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蒙牛“全球1品”好酸奶戰(zhàn)略
蒙牛達(dá)能攜手打造“全球1品”好酸奶，下面和小編一起來(lái)看看。
食品接觸材料涉及什么樣的風(fēng)險(xiǎn)?對(duì)食物的不良反應(yīng)是什么?怎樣進(jìn)行過(guò)敏源管控?3月24日，來(lái)自法國(guó)達(dá)能集團(tuán)總部的Marie-HélèneBANI博士和Fabrice PELADAN博士就食品安全的風(fēng)險(xiǎn)管理問(wèn)題與來(lái)自蒙牛集團(tuán)質(zhì)量安全、營(yíng)運(yùn)、奶源、銷售管理系統(tǒng)以及雅士利、蒙牛達(dá)能、君樂(lè)寶以及艾思博投資有限公司的質(zhì)量總監(jiān)、部長(zhǎng)、主管級(jí)以上的質(zhì)量100成員參進(jìn)行了深入交流。
在為期一天的交流中，Marie博士和Fabrice博士分別就《直接接觸包裝材料風(fēng)險(xiǎn)管理》、《過(guò)敏源風(fēng)險(xiǎn)管理》等主題進(jìn)行了分享。Marie博士談到，食品接觸材料的安全性不僅局限于產(chǎn)品包裝材料，而是貫穿了從灌裝到產(chǎn)品被食用的整個(gè)過(guò)程。Fabrice博士也表示，企業(yè)要有效的進(jìn)行過(guò)敏源風(fēng)險(xiǎn)管控，就要從源頭做起，在設(shè)計(jì)階段就要注重識(shí)別控制交叉污染，在源頭上識(shí)別控制過(guò)敏源的產(chǎn)生。達(dá)能建立了全球統(tǒng)一的食品安全指標(biāo)，以及風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、安全標(biāo)準(zhǔn)定義、安全驗(yàn)證的監(jiān)控系統(tǒng)，尤其對(duì)上游供應(yīng)鏈實(shí)施嚴(yán)格管控，從而將風(fēng)險(xiǎn)降到最低。
蒙牛集團(tuán)副總裁王艷松在交流中表示，達(dá)能作為全球鮮乳制品企業(yè)No.1，在食品安全風(fēng)險(xiǎn)的科學(xué)研究、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)判及質(zhì)量管控方面有著國(guó)際領(lǐng)先的經(jīng)驗(yàn)值得借鑒。雙方的交流與合作不僅為蒙牛團(tuán)隊(duì)提供了國(guó)際領(lǐng)先的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)也為國(guó)際合作伙伴提供了解中國(guó)市場(chǎng)、了解中國(guó)乳制品產(chǎn)業(yè)鏈的平臺(tái)，有利于雙方合作共贏。
達(dá)能大中國(guó)區(qū)食品安全總監(jiān)徐杰在交流中提到，食品安全是根植于達(dá)能的DNA，同時(shí)也是業(yè)務(wù)發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力。隨著蒙牛與達(dá)能的國(guó)際化合作的日趨深入，蒙牛達(dá)能乳制品有限公司的合資優(yōu)勢(shì)不僅在產(chǎn)品質(zhì)量與食品安全的指標(biāo)上得以顯現(xiàn)，在生產(chǎn)管理、研發(fā)創(chuàng)新的及運(yùn)營(yíng)效率方面也同樣在向國(guó)際領(lǐng)先的水平邁進(jìn)。
自2014年7月蒙牛達(dá)能乳制品有限公司成立以來(lái)，應(yīng)用與達(dá)能全球100多個(gè)國(guó)家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的FSI(FoodSafetyIndex)制度對(duì)全國(guó)旗下13間工廠完成了審核對(duì)標(biāo)，對(duì)250余名員工進(jìn)行了統(tǒng)一培訓(xùn)，并以馬鞍山工廠為試點(diǎn)，由達(dá)能總部生產(chǎn)技術(shù)團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)完成了75處的技術(shù)改造，在降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)大幅提升了生產(chǎn)效率。2015年，清遠(yuǎn)低溫工廠將成為第2家對(duì)標(biāo)升級(jí)工廠。
