餐廳領(lǐng)班崗位職責(通用15篇)

　　在日常生活和工作中，越來越多人會接觸到崗位職責，制定崗位職責能夠有效的地防止因為職位分配不合理而導(dǎo)致部門之間或是員工之間出現(xiàn)工作推脫、責任推卸等現(xiàn)象發(fā)生。大家知道崗位職責的格式嗎？以下是小編整理的餐廳領(lǐng)班崗位職責，歡迎大家分享。

餐廳領(lǐng)班崗位職責1

　　1、了解當日餐廳客情和用餐要求。

　　2、保質(zhì)保量并按時完成領(lǐng)導(dǎo)下達的各項任務(wù)。

　　3、檢查員工的儀容儀表、出勤情況。

　　4、督促服務(wù)員按規(guī)格標準做好開餐前的'清潔，餐廳布置及各種物品的補充工作。

　　5、熟悉當天廚房供應(yīng)的菜品，與廚房搞好協(xié)作工作。

　　6、督促服務(wù)員按程序、規(guī)格、要求進行對客服務(wù)。

　　7、掌握客人就餐情況，做好補位服務(wù)，盡量記住客人姓名及特殊要求和習慣，與客人溝通建立良好關(guān)系。

　　8、協(xié)助店經(jīng)理對員工進行培訓(xùn)，提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技能。

餐廳領(lǐng)班崗位職責2

　　崗位職責

　　1.在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況。

　　2.檢查當班服務(wù)員的工作著裝及個人儀表儀態(tài)。

　　3.安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項準備工作，及時準確向經(jīng)理反映部門情況，匯報各員工的工作表現(xiàn)。

　　4.做好各項班次物品、單據(jù)交接工作。

　　5.熟悉業(yè)務(wù)，在工作中起模范帶頭作用，協(xié)助精力增強本部門員工的`凝聚力。

　　6.加強現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

　　7.加強公關(guān)意識，樹立賓館飯店良好形象。

　　8.做好員工的考勤排休工作，嚴格把關(guān)。

　　9.主持每周班務(wù)會，聽取服務(wù)員的工作匯報，及時總結(jié)并發(fā)揮主觀能動性，對經(jīng)營管理上的不足之處提出自己的意見、設(shè)想，并上報經(jīng)理。

　　10.完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

餐廳領(lǐng)班崗位職責3

　　1、配合西餐廳主管做好餐廳的各項管理工作。

　　2、檢查員工儀容儀表、出勤情況。檢查餐廳各部位設(shè)施、設(shè)備、衛(wèi)生等情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。

　　3、注意觀察客人餐廳客人的'用餐情況，滿足客人提出的各種需求。

　　4、確保餐廳設(shè)施、設(shè)備運轉(zhuǎn)正常。

餐廳領(lǐng)班崗位職責4

　　1、配合餐廳部長對下屬員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧;

　　2、做好本班組物品的使用、管理;

　　3、檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況;

　　4、對員工進行工作指導(dǎo)及現(xiàn)場培訓(xùn);

　　5、制定并組織完成定期大清掃計劃;

　　6、及時完成上級下達的指令或發(fā)現(xiàn)問題脫離時匯報;

　　7、對上級做出的現(xiàn)場決定，應(yīng)及時記錄并由上級本人簽字生效;

　　8、對以上各項的`情況應(yīng)分別記入工作日志;

　　9、隨時留意客人動向，督導(dǎo)員工主動、熱情、禮貌待客;

　　10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水;

　　11、完成餐廳部長臨時交辦的事項。

餐廳領(lǐng)班崗位職責5

　　1、負責按照開業(yè)、結(jié)業(yè)流程、以及其他營運流程執(zhí)行外場日常營運班次管理，確保順暢進行，維持符合營運標準;

　　2、熟悉掌握外場各個崗位SOP，用以規(guī)范日常營運。

　　3、安排員工執(zhí)行每個餐期(前中后)相關(guān)營運用物料的補充及制備

　　4、與廚房、各工作站充分溝通配合以達到餐品正常供應(yīng)，及每日工作目標。

　　5、負責主持召開班前會，完成上級主管交付工作目標。

　　6、負責所有門店表格有效執(zhí)行

餐廳領(lǐng)班崗位職責6

　　（1）對餐廳部經(jīng)理負責，發(fā)揮助手作用，按時、按質(zhì)、按量完成上級分配的各項工作任務(wù)。

　�。�2）負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。

　　（3）負責本區(qū)域的清潔衛(wèi)生及餐具的'保潔工作，合理擬訂周期衛(wèi)生計劃。

　　（4）負責本樓層每日的餐前例會，并根據(jù)營業(yè)情況合理調(diào)動人員，分配工作，做到人盡其用、人盡其才。

　　（5）加強營業(yè)中的督導(dǎo)，堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)過程中的問題，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，妥善處理客人糾紛。

