五水共治

時間：2025-10-31 07:08:07 水我要投稿

五水共治_650字

　　在日新月異的現(xiàn)代社會中，越來越多地方需要用到責(zé)任書，責(zé)任書可以更好地明確我們的責(zé)任。想必許多人都在為如何制定責(zé)任書而煩惱吧，下面是小編為大家收集的食品安全責(zé)任書，歡迎閱讀與收藏。

食品安全責(zé)任書1

　　根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和政府、有關(guān)部門關(guān)于食品衛(wèi)生監(jiān)督、管理的文件精神，同時為保障各項法律法規(guī)和規(guī)章制度的落實，做到職責(zé)到人，防患于未然。結(jié)合我公司實際，特制定本職責(zé)書。

　　各部門經(jīng)理為本部門食品衛(wèi)生的第一職責(zé)人。對所管轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生負有直接的職責(zé)，并有職責(zé)、有義務(wù)組織全體職工認真學(xué)習(xí)并執(zhí)行本職責(zé)書所列條款。

　　一、保障食品質(zhì)量安全

　　1、嚴(yán)格遵守國家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品質(zhì)量安全貼合國家有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

　　2、保證食品必須經(jīng)檢驗合格后出售，未經(jīng)檢驗及檢驗不合格的產(chǎn)品決不出售。

　　3、保證食品加工工藝流程科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過程嚴(yán)格、規(guī)范，對生產(chǎn)關(guān)鍵工序進行嚴(yán)格控制。保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等貼合國家有關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔材料加工食品。

　　4、保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備安全，堅持清潔，對食品無污染。

　　5、配合執(zhí)法部門依法進行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管。

　　二、加強環(huán)境衛(wèi)生管理，營造整潔、大方的就餐服務(wù)環(huán)境

　　按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，認真做好餐廳(食堂)的環(huán)境衛(wèi)生工作，堅持餐廳(食堂)地面、餐桌椅、灶臺、服務(wù)臺、收費機衛(wèi)生。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳(食堂)現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備，堅持餐飲用具潔凈、消毒，貼合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　三、加強食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識培訓(xùn)

　　餐廳(食堂)所有工作人員必須具有健康檢查、衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證，對新進人員，必須先辦證后上崗;管理人員有職責(zé)對餐廳(食堂)工作人員進行健康監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

　　根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中關(guān)于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對餐廳(食堂)職工進行嚴(yán)格監(jiān)督、管理。對不貼合要求的個人，立即責(zé)令其整改，執(zhí)意不改的或故意拖延時光的.，可勒令其停止生產(chǎn)經(jīng)營活動。

　　四、嚴(yán)格食品原材料、調(diào)料和食品添加劑的管理

　　防止食物中毒嚴(yán)格驗收、保管貨品原材料，保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質(zhì)現(xiàn)象;對味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品和食品添加劑，凡過期、變質(zhì)、標(biāo)識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。

　　五、嚴(yán)格環(huán)境、食品衛(wèi)生管理，做到制度化

　　職責(zé)化對各餐廳(食堂)各崗位工作人員進行嚴(yán)格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識，真正做到各履其職，各負其責(zé)。

　　六、職責(zé)追究

　　本職責(zé)書以《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》為執(zhí)行細則，對違反其中任何條款所造成的事故或職責(zé)，將追究本部門職責(zé)人和崗位負責(zé)人職責(zé)。

　　七、獎懲

　　對認真履行本職責(zé)書條款，確保全年無食品衛(wèi)生安全事故和重大隱患的職責(zé)人，公司將給予適當(dāng)?shù)莫剟睢?以上資料將納入年終考核評審)

　　本職責(zé)書一式二份，公司留存一份，各部門留存一份，自雙方簽字之日起生效。

　　公司(簽字蓋章)：部門：(簽字蓋章)：

　　年月日年月日

食品安全責(zé)任書2

　　學(xué)校及學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位是群體性食品安全事故易發(fā)場所，是餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管的重點區(qū)域。為進一步加強學(xué)校及學(xué)校周邊餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，嚴(yán)格落實監(jiān)督管理的各項措施，有效預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，保證師生身體健康和生命安全，營造干凈、衛(wèi)生的用餐環(huán)境，結(jié)合我縣實際，特制訂本責(zé)任書：

　　一、全面貫徹落實學(xué)校校長作為學(xué)校食品安全的第一責(zé)任人制度，校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)把食品衛(wèi)生安全工作列入學(xué)校重要議事日程，定期召開會議，專題研究食品衛(wèi)生安全工作，建立健全各級管理責(zé)任制和責(zé)任追究制。主管校領(lǐng)導(dǎo)對監(jiān)管部門提出的整改意見，必須及時責(zé)成相關(guān)部門進行全面整改。

　　二、各鎮(zhèn)人民政府、辦事處承擔(dān)學(xué)校及學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位日常安全監(jiān)管工作，制定年度食品安全專項檢查工作方案，每季度組織一次市場巡查，按時向有關(guān)部門反饋工作動態(tài)，對存在的問題進行督促整改，參與實施重大食品安全事故應(yīng)急救援工作，保證經(jīng)費投入，確保餐飲服務(wù)單位食品安全。

　　三、餐飲服務(wù)單位的`業(yè)主（法人代表）作為直接責(zé)任人，接受相關(guān)食品安全檢查指導(dǎo)，對本單位食品安全負具體負責(zé)。

　　1、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)、嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范。

　　2、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

　　3、保證餐飲店內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。

　　4、食品制作過程規(guī)范并符合安全要求。

　　5、嚴(yán)把食品原料采購和進貨驗收關(guān)。

　　6、嚴(yán)格落實餐（飲）具清洗，消毒及保潔制度。如因提供的食物損害消費者權(quán)益的，自愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處理。

　　四、各責(zé)任單位必須嚴(yán)格履行以上條款，保證食品安全，承擔(dān)社會責(zé)任，如違反上述規(guī)定，按照有關(guān)規(guī)定追究責(zé)任人的經(jīng)濟及法律責(zé)任。

　　五、本責(zé)任書一式兩份，下達目標(biāo)任務(wù)單位與承擔(dān)目標(biāo)任務(wù)單位各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效。