在產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新發(fā)方面，達(dá)能位于上海的鮮乳制品和飲料研發(fā)中心向合資公司提供全面的研發(fā)技術(shù)支持，為產(chǎn)品創(chuàng)新、質(zhì)量管理提供充分的技術(shù)保障。2014年，蒙牛達(dá)能乳制品有限公司相繼推出了冠益乳健字號(hào)金裝、碧悠大果吸、優(yōu)益C兒童產(chǎn)品，并對(duì)蒙�；A(chǔ)品牌酸奶產(chǎn)品進(jìn)行了配方、規(guī)格或包裝升級(jí)。與此同時(shí)，不斷增強(qiáng)菌種培育能力，確保高品質(zhì)菌種的穩(wěn)定性，將產(chǎn)品保質(zhì)期從21天延長(zhǎng)至25天。如今，蒙牛達(dá)能乳制品有限公司在持續(xù)加強(qiáng)冠益乳、優(yōu)益C、碧悠三大核心品牌市場(chǎng)布局及渠道拓展的同時(shí)，也開始針對(duì)不同銷售區(qū)域和消費(fèi)群體打造創(chuàng)新的酸奶及乳酸菌飲料產(chǎn)品。
徐杰透露，今年蒙牛達(dá)能低溫合資公司還打算在現(xiàn)有的運(yùn)營(yíng)基礎(chǔ)上，針對(duì)雙方的冷鏈系統(tǒng)差異，達(dá)成共同的對(duì)標(biāo)冷鏈系統(tǒng)，改善運(yùn)營(yíng)能力，從而真正實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)品設(shè)計(jì)--生產(chǎn)--物流--消費(fèi)者全鏈條與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌。
新的一年，蒙牛達(dá)能低溫乳制品合資公司正充分利用雙方的差異化優(yōu)勢(shì)來(lái)強(qiáng)化業(yè)務(wù)模式，在引進(jìn)達(dá)能全球領(lǐng)先的品質(zhì)管理技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)新能力的同時(shí)，充分發(fā)揮蒙牛在中國(guó)的渠道優(yōu)勢(shì)，繼續(xù)領(lǐng)跑中國(guó)低溫乳制品行業(yè)，為中國(guó)消費(fèi)者提供“全球1品”的安全、美味、豐富的低溫乳制品。
蒙牛達(dá)能低溫乳制品合資公司大事記：
2013年5月，中糧、達(dá)能、蒙牛簽署股權(quán)轉(zhuǎn)讓協(xié)議，達(dá)能繼中糧之后成為中國(guó)蒙牛第二大單一股東。
2013年8月，蒙牛與達(dá)能簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，確定將共同出資成立蒙牛達(dá)能低溫合資公司，主營(yíng)低溫乳制品業(yè)務(wù);公司籌建工作同期啟動(dòng)。
2014年1月，合資公司項(xiàng)目通過(guò)商務(wù)部調(diào)查，正式注資成立。
2014年6月，按照達(dá)能全球生產(chǎn)和質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過(guò)近8個(gè)多月的對(duì)標(biāo)改造，原蒙牛馬鞍山低溫工廠通過(guò)達(dá)能全球運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)審核，開始生產(chǎn)達(dá)能碧悠酸奶。
2014年7月，原達(dá)能乳業(yè)(中國(guó))業(yè)務(wù)并入合資公司完結(jié)，實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)并表，蒙牛達(dá)能乳制品有限公司正式成立。
2014年12月，經(jīng)過(guò)評(píng)估審核，確定廣東清遠(yuǎn)低溫工廠成為繼馬鞍山工廠后第二個(gè)對(duì)標(biāo)升級(jí)的示范工廠。
2015年3月，達(dá)能乳業(yè)全球運(yùn)營(yíng)副總裁Vincent Maurice與蒙牛乳業(yè)COO白瑛就互派人員交流工作達(dá)成一致。達(dá)能將派出運(yùn)營(yíng)技術(shù)、通路及行銷管理、績(jī)效財(cái)務(wù)經(jīng)理等駐低溫馬鞍山工廠工作。
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