　�。�6）熱情接待新老顧客，態(tài)度謙和，及時滿足客人各種合理的要求，并注意收集客戶檔案及意見及時上報部門經(jīng)理。

　�。�7）負責區(qū)域營業(yè)額，營業(yè)費用及勞力的預(yù)測及控制工作，定期盤點，合理控制損耗，加強財產(chǎn)管理。

　　（8）根據(jù)預(yù)定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會和VIP貴賓接待工作。

　�。�9）負責餐廳與工程部、倉保、廚務(wù)部的橫向聯(lián)系，完成報修、申購、領(lǐng)貨等協(xié)調(diào)事宜。

　�。�10）負責本樓層員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃的制定與落實，不斷提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)，授權(quán)領(lǐng)班按照計劃，執(zhí)行服務(wù)技巧訓(xùn)練方案。

　�。�11）做好工作計劃，工作總結(jié)和工作匯報，定期上報給部門經(jīng)理。

餐廳領(lǐng)班崗位職責7

　　1.執(zhí)行上級領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，協(xié)助主管完成餐廳的日常工作;

　　2.合理調(diào)度分配人員，實行規(guī)范服務(wù)，保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平;

　　3.檢查服務(wù)員的`儀容儀表，監(jiān)督服務(wù)員的具體操作，保證服務(wù)工作符合公司標準;

　　4.配合店長做好管理層工作。

餐廳領(lǐng)班崗位職責8

　　1、帶領(lǐng)員工認證做好餐前準備，確保質(zhì)量標準。

　　2、正式開餐后，督導(dǎo)員工認真做好服務(wù)工作并親自參與服務(wù)工作。

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正。

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜。

　　5、餐后組織員工及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好。

　　6、督導(dǎo)員工認真落實部門規(guī)章制度。

　　7、做好本部員工考勤、培訓(xùn)工作。

餐廳領(lǐng)班崗位職責9

　　1、參加西餐廳主管召開的工作例會，了解每日的預(yù)定、接待及入住情況，并召開班前例會，布置工作；（日常性）

　　2、合理安排員工的排班，保證各服務(wù)環(huán)節(jié)的銜接，并有序、順利的`開展客人就餐接待工作；（日常性）

　　3、每日營業(yè)前，向服務(wù)員布置任務(wù)，并督導(dǎo)服務(wù)員的服務(wù)工作，包括檢查當班服務(wù)員的工作著裝、個人儀態(tài)儀表等；（日常性）

　　4、每日停止營業(yè)后，全面檢查所屬營業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生清潔狀況，做好各項班次物品、單據(jù)交接工作；（日常性）

　　5、及時填寫工作日志、查看當日營業(yè)報表，做好銷售服務(wù)統(tǒng)計工作和客史檔案的建立工作；（日常性）

　　6、督促員工做好營業(yè)前的各項準備工作，檢查餐廳擺臺、清潔衛(wèi)生、用具供應(yīng)及設(shè)施設(shè)備的準備情況，使之達到所要求的規(guī)范和標準；（日常性）

　　7、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用點菜系統(tǒng)，保證上菜與客人訂單相符，及時按客人要求提供服務(wù)，并滿足客人的特殊需要；（日常性）

　　8、全面掌握本區(qū)域內(nèi)客人用餐情況，征詢客人的意見、建議，及時處理客人的投訴及突發(fā)性事件；（日常性）

　　9、加強現(xiàn)場管理意識，隨時注意餐廳動態(tài)，遇特殊客人、重要客人應(yīng)親自服務(wù)，為其推薦特色菜、回答客人問題，以確保服務(wù)高效；（日常性）

　　10、帶領(lǐng)本班組員工積極完成各項接待任務(wù)，努力提高西餐廳的銷售收入，按時向西餐廳主管匯報每日的經(jīng)營接待情況。（日常性）

餐廳領(lǐng)班崗位職責10

　　1、在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況。

　　2、檢查當班服務(wù)員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表。

　　3、安排：帶領(lǐng)、督促、檢査員工做好營業(yè)前的各項準備工作，及時向經(jīng)理反映部門情況和員工的工作表現(xiàn)。

　　4、做好各項班次物品、單據(jù)交接工作。

　　5、熟悉業(yè)務(wù)，在工作中起模范帶頭作用，協(xié)助經(jīng)理增強本部門員工的凝聚力。

　　6、加強現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

　　7、加強公關(guān)意識，樹立酒店良好的.形象。

　　8、做好員工的考勤輪休工作，嚴格把關(guān)。

　　9、主持每周班務(wù)會，聽取服務(wù)員的工作匯報，及時總結(jié)并發(fā)揮主觀能動性，對經(jīng)營管理上的不足之處提出自己的意見、設(shè)想，并上報經(jīng)理。