　　下達目標(biāo)任務(wù)單位（簽章）承擔(dān)目標(biāo)任務(wù)單位（簽章）

　　負責(zé)人簽字：

　　日期：

　　負責(zé)人簽字：

　　日期：

食品安全責(zé)任書3

　　安全是做好學(xué)生食堂工作的保障，為保障學(xué)生身心健康，防止食源性疾病、食物中毒及傳染病的發(fā)生，促進食堂相關(guān)人員規(guī)范操作，確保學(xué)生食堂食品衛(wèi)生安全總公司與各餐飲中心負責(zé)人簽訂以下食品衛(wèi)生安全責(zé)任書：

　　1、學(xué)生食堂從業(yè)人員是食堂食品衛(wèi)生安全的直接責(zé)任凡，必須嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和學(xué)校規(guī)章制度，切實僦好本職工作

　　2、學(xué)生食堂必額取得衛(wèi)生部門核發(fā)的《食品衛(wèi)生經(jīng)營許可證》，食品加工必須符合衛(wèi)生安全要求，做到清污分流，防止交叉叉感染。食堂從業(yè)人員必須身體健康，每年必須進行健康體檢，取得健康證后方可參加工作。食堂從業(yè)人員要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作時不吸煙，上崗穿著工作服戴工作帽、佩戴《健康合格證》。

　　3、學(xué)生食堂所出售的食品必須衛(wèi)生，確保安全。不得采用過期霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的`食物和三無(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期，無保質(zhì)期)成

　　品原料，四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅央不準(zhǔn)進入食堂，不得采購病死或死因不明的家畜、家禽肉，不得出售涼菜和剩菜剩飯，不得加工或使用感官狀異常的食品和原料。

　　4食堂內(nèi)物品擺放要規(guī)范，不得將食物混裝。食用物品和非食用物品要分開擺放，防止誤食，購進的原料要妥善存放并符合衛(wèi)生要求，對購進的米，面、肉、油等發(fā)現(xiàn)異常，食堂人員要拒絕使用，炊具用后立即洗凈入柜、不能入柜的定要妥善保管，食堂內(nèi)不得存放有毒、易爆等妨害師生人自安全的物品。

　　5、所用餐具用具每無洗刷干凈后要進行充分消毒，嚴(yán)格按照一洗、二清、三消毒，四沖洗、五保潔的程序操作。凡得傳染性疫病的學(xué)生要及時隔離，防止傳染。除食堂從業(yè)人員和檢查人員外，其他任何人不準(zhǔn)進入廚房。

　　6、廚房、餐具用餐場所、食堂周圍等衛(wèi)生要責(zé)任到人包干負責(zé)，垃圾及時清除，天天保持清潔。存放食品餐具的箱柜要經(jīng)常進行消毒處理食堂內(nèi)外要定期消毒，避免蟑螂、蒼蠅等害蟲滋生。

　　7、要呆取措施認真落實好廚房、保管室、用餐場所的防火，防電、防盜、防鼠、防蠅、防霉、防塵等安全防范措施，確保食品、器具安全衛(wèi)生。每天下班前，要將材料入庫，熄滅火種切斷電源，關(guān)閉氣閥，關(guān)好門窗，各處檢查無誤后才能離崗。

　　8食堂禁止使用有色金屬制品和洗衣粉，食堂大小電器、線路、炊具、氣灶、開關(guān)等要規(guī)范操作、定期檢查，發(fā)現(xiàn)日題及時處理。

　　9、食堂物品要登記造冊，管理責(zé)任到人，任何物品發(fā)現(xiàn)失盜現(xiàn)象要追究責(zé)任并做出賠償。食堂必須做好食品進購記錄，購買大宗物品要索證。

　　10食堂每餐飯菜必預(yù)留樣，留置于冷藏設(shè)備中保存至少48小時，以備查驗。

　　11、食堂要自覺接受學(xué)校和上級有關(guān)部門的檢查督導(dǎo)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，對學(xué)校例行檢查和上級監(jiān)督檢查等規(guī)范化管理不得有抵觸情緒

　　12、食堂從業(yè)人員要加強業(yè)務(wù)技能學(xué)習(xí)，不斷提高烹飪水平;要積極參加各班組組織的食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)，強化食品衛(wèi)生安全意識，

食品安全責(zé)任書4

　　餐飲單位負責(zé)人(業(yè)主)是食品安全第一責(zé)任人，對本單位的環(huán)境衛(wèi)生、食品安全負有直接的責(zé)任，并有責(zé)任、義務(wù)組織全體食品從業(yè)人員認真學(xué)習(xí)并執(zhí)行《食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)各項條款。

　　一、要全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。

　　二、學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》及其他相關(guān)規(guī)定，強化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識，保證向消費者提供安全合格的食品。

　　三、建立并落實食品及其原料進貨查驗記錄制度，認真做好進貨臺帳記錄、進貨驗收工作，食品原料索證驗收登記臺帳建立率達100%。

　　四、不購進、不使用不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原(輔)料;保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質(zhì)現(xiàn)象;對食品和調(diào)味劑及食品添加劑過期、變質(zhì)、標(biāo)識不清或感官性狀異常的，一律予以銷毀，不得使用。

　　五、采購的生肉100%來自定點屠宰企業(yè)，必須從正當(dāng)渠道進貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來源不明的肉禽及其制品。

　　六、杜絕使用有毒有害物質(zhì)、非食用物質(zhì)加工食品的行為。

　　七、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定每年按期進行健康體檢，合格后持健康證上崗工作，食品從業(yè)人員持健康證上崗率達100%。

　　八、建立健全食品安全制度，加強對從業(yè)人員食品安全知識的.培訓(xùn)，配備專人或兼職人員負責(zé)食品安全管理工作，每日進行檢查，督促落實各項管理制度。

　　九、不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳，使用食品添加劑必須上墻公示;“五�！睂嵤┞蔬_100%。

　　十、隨時維護維修食品設(shè)施設(shè)備，保證其正常運轉(zhuǎn)使用及符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　十一、強化餐(飲)具消毒工作，掌握正確的餐(飲)具清洗、消毒和保潔方法，餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。

