于公款消費(fèi)和商務(wù)宴請(qǐng)，約20%的浪費(fèi)是由于團(tuán)拜會(huì)和婚宴，家庭大眾消費(fèi)則很少浪費(fèi)。

　　在中央發(fā)出厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)的號(hào)召后，各地政府和廣大餐飲企業(yè)積極行動(dòng)，北京朝陽(yáng)區(qū)、寧夏吳忠政府統(tǒng)一給轄區(qū)餐飲企業(yè)發(fā)放宣傳標(biāo)語(yǔ)及提示牌，企業(yè)通過(guò)張貼宣傳標(biāo)語(yǔ)、點(diǎn)菜適量提醒、剩菜打包、推出小份菜、半份菜、獎(jiǎng)勵(lì)節(jié)約用餐、主動(dòng)退換菜等有利于節(jié)約用餐的服務(wù)方式使浪費(fèi)現(xiàn)象得到有效遏制。調(diào)查顯示，沒(méi)有行動(dòng)的企業(yè)不足6%，超過(guò)60%的企業(yè)張貼了宣傳標(biāo)語(yǔ)，近15%的企業(yè)對(duì)節(jié)約用餐有不同形式的獎(jiǎng)勵(lì)措施，近40%的新近推出小份菜、半份菜，更多的企業(yè)則是多措并舉，力爭(zhēng)最大限度地減少浪費(fèi)。

　　從實(shí)際情況來(lái)看，這些措施收到良好效果。近18%的企業(yè)表示以前浪費(fèi)很少，近80%的企業(yè)認(rèn)為浪費(fèi)有所減少，其中超過(guò)30%的企業(yè)認(rèn)為浪費(fèi)明顯減少，僅有不足15%的企業(yè)認(rèn)為變化不明顯，浪費(fèi)現(xiàn)象總體得到明顯遏制。

　　2、高端餐飲下滑明顯，大眾餐飲運(yùn)行平穩(wěn)

　　調(diào)查顯示，除近40%的企業(yè)很少預(yù)定外，60%的企業(yè)都出現(xiàn)退訂現(xiàn)象，其中退訂率在20%以上的企業(yè)超過(guò)10%，這部分企業(yè)大多是高端餐飲和星級(jí)飯店。詳見圖4。北京某一五星級(jí)酒店退訂近千萬(wàn)元，某一西餐廳聚會(huì)下降80%。天津餐飲企業(yè)承接的公務(wù)宴請(qǐng)數(shù)量相比去年同期大約下降30%，消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)也只有以往的一半。銀川一餐飲公司商務(wù)和公務(wù)用餐量明顯下降，營(yíng)業(yè)額下降了40%左右。新疆、吳忠等清真餐飲聚集地區(qū)公務(wù)接待量大的高檔酒店餐飲營(yíng)業(yè)額下降20—40%左右，個(gè)別企業(yè)公務(wù)接待下降50%，高檔酒水消費(fèi)量減少80%。而以大眾消費(fèi)為主的中低檔餐飲企業(yè)受影響不大，銷售額基本持平，部分中低檔餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額有所增長(zhǎng)。

　　3、未來(lái)預(yù)期不容樂(lè)觀，企業(yè)積極尋求轉(zhuǎn)型

　　中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2013年1月餐飲業(yè)商務(wù)活動(dòng)指數(shù)同比大幅下降17.3個(gè)百分點(diǎn)，新訂單指數(shù)已回落到50%以下，下降了6.5個(gè)百分點(diǎn)。我們的調(diào)查印證了當(dāng)前市場(chǎng)狀況，僅有20%左右的企業(yè)認(rèn)為當(dāng)前形勢(shì)對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)沒(méi)有影響，近80%的企業(yè)受到波及。其中，41.2%的企業(yè)客流沒(méi)變化，但客單消費(fèi)在降低，更有38.2%的企業(yè)客流和消費(fèi)都在降低。北京市社情民意調(diào)查中心聯(lián)合《數(shù)據(jù)》雜志對(duì)北京市民的調(diào)查顯示年夜飯回歸家庭的勢(shì)頭明顯，近9成的北京市民選擇在家中享用年夜飯，比去年高出4.2個(gè)百分點(diǎn);只有9.5%的市民計(jì)劃今年春節(jié)在外就餐，預(yù)期消費(fèi)超過(guò)1000元的占50%，與去年基本持平，預(yù)期消費(fèi)在2000元以上的占23.6%，比去年高出8.4個(gè)百分點(diǎn)，預(yù)計(jì)平均消費(fèi)近1300元。

　　對(duì)于2013年的市場(chǎng)狀況，大多數(shù)企業(yè)不太樂(lè)觀，約30%的企業(yè)認(rèn)為2013年行業(yè)的增長(zhǎng)速度將下滑到10%以下，32.4%的企業(yè)認(rèn)為將維持2012年的水平，另有約30%的企業(yè)認(rèn)為有待觀察，僅有8%左右的企業(yè)認(rèn)為行業(yè)將以超過(guò)15%的速度繼續(xù)快速增長(zhǎng)，這部分企業(yè)幾乎都是快餐企業(yè)。

　　在此情況下，餐飲企業(yè)積極采取措施，近50%的企業(yè)及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，不斷創(chuàng)新菜品，開發(fā)地方菜、家常菜和特色小吃，推出平價(jià)菜、特價(jià)菜，吸引大眾消費(fèi)。近40%的企業(yè)在進(jìn)行市場(chǎng)觀察和研究，僅有10%左右的企業(yè)沒(méi)有特別行動(dòng)，未來(lái)半年將是關(guān)鍵調(diào)整期。

　　二、相關(guān)政策建議

　　一是行業(yè)組織繼續(xù)認(rèn)真加強(qiáng)對(duì)餐飲企業(yè)“厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)”的宣傳引導(dǎo)力度，社會(huì)各界要大力弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，摒棄“講排場(chǎng)、好面子、喜攀比”的陳舊陋習(xí)，牢固樹立節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥的思想觀念，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)理念和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)、適度消費(fèi)，努力使厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)在全社會(huì)蔚然成風(fēng)。

　　二是重點(diǎn)支持大眾化餐飲，引導(dǎo)高檔酒店轉(zhuǎn)型升級(jí)。支持餐飲企業(yè)組織研發(fā)大眾化新菜品，積極調(diào)整營(yíng)銷策略，科學(xué)引導(dǎo)消費(fèi)。支持餐飲企業(yè)設(shè)立便民網(wǎng)點(diǎn)，提供便民服務(wù)，鼓勵(lì)連鎖餐飲企業(yè)到社區(qū)建店設(shè)點(diǎn)。

　　三是盡快研究建立長(zhǎng)效機(jī)制。有關(guān)各界要對(duì)消費(fèi)者和餐飲企業(yè)加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，政府要對(duì)公款消費(fèi)進(jìn)行制度約束，同時(shí)制定詳細(xì)的可操作規(guī)范，并使之透明化，接受社會(huì)監(jiān)督，促進(jìn)厲行節(jié)約制度化、長(zhǎng)期化。

　　四是抓住營(yíng)業(yè)收入下降的契機(jī)，進(jìn)一步強(qiáng)化協(xié)會(huì)在企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)工作中的引導(dǎo)力度，增設(shè)綠色辦公室，積極推廣節(jié)能、低耗、環(huán)保、綠色餐飲設(shè)施和食材，同時(shí)推介高科技信息管理技術(shù)，強(qiáng)化現(xiàn)代化服務(wù)手段，降低管理各環(huán)節(jié)運(yùn)營(yíng)成本，大力開展誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，讓消費(fèi)者滿意。

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