　　10、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

餐廳領(lǐng)班崗位職責11

　　一、在餐廳經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負責餐廳服務(wù)的組織工作，按要求、規(guī)格完成接待任務(wù)。

　　二、接到承辦筵席的'通知，要主動協(xié)助廚師長擬定筵席菜單，并根據(jù)筵席性質(zhì)、規(guī)格、賓主的飲食習慣，合理調(diào)配服務(wù)人員，及時安排日常供應(yīng)，做好大型酒席的擺臺設(shè)計和服務(wù)管理工作。

　　三、深入工作實際，發(fā)現(xiàn)問題及時改正，參與某些環(huán)節(jié)的服務(wù)工作，特別是重要的筵席要親自擔任接待。

　　四、主動與廚房聯(lián)系，協(xié)調(diào)餐廳服務(wù)與廚房之間的聯(lián)系，調(diào)解進餐中各種矛盾和糾紛，認真聽取顧客意見，不斷改進服務(wù)工作。

　　五、加強服務(wù)員的思想教育，認真組織服務(wù)員政治和業(yè)務(wù)學(xué)習。每天上、下班前召集餐廳服務(wù)員開短會、總結(jié)工作情況，安排布置當天任務(wù)，不斷提高服務(wù)員的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。

餐廳領(lǐng)班崗位職責12

　　1、要熟知菜單，食品配方及其他方面的知識，以便向客人推薦各種食品及飲料

　　2、保持工作場地及餐具室內(nèi)物品的齊全、干凈、整潔

　　3、添加所需的`餐具等用品

　　4、從倉庫內(nèi)領(lǐng)取所需物品

　　5、根據(jù)餐廳規(guī)定完成服務(wù)工作及餐具的擺放

餐廳領(lǐng)班崗位職責13

　　1、協(xié)調(diào)、配合好與其他各組的工作

　　2、妥善快速處理好突發(fā)事件

　　3、協(xié)助、督促各組組長安排工作

　　4、隨時掌握場外各組人員、工作動向、進展

　　5、嚴格執(zhí)行會務(wù)標準和紀律

　　6、安排好所屬各位組訓(xùn)練、崗位工作內(nèi)容，把我標準

餐廳領(lǐng)班崗位職責14

　　1.負責了解每日預(yù)定、接待情況并召開班前會，分配任務(wù)

　　2.負責員工的考勤和日�？己�

　　3.負責合理安排員工排班、崗位人員調(diào)配，保證各服務(wù)環(huán)節(jié)的銜接

　　4.負責檢查員工的出勤儀表儀容，督促其按規(guī)范標準檢查營業(yè)前的各項準備情況

　　5.負責各部門的協(xié)調(diào)工作和日常管理

　　6.保持營業(yè)環(huán)境的設(shè)備設(shè)施整潔、完好，及時保修并提出更新添置意見

　　7.負責處理過程中的'突發(fā)事件或解答客戶的咨詢

　　8.上級領(lǐng)導(dǎo)交代的其他事務(wù)

餐廳領(lǐng)班崗位職責15

　　1、協(xié)助公寓經(jīng)理負責餐廳日常管理工作。

　　2、負責處理餐廳賓客投訴。

　　3、負責餐廳各種信息傳遞，協(xié)助相關(guān)部門搞好對客服務(wù)工作。

　　4、負責餐廳員工日常管理、培訓(xùn)及監(jiān)督考核。

　　5、負責所轄區(qū)域安全、衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、用具用品的`監(jiān)督管理工作。

　　6、負責組織餐廳員工掌握風險控制、削減措施，開展應(yīng)急演練，查找安全隱患， 發(fā)現(xiàn)問題及時處理和上報。

　　7、協(xié)助公寓經(jīng)理制訂餐廳的服務(wù)標準及工作程序。

　　8、根據(jù)客情需求，做好餐廳餐前擺臺及指導(dǎo)工作。

　　9、做好餐廳重點賓客的餐中盯臺服務(wù)。

　　10、做好餐廳餐后收尾及指導(dǎo)工作。

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