　　十二、保持經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。

　　十三、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，要在第一時間報告當(dāng)?shù)卣笆称钒踩毮鼙O(jiān)督部門，積極配合調(diào)查，主動做好善后工作，不得遲報、瞞報。

　　十四、餐飲服務(wù)單位未經(jīng)許可不得提夠涼菜、裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品。

　　十五、在經(jīng)營過程中，存在不符合餐飲服務(wù)規(guī)定及要求的，應(yīng)立即自行按期整改，執(zhí)意不整改或故意拖延時間的，食品安全職能部門勒令停止其經(jīng)營活動或吊銷餐飲服務(wù)許可證照。

　　責(zé)任單位法定代表人/負責(zé)人(簽字)

　　年月日

食品安全責(zé)任書5

　　為了進一步落實上級關(guān)于加強食堂飲食衛(wèi)生與安全指示精神，維護學(xué)校的穩(wěn)定和安全，強化食堂管理，杜絕中毒事故的發(fā)生，建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制和有關(guān)規(guī)章制度，明確責(zé)任，落實到人，以保證學(xué)校食堂、食品衛(wèi)生安全，特簽此書。

　　一、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全，直接關(guān)系到學(xué)生身體健康，食堂承包人是食堂崗位責(zé)任人，食堂門以內(nèi)引發(fā)的健康及危害生命健康的事故，人為及意外事故，一切責(zé)任由食堂崗位責(zé)任人負責(zé)。

　　二、食堂必須講究衛(wèi)生，切實保證伙房、餐廳干凈整潔，無油垢、無霉點、無老鼠、蒼蠅、蟑螂及昆蟲活動，不準(zhǔn)存放其他有毒物品，伙房，餐廳，餐具，要定期消毒，認真做好防疫工作。

　　三、嚴(yán)把食品采購關(guān)。

　　責(zé)任人必須執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》嚴(yán)格把住食品質(zhì)量關(guān)，不得采買霉?fàn)€變質(zhì)食品、蔬菜。

　　四、學(xué)生餐廳，特別是操作重地堅決杜絕非工作人員入內(nèi)，由此引發(fā)的安全責(zé)任事故由食堂責(zé)任人負責(zé)。防止壞人投毒破壞，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施妥善處理。

　　五、嚴(yán)把食品貯存銷售關(guān)。

　　(1)食品貯存應(yīng)當(dāng)分類架，隔墻離地存放，定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的`食品。用于保存的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食應(yīng)分框存入。

　　(2)必須嚴(yán)格按規(guī)程辦事，飯、菜熟透，不準(zhǔn)向師生供應(yīng)生冷、霉變食品、變質(zhì)的飯菜，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，一旦出現(xiàn)中毒事件要追究當(dāng)事人的責(zé)任。

　　(3)食品在烹飪后至出售前，一般不超過2小時。

　　(4)食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售，隔夜剩余飯菜一律不得出售。

　　(5)每餐樣菜應(yīng)各取不少于100克留置于冷藏設(shè)備中，保存48小時以上，以備查驗。

　　(6)學(xué)生食堂不準(zhǔn)經(jīng)營小食品和冷飲等，責(zé)任人必須按著《食品衛(wèi)生法》辦事，如不按食品衛(wèi)生法辦事，出現(xiàn)一切事故全由肇事者負責(zé)，并承擔(dān)一切經(jīng)濟損失和刑事責(zé)任。

　　六、嚴(yán)把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)：

　　(1)食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗。

　　(2)食堂從業(yè)人員按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一著裝操作規(guī)范。炊事員必須講究個人衛(wèi)生，便后洗手，經(jīng)常剪指甲，勤洗衣服，做飯時必須穿衛(wèi)生服，戴衛(wèi)生帽，把好病從口入關(guān)。

　　(3)食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)及時脫離工作崗位，待查明病因或治愈后，方可重新上崗。

　　此責(zé)任狀一式二份，學(xué)校、食堂責(zé)任人、各一份，自簽定之日起實施。

　　學(xué)校負責(zé)人：

　　食堂責(zé)任人：

　　XXX中學(xué)

　　XX年X月X日

食品安全責(zé)任書6

　　要據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法實施條例》和政府、餐飲行業(yè)主管部門“食品藥品監(jiān)督管理局”的要求，落實食品安全工作職責(zé)制，強化食品安全工作的監(jiān)督力度，做到職責(zé)到人，防患于未然，結(jié)合我公司生產(chǎn)經(jīng)營的實際情景，特制定本職責(zé)書。

　　一、職責(zé)主體

　　食品安全工作實行領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)制，即由甲方主管食品安全的第一職責(zé)人和乙方各部門食品安全工作職責(zé)人。

　　二、各部門工作要求

　　1、各部門職責(zé)人必須保證實品原輔材料申購、采購、驗收、登記、入庫、開單、報帳、保管流程科學(xué)、合理生產(chǎn)加工過程嚴(yán)格、規(guī)范，對生產(chǎn)關(guān)鍵工序進行嚴(yán)格控制，職責(zé)到人，保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加濟等貼合國家有關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔料加入食品。保證食品的.容器、工具、設(shè)備安全，堅持清潔，對食品無污染。

　　2、各職責(zé)人進行檢查和進貨驗收的食品包括：(1)食品及食品原料(如食用油、酒、飲料、調(diào)味品、米面及其制品等);(2)食用農(nóng)副產(chǎn)品(如蔬菜、水果、豆制品、腌臘食品、包裝食品、食品半成品、豬肉、禽肉、水產(chǎn)品、禽蛋等);

　　3、店經(jīng)理、廚師長、駐店會計、財務(wù)后勤經(jīng)理(主管)、采購、庫管、電腦輸單員每一天必須定時驗收供應(yīng)商所供給的食品原輔材料，嚴(yán)格遵守公司對食品原輔材料的質(zhì)量要求。嚴(yán)格驗收保證食品原料新鮮，蔬菜類菜品原材料無腐爛、無蟲害、無變質(zhì)現(xiàn)實，對味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品、食品添加劑等加強管理，凡過期、變質(zhì)、標(biāo)識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。

