鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-鱸魚(yú)怎么做好吃

　　大家都知道魚(yú)類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也非常的豐富。那么鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?鱸魚(yú)怎么做好吃呢?一起來(lái)看看!

　　鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、鱸魚(yú)富含易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、糖類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)成分。具有健脾胃、補(bǔ)肝腎、化痰止咳的功效，對(duì)肝腎不足的`人有很好的補(bǔ)益作用。還能治療脾胃虛弱、消化不良、水腫等癥狀。

　　2、鱸魚(yú)還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚(yú)是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品。

　　3、鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充。

　　4、鱸魚(yú)肉所含的蛋白質(zhì)(包括各種營(yíng)養(yǎng)成分)容易消化，適合慢性腸炎、慢性腎炎、習(xí)慣性流產(chǎn)者食用。

　　鱸魚(yú)怎么做好吃

　　1.清蒸鱸魚(yú)

　　原料：鱸魚(yú)1條(500～600克〕，熟火腿30克，筍片30克，香菇4朵，香菜少許。

　　做法：

　　1.大火燒開(kāi)蒸鍋中的水，放入魚(yú)盤(pán)，大火蒸8～10分鐘，魚(yú)熟后立即取出，揀出姜片、蔥絲。

　　2.將雞湯燒滾后，澆倒魚(yú)身上，飾以香菜段即可。

　　2.鍋貼鱸魚(yú)

　　原料：肥豬肉225克，凈鱸魚(yú)肉300克，雞蛋3個(gè)。

　　做法：

　　1、肥肉改成長(zhǎng)5cm、寬3cm的長(zhǎng)方形24片腌過(guò)。

　　2、鱸魚(yú)肉改成長(zhǎng)約5cm、寬約3cm的`長(zhǎng)方片放精鹽、味精、麻油、胡椒粉拌勻。

　　3、將雞蛋、濕淀粉調(diào)成濃糊，用70%涂勻魚(yú)肉，用30%將腌好的肥肉拌勻。

　　4、用一大盤(pán)撒上干淀粉，把肥肉排在盤(pán)上，再將魚(yú)肉貼在肥肉上。

　　5、鍋放底油燒熱，端離火位，將魚(yú)肉排在鍋中，放回爐上半煎半炸至兩面呈金黃，倒入漏勺控油。

　　6、用剪刀剪齊擺放在盤(pán)中。另跟椒鹽同時(shí)上桌。

　　3.鐵板鱸魚(yú)

　　原料：鮮鱸魚(yú)1條，粗鹽、味精、玫瑰酒、美極醬油、玫瑰醬、豆瓣醬、蠔油、冰糖、白糖、味精、生抽、芝麻油、椒片、洋蔥、黃油、紅椒圈、蔥段等。

　　做法：

　　①鱸魚(yú)剖洗凈，瀝干，加精鹽、味精、玫瑰酒等調(diào)料腌漬片刻，下入溫油鍋中浸炸成熟，撈出。

　�、阱亙�(nèi)留油少許，放入美極醬油、玫瑰醬、豆瓣醬、蠔油、麻油、白糖、冰糖、味精、生抽、椒片等，調(diào)制勾芡。

　　③錫紙1張，墊以洋蔥絲，澆上黃油，放入鱸魚(yú)，澆上調(diào)好的芡汁，放上紅椒圈與蔥段，用錫紙包裹、放在燒熱的鐵板上，即可上席。

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