　　4、店經(jīng)理、廚師長、駐店會計、財務(wù)后勤經(jīng)理(主管)、采購、庫管、電腦輸單員負責(zé)食品采購、查驗以及臺帳記錄、報賬復(fù)核等工作。采購人員要認真學(xué)習(xí)有關(guān)法律規(guī)定，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。庫管人員要妥善保管索證的相關(guān)資料和驗收記錄，不涂改、不偽造，其保存期限不少于食品使用完善后6個月。

　　5、店經(jīng)理、廚師長、財務(wù)后勤經(jīng)理(主管)、采購、庫管、電腦輸單員必須保證食品原輔材料申購、采購、驗收、登記、報賬、保管的流程科學(xué)、合理，完善食品原輔材料的索證索票工作，建立健全各項原輔材料建檔建冊工作，保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等貼合國家有關(guān)規(guī)定，不得購進非食用性原輔材料。保證食品的安全，杜絕食品原輔材料交叉污染。

　　6、吧臺酒水員、收銀人員每一天必須根據(jù)公司要求對吧臺酒水、飲料、香煙、食品、收銀現(xiàn)金做好進銷存登記建冊工作，針對茅臺、五糧液、香煙要單獨登記每一瓶的編號，登記每一條香煙的條碼。吧臺酒水、飲料、香煙、食品必須由公司指定的并簽訂供貨協(xié)議的供貨商供貨，嚴(yán)禁吧臺酒水員和收銀人員私自購進假冒偽劣酒水、飲料、香煙、食品。

　　7、店經(jīng)理、廚師長必須加強食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，餐廳所有工作人員必須具有健康檢查、衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格，對新進人員必須先辦證后上崗;管理人員有職責(zé)對餐廳工作人員進行健康監(jiān)督，對餐廳各崗位工作人員進行嚴(yán)格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識，真正做到各履其職，各負其責(zé)，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中關(guān)于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對餐廳員工進行嚴(yán)格監(jiān)督、管理。

　　8、按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，認真做好餐廳各部門的環(huán)境有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備，堅持餐飲用具潔凈、消毒，貼合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　三、新菜原輔材料使用流程

　　如各分公司須使用新菜品原輔材料(時令蔬菜除外)，都必須由公司物流部下發(fā)經(jīng)簽字加蓋物流部鮮章的定價表準(zhǔn)。任何部門任何人都能夠向公司推薦供應(yīng)商及食品原輔材料，可是所有推薦人要由此承擔(dān)所有法律職責(zé)。推薦人首先需準(zhǔn)備好相應(yīng)的資質(zhì)材料及產(chǎn)品報公司物流部登記，當(dāng)日由物流部報餐飲公司處確定，再由物流部核價經(jīng)張總簽字加蓋公章后才能使用。

　　四、職責(zé)追究

　　公司遵循“誰開單、誰負責(zé);誰采買、誰負責(zé);誰驗收、誰負責(zé);誰簽單、誰負責(zé);誰報賬、誰負責(zé);誰領(lǐng)用、誰負責(zé);”的原則，本職責(zé)書以《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量監(jiān)督管理辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定為執(zhí)行細則，對違反其中任何條款由于相關(guān)職責(zé)人的工作失職所造成的事故或職責(zé)，將追究相關(guān)職責(zé)人的所有法律職責(zé)，并根據(jù)法律規(guī)定要求其對我公司造成的損失進行經(jīng)濟賠償。

　　本職責(zé)書經(jīng)甲、乙雙方食品安全負責(zé)人簽字并蓋章(手印)后即生效。此職責(zé)書一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份。

　　甲方(簽字蓋章或手印)：乙方(簽字蓋章或手印)：

　　法定負責(zé)人：店經(jīng)理食品安全第一

　　職責(zé)人：XXX

食品安全責(zé)任書7

　　為全面貫徹落實國務(wù)院、省政府、市委、市政府和縣委、縣政府有關(guān)食品安全工作的決策部署,根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)及文件要求,加強我鎮(zhèn)食品安全工作,特制定本責(zé)任書。

　　一、目標(biāo)任務(wù)

　　1.健全工作機制.各村要全面負責(zé)本村行政區(qū)城食品安全監(jiān)督管理工作,統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),組織協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作,健全完善食品安全責(zé)任體系,建立健全食品安全全程監(jiān)督管理工作機制和信息共享機制、應(yīng)急處置機制等相關(guān)機制,落實食品安全全程追等相關(guān)管理制度,要成立、調(diào)整食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,設(shè)立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)辦公室,落實機構(gòu)、人員、經(jīng)費,加強食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)。

　　2.落實治理指標(biāo)。要將食品安全工作納入本村國民經(jīng)濟和社會發(fā)展規(guī)劃,納入村級目標(biāo)工作,制定年度食品安全工作方案,重點圍繞"五類產(chǎn)品、一個行業(yè)"即畜牧業(yè)產(chǎn)品、種植業(yè)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、飲用水、加工食品和餐飲業(yè)主要食品污染開展全面治理,落實建立完善食品安全責(zé)任體系確定的各項重點工作指標(biāo)

　　(一)切實配合做好食品安全的系列專項整治,以落實建立完善食品安全責(zé)任體系為抓手,按照《云需縣食品安全"一品一碼"全過程追溯溯體系建設(shè)工作方案》的職責(zé)分工全力推進食品安全"一品一碼"全過程道溯體系建設(shè),推進屬地食品安全各項工作。

　　(二)配合上級有關(guān)部門開展"瘦肉精"專項整治,加強對轄區(qū)內(nèi)飼料生產(chǎn)經(jīng)營戶、生豬養(yǎng)殖場(戶)的巡查管理。

　　(三)動態(tài)掌握本轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營及餐飲服務(wù)單位、水產(chǎn)藥、農(nóng)藥獸藥經(jīng)營企業(yè)的情況和底冊;村級食品安全協(xié)管員要主動加強與監(jiān)管部門溝通,及時提供基層食品安全相關(guān)信息;要加強對集貿(mào)市場(小菜市場)的開辦人食品安全教育及培訓(xùn)管理;全面整治轄區(qū)內(nèi)無證照食品經(jīng)營行為。

　　(四)配合食品安全監(jiān)管部門做好農(nóng)(畜、水)產(chǎn)品示范基地建設(shè);提高各行政村、偏遠地區(qū)農(nóng)村自來水供水覆蓋率。

　　(五)配合有關(guān)部門打擊私屠濫宰和病死病害豬肉非法交易活動,取編非法屠宰窩點和經(jīng)營網(wǎng)絡(luò);加強農(nóng)村屠工行為為規(guī)范培訓(xùn)和宣傳教育,保證農(nóng)村屠工屠宰的生豬產(chǎn)品只能在當(dāng)?shù)厥袌鲣N售,不得跨區(qū)進入定點區(qū)域銷售。

　　(六)配合有關(guān)部門做好"地溝油"專項整治工作,嚴(yán)防"地溝油"回流餐桌。

　　(七)配合有關(guān)部門做好學(xué)校食堂及周邊餐飲、食品零售單位,廠礦食堂的專項整治,按照方案分工,組織開展本轄區(qū)負責(zé)的專項工作。

　　(八)做好小餐飲、小推販規(guī)劃及登記管理工作,由鎮(zhèn)區(qū)統(tǒng)一劃出一個固定的經(jīng)營區(qū)域規(guī)范食品販經(jīng)營管理,村級協(xié)助監(jiān)管，對符合條件的.發(fā)放小餐飲登記證,對有條件取得食品經(jīng)營許可證的引導(dǎo)其升級場所設(shè)施,取得經(jīng)營許可證。

　　(九)各村對本行政農(nóng)村集體聚餐食品安全負總責(zé),積極配合有關(guān)部門對流動廚師進行全面調(diào)查摸底,開展教育培訓(xùn),建立檔案。促進村委會將農(nóng)村家庭自辦宴席申報備案管理制度列為村規(guī)民約,并簽訂食品安全責(zé)任書。

　　3.強化應(yīng)急處置。要認真開展食品安全日常監(jiān)督檢查及專項治理工作,及時消除食品安全隱患,有效防范食品安全突發(fā)事故。修訂和完善轄區(qū)《重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》,及時收集食品安全信息,建立應(yīng)對食品安全突發(fā)事故的快速反應(yīng)機制,提高應(yīng)急處置能力,按規(guī)定按程序開展食品安全突發(fā)事故的應(yīng)對工作

　　二、加強與論宣傳,積極開展食品安全宣傳教育

　　組織開展《食品品安全法》、《福建省食品安全條例》宣傳和食品安全知識宣傳科普活動,增強食品生產(chǎn)經(jīng)營主體的食品安全責(zé)任意識,提高群眾食品安全意識,減少因集體聚餐和食用自采(自捕)有毒野生動植物導(dǎo)致食物中毒事件的發(fā)生。宣傳優(yōu)質(zhì)食品、優(yōu)良品牌和優(yōu)秀企業(yè),引導(dǎo)正確消費意識。鎮(zhèn)轄區(qū)所屬各村要設(shè)立食品安全宣傳欄、公路主要路段墻面要刷制食品安全宣傳標(biāo)語,營造食品安全工作良好氛圍。

　　三、建立健全基層管理體系,推進食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)化建設(shè)。

　　全面落實鎮(zhèn)轄區(qū)各村的食品安全管理責(zé)任,抓好食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機構(gòu)監(jiān)管能力建設(shè),按照"一崗雙責(zé)"的辦法加強監(jiān)管，在鎮(zhèn)和各村設(shè)立食品安全工作站負責(zé)食品安全工作。推進基層監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)化建設(shè),結(jié)合實際明確細化監(jiān)管分工和要求,建立"定格、定人、定責(zé)、定標(biāo)"的工作責(zé)任體系,推進基層食品安全協(xié)管員隊伍建設(shè),各村要設(shè)立食品安全協(xié)管員,構(gòu)建覆蓋鄉(xiāng)村的食品安全協(xié)管網(wǎng)絡(luò),落實建立鎮(zhèn)、村兩級聯(lián)動機制,形成一級抓一級,一級對一級負責(zé)的食品安全監(jiān)管責(zé)任體系,使食品安全監(jiān)管橫向到邊,縱向到底,形成全覆蓋監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。

　　四、加加強社會監(jiān)督,形成食品安全人人有責(zé)氛圍。

　　認真落實食品安全有獎舉報制度,暢通食品安全舉報渠道,落實舉報受理首接負責(zé)制,執(zhí)行舉報保密制度,按照舉報獎金發(fā)放程序及時兌現(xiàn)獎勵.按照省政府辦公廳下發(fā)的《福建省食品安全有獎舉報實施方案》,鼓勵社會公眾參與食品安全監(jiān)督,及時發(fā)現(xiàn)、控制和消除食品安全隱患,依法查處食品安全違法案件,嚴(yán)厲打擊食品安全犯罪活動。

　　支持新聞媟體開展食品安全知識公益宣傳,對食品安全違法行為進行與論監(jiān)督。加強輿情監(jiān)測,及時應(yīng)對食品安全問題。引導(dǎo)新聞媒體客觀準(zhǔn)確報道食品安全問題,防止散布和炒作虛假信息。各村食品安全社會監(jiān)督員,發(fā)揮人熟地熟的優(yōu)勢,檢舉食品安全領(lǐng)城違法違規(guī)行為,同時反映社情民意。

責(zé)任人：xxx

　　xx年xx月xx日

食品安全責(zé)任書8

　　甲方：上海市徐匯區(qū)樓園幼兒園

　　乙方：上海市徐匯區(qū)龍順副食品糧油綜合商店

　　為確保幼兒食品衛(wèi)生安全，甲方要求乙方規(guī)范進貨渠道，乙方現(xiàn)提供各類食品進貨的安全渠道，具體內(nèi)容如下：

　　水果：華中水果行

　　蔬菜：上海中山副食品批發(fā)有限公司、七寶蔬菜有限公司

　　水產(chǎn)：銅川路水產(chǎn)市場

　　肉類：龍華肉類廠

　　糕點：農(nóng)工商超市

　　副食品：(包括：調(diào)味品、豆制品、糧食)

　　豆制品：閔行豆制品廠

　　調(diào)味品：農(nóng)工商超市(具體品牌：雙橋味精;海獅牌精制油;梅林牌番茄醬;海天牌醬油;五福麻油;鎮(zhèn)江香醋;太太樂雞精;海星牌精制鹽;玉棠砂糖;嘉善黃酒;四陵淀粉)

　　糧食：農(nóng)工商大米

　　(注：以上調(diào)味品及糧食大部分由甲方到農(nóng)工商超市購買，如需乙方代購，乙方應(yīng)根據(jù)甲方指定的購買場所去買指定品牌的食品。)

　　乙方向甲方提供的'各類食品必須按上述進貨渠道規(guī)范進貨，甲方可隨時抽查乙方的進貨渠道憑證或發(fā)票。如有違規(guī)，甲方可立即終止與乙方的合約，乙方承擔(dān)所有法律后果。

　　甲方(簽字)：

　　乙方(簽字)：

　　二〇一五年三月二日

食品安全責(zé)任書9

　　全面加強校園食品、飲用水安全監(jiān)督管理，保障學(xué)生在校健康成長。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，衛(wèi)生部辦公廳、教育部辦公廳《關(guān)于進一步加強學(xué)校衛(wèi)生管理與監(jiān)督工作的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)201030號）和國家食品藥品監(jiān)督管理局、教育部《關(guān)于進一步加強學(xué)校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監(jiān)食2010160號）結(jié)合雙溝鎮(zhèn)實際，現(xiàn)制定20xx年度校園食品飲用水安全監(jiān)管工作責(zé)任目標(biāo)，由中心學(xué)校與各校簽訂。

　　責(zé)任國標(biāo)

　　一、各校食品飲用水安全工作的主要職責(zé)是：

　　（一）綜合職責(zé)

　　1、貫徹執(zhí)行國家和省、市、區(qū)有關(guān)食品（飲用水安全的`法律、法規(guī)、規(guī)章和政策。

　　2、定期不定期向區(qū)教體局、中心學(xué)校報告單位食品（飲用水安全工作開展情況。

　　3、組織食品（飲用水安全監(jiān)督排查，認真排查事故隱患并監(jiān)督整改，防范重大食品安全事故。

　　4、做好食品（飲用水安全的宣傳、教育和培訓(xùn)工作。

　　5、對違反食品安全法律、法規(guī)和規(guī)章的行為及時進行整改。

　　6、出現(xiàn)重大食品安全事故后，立即向中心學(xué)校報告，并協(xié)同有關(guān)部門組織救援，防止事態(tài)擴大。

　　7、認真做好食品（飲用水安全事件的統(tǒng)計、分析工作，按規(guī)定時限向中心學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)報告有關(guān)情況和數(shù)據(jù)統(tǒng)計報表。

　　（二）具體職責(zé)

　　負責(zé)學(xué)校食堂飲食安全、飲用水和學(xué)校超市商店的日常監(jiān)管，學(xué)校含規(guī)模以上小學(xué)超市商店實行統(tǒng)一配送率達90%以上；負責(zé)在學(xué)生中普及食品安全及飲用水健康教育；會同有關(guān)部門建立和完善學(xué)校突發(fā)性食品、飲用水安全事故的預(yù)警、處理機制；建立和完善學(xué)校食堂的衛(wèi)生責(zé)任制度，完善食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，20xx年全鎮(zhèn)食堂量化分級B級標(biāo)準(zhǔn)以上力爭達到80%，飲用水檢測全部符合國家飲用水安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　二、各校園長是本單位食品飲用水安全工作的第一責(zé)任人，對本單位職責(zé)范圍內(nèi)的食品飲用水安全工作負責(zé)。

　　三、強化食品（飲用水安全信息分析、匯總、整理工作，每月向區(qū)教體局、中心學(xué)校報送有關(guān)食品飲水安全的信息不少于1篇。

　　四、確保無食品、飲用水安全事故發(fā)生。

　　考核

　　一、中心學(xué)校將對上述目標(biāo)進行年度考核，并按有關(guān)規(guī)定進行獎懲�？己擞芍行膶W(xué)校組織實施，考核細則另行規(guī)定。

　　二、加強食品飲用水安全監(jiān)管責(zé)任追究，在食品飲用水安全工作中出現(xiàn)下列情況之一的，將實行“一票否決”：

　　一是領(lǐng)導(dǎo)不重視食品（飲用水安全工作，當(dāng)年食品（飲用水安全工作目標(biāo)管理考核被確定為不合格等次的；

　　二是因工作措施不力，出現(xiàn)死亡病例或較大食品安全事故的；

　　三是發(fā)生食品（飲用水安全事故隱瞞不報，或弄虛弄假，對食品（飲用水安全事故處置不力造成惡劣影響的。

　　中心學(xué)校：學(xué)校校長簽字：

　�。ㄐｉL簽章）

食品安全責(zé)任書10

　　為加強全鎮(zhèn)食品安全監(jiān)督管理工作，落實食品安全責(zé)任制，完善食品安全監(jiān)督管理的長效機制，切實維護廣大人民群眾的食品安全，鎮(zhèn)政府與各村（居）、各部門簽訂20xx年食品安全責(zé)任書。

　　一、目標(biāo)要求

　　按照“強化對食品、藥品、餐飲衛(wèi)生等的監(jiān)管，保障人民群眾健康安全”的精神，根據(jù)市縣相關(guān)文件要求，嚴(yán)把初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和食品的生產(chǎn)加工、流通、消費各環(huán)節(jié)安全質(zhì)量關(guān)，開展食品安全專項整治，完成食品信用體系試點建設(shè)，建立農(nóng)村食品安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，加強群體聚餐的監(jiān)管，確保無重大食物安全事故發(fā)生。

　　二、具體措施

　　1、加強領(lǐng)導(dǎo)，制訂方案。各單位、各村、各部門要成立食品安全領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，結(jié)合本單位、村、本部門的`實際，落實專人負責(zé)，督促本單位、本村、本部門食品安全監(jiān)督管理工作。

　　2、明確職責(zé)，形成制度。要按照縣關(guān)于食品安全工作的相關(guān)文件要求，建立各單位、各村、各部門食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制度，把食品安全工作納入工作議事日程，。

　　3、積極參與，暢通信息。各單位、各村、各部門要很積極參與鎮(zhèn)食品安全辦的活動，及時準(zhǔn)確向鎮(zhèn)食品安全辦報送相關(guān)信息和情況，遇有重大食品安全隱患和食品安全問題，要在第一時間向鎮(zhèn)食品安全辦上報。

　　4、廣泛宣傳，嚴(yán)格監(jiān)管。各單位、各村、各部門利用廣播、標(biāo)語等方式向人民群眾宣傳食品安全衛(wèi)生知識，提高人民群眾的食品安全意識，監(jiān)管制售假冒偽劣和不符合衛(wèi)生要求的食品，督促各相關(guān)監(jiān)管目標(biāo)向社會公開承諾誠信經(jīng)營。

　　5、重大事項報告制度。各單位、各村、各部門對50人以上會餐情況要進行統(tǒng)計，并督促舉辦會餐的主辦責(zé)任方及時向鎮(zhèn)食品安全辦上報情況，如果主辦方未能及時上報，各單位、各村、各部門要負責(zé)上報。

　　三、量化考核。

　　1、本責(zé)任書作為對各單位、各村、各部門食品安全工作的考核依據(jù)，實施百分制計分考核。

　　2、發(fā)生一例不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品生產(chǎn)或銷售；出現(xiàn)一例50以上人員聚餐未及時向鎮(zhèn)食品安全辦上報，均扣2分考核分。

　　3、食品安全考核結(jié)果作為年終目標(biāo)綜合考核的一項內(nèi)容進行考核。

　　四、獎懲。

　　對年度食品安全工作成績優(yōu)秀的進行通報表彰；對不負責(zé)任、不依法履行職責(zé)的進行批評，造成食品安全事故的，按照食品安全法相關(guān)規(guī)定，追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

　　責(zé)任單位：

　　責(zé)任人（簽字）：

　　目標(biāo)責(zé)任單位（章）：

　　責(zé)任人（簽字）：

　　20xx年xx月xx日

食品安全責(zé)任書11

　　為了創(chuàng)建“衛(wèi)生學(xué)�！惫ぷ鳎袑嵚鋵嵑脤W(xué)校食品衛(wèi)生安全會議精神，樹立安全第一、預(yù)防為主，安全責(zé)任重于泰山的思想，搞好我校的食品衛(wèi)生安全工作，防止食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，促進我校全面工作的順利展開，經(jīng)學(xué)校校委會研究，特制定這份班主任食品安全衛(wèi)生工作責(zé)任書。

　　一、班主任要加強培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的個人日常衛(wèi)生習(xí)慣。

　　1、學(xué)生日常做到“五勤”。即勤洗手、勤洗臉、勤洗澡、勤理發(fā)、勤換衣，保持個人衛(wèi)生和著裝整潔。

　　2、積極組織并參加班級衛(wèi)生值日活動，堅持衛(wèi)生一日一清掃，五日一大清掃，養(yǎng)成保持衛(wèi)生的好習(xí)慣，積極維護學(xué)校和班級環(huán)境衛(wèi)生。

　　3、加強班級消毒工作，堅持每周一次的班級、走廊消毒工作。

　　4、每生必須做到不亂扔亂丟，不亂吐亂涂，不亂刻亂畫。

　　5、堅持飲用衛(wèi)生水，不喝生水。

　　二、班主任應(yīng)結(jié)合我校實際，充分利用墻報、板報及班會課的時間，給學(xué)生作好食品安全教育的宣傳，提高本班學(xué)生對食品衛(wèi)生安全的`認識，增強安全意識。

　　三、應(yīng)切實加強本班學(xué)生飲食管理，嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事件的發(fā)生。

　　1、要教育學(xué)生培養(yǎng)正確的飲食習(xí)慣。

　　2、預(yù)防食物中毒，加強學(xué)生的飲食管理，教育孩子不購買“三無”、超過保質(zhì)期食品。

　　四、班主作必須做好晨檢、消毒工作，在晨檢和放學(xué)期間，班主任必須到教室，并且準(zhǔn)確掌握學(xué)生的到校情況，如有未到校者必須及時查明原因，并向?qū)W校和家長取得聯(lián)系。放學(xué)后，班主任要做好消毒工作，并及時做好記錄。

　　五、本責(zé)任書一式三份，書記室、班主任各執(zhí)一份，學(xué)校備案一份。

　　本責(zé)任書自簽訂之日起生效。

　　班主任簽字：________________

　　學(xué)校簽字：________________

　　_____年_____月_____日

食品安全責(zé)任書12

　　為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，落實食品安全各項法律法規(guī)，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和有關(guān)部門關(guān)于食品安全監(jiān)督管理的要求，結(jié)合園區(qū)實際，監(jiān)管單位特與各餐飲食品單位簽訂食品安全責(zé)任書如下：

　　一、牢固樹立餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責(zé)任人的食品安全意識，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。

　　二、學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、以及其他相關(guān)規(guī)定，強化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識，確保消費者飲食安全。

　　三、建立并落實食品及其原料進貨查驗記錄制度，認真做好進貨臺帳記錄、食品原料索證驗收登記臺帳建立率達100%。進貨驗收工作，

　　四、采購的生肉100%來自定點屠宰企業(yè)，必須從正當(dāng)渠道進貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來源不明的畜禽肉類及其制品。

　　五、杜絕使用有毒有害物質(zhì)、非食用物質(zhì)制售食品的行為。

　　六、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進行健康體檢和食品安全知識的培訓(xùn)，并持有效健康證明、培訓(xùn)合格證上崗工作，食品從業(yè)人員持證率達100%。

　　七、應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全制度，配備專人或兼職人員負責(zé)食品安全管理工作，并堅持每日進行檢查，督促落實食品安全管理制度。

　　八、不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加“五�！眲┦褂门_帳，(專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存)實施率達100。自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位必須向食品藥監(jiān)部門、衛(wèi)生監(jiān)督所等相關(guān)部門備案，所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置的`監(jiān)督信息公示欄或菜單上予以公示。對消費者詢問食品添加劑使用情況的，餐飲服務(wù)單位必須如實告知。

　　九、隨時維護維修衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，保證其正常運轉(zhuǎn)使用。

　　十、加強餐(飲)具消毒工作，掌握正確的餐(飲)具清洗、消毒和保潔方法，餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。

　　十一、保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。

　　十二、應(yīng)當(dāng)制訂食品安全事故處置方案，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，要在2小時內(nèi)報告園區(qū)管委會及市疾控中心、市衛(wèi)生監(jiān)督所、市食品藥品監(jiān)督部門和監(jiān)管單位，積極配合相關(guān)監(jiān)督部門調(diào)查處理，主動做好善后工作，不得遲報、瞞報。

　　十三、此責(zé)任書一式兩份，監(jiān)管單位和經(jīng)營單位各一份，簽字生效。

　　監(jiān)管單位(蓋章)：

　　責(zé)任單位：

　　負責(zé)人(簽名)：

　　年月日

食品安全責(zé)任書13

　　甲方：安徽大學(xué)后勤管理處

　　乙方：

　　為了認真貫徹落實國務(wù)院、衛(wèi)生部、教育部以及省市有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作會議精神，進一步加強我校學(xué)生食堂的食品衛(wèi)生安全工作，確保學(xué)校正常教學(xué)秩序以及廣大師生身心健康�，F(xiàn)依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》制定學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書，規(guī)范食品衛(wèi)生管理，提高食品衛(wèi)生安全、穩(wěn)定價格意識，明確各部門的工作責(zé)任，對食品衛(wèi)生工作和價格穩(wěn)定重視不夠，出現(xiàn)較大問題的部門將實行責(zé)任追究制度，追究主要責(zé)任人以及相關(guān)人員的責(zé)任。

　　一、甲方職責(zé)

　　1、甲方定期召開會議，檢查學(xué)校食品的衛(wèi)生安全、價格穩(wěn)定工作落實情況及今后的工作安排。

　　2、組織有關(guān)人員按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《安徽大學(xué)學(xué)生餐飲服務(wù)規(guī)范》，《學(xué)生基本大伙價格體系監(jiān)管細則》對安徽大學(xué)所有學(xué)生食堂(含江淮學(xué)院)進行食品衛(wèi)生安全、價格穩(wěn)定的檢查、監(jiān)督。

　　3、針對存在的突出問題和安全隱患，及時責(zé)成整改，并督促整改措施的落實到位。

　　二、乙方職責(zé)

　　1、制定本部門食品衛(wèi)生安全管理辦法，安排專職人員負責(zé)在學(xué)校學(xué)生食堂的食品衛(wèi)生安全檢查工作。

　　2 、大伙價格嚴(yán)格按照《學(xué)生基本大伙價格體系監(jiān)管細則》中的`標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

　　3、及時辦理《衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員要有市防疫站核發(fā)的《健康證》。

　　4、工作時間從業(yè)人員要穿工作服、佩帶工號牌、帶工作帽、口罩并保持個人衛(wèi)生，工作場所要保持清潔，要有清毒、照明、通風(fēng)、防腐、防“四害”、消防、污水排放等設(shè)施并投入使用，特別是餐具消毒、保潔。嚴(yán)禁把有毒物帶入中心，要有專用容器堆放垃圾等廢棄物，并每天清運到指定垃圾站。

　　5、采購原料和食品必須符合“優(yōu)質(zhì)價廉”、營養(yǎng)衛(wèi)生的原則，肉禽、蛋、米、面、油等要到合法的供應(yīng)商定點采購，并須索取產(chǎn)品合格證和檢驗報告單，做好驗收記錄工作。

　　6、在食品原料加工、生產(chǎn)、貯存、包裝、銷售等過程中，要保持清潔衛(wèi)生，生、熟食品分開貯存，防止交叉感染。

　　7、所有學(xué)生食堂不得銷售變質(zhì)、過期和“三無”食品。

　　三、責(zé)任追究

　　各經(jīng)營者及從業(yè)人員要充分認識食品衛(wèi)生安全、價格穩(wěn)定工作的重要性和緊迫性，高度重視食品衛(wèi)生安全價格穩(wěn)定工作，堅決杜絕一切安全隱患，對食品衛(wèi)生、價格穩(wěn)定工作要定期進行專項整治，切實加大力度，加強治理，不能一味地追求低成本、高利潤，要從“講政治、促穩(wěn)定、保健康”的高度切實抓好衛(wèi)生安全工作。

　　本著“誰主管、誰負責(zé)、誰主辦、誰負責(zé)”的原則，認真落實責(zé)任追究制，對出現(xiàn)責(zé)任事故要堅決予以處理，不姑息遷就，不隱瞞實情，按照有關(guān)法律法規(guī)嚴(yán)肅處理，對出現(xiàn)事故的經(jīng)營單位及責(zé)任人視情節(jié)進行罰款、停業(yè)整頓，直至取消經(jīng)營資格。后果嚴(yán)重的，追究其法律責(zé)任。

　　四、本責(zé)任書一式二份，學(xué)校一份備案、經(jīng)營單位一份。

　　甲方：安徽大學(xué)后勤管理處

　　乙方：

　　(蓋章) (蓋章)

　　法人代表：法人代表：

食品安全責(zé)任書14

　　為確保食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，落實食品安全各項法律法規(guī)，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和各級政府、有關(guān)部門關(guān)于食品安全監(jiān)督管理的要求，結(jié)合我鎮(zhèn)實際，特制訂本責(zé)任書。

　　一、牢固樹立餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責(zé)任人的食品安全意識，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。

　　二、學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及其他相關(guān)規(guī)定，強化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識、確保消費者飲食安全。

　　三、建立并落實食品及其原料進貨查驗記錄制度，認真做好進貨臺賬記錄、進貨驗收工作，食品原料索證驗收登記臺賬建立率100%。

　　四、采購的生肉100%來自定點屠宰企業(yè)，必須從正當(dāng)渠道進貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來源不明的畜禽肉類及其制品。

　　五、杜絕使用有毒有害物質(zhì)、非使用物質(zhì)制售食品的行為。

　　六、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進行健康體檢和食品安全知識的'培訓(xùn)，并持有效健康證明、培訓(xùn)合格證上崗工作，食品從業(yè)人員持證率達100%。

　　七、應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全制度，配備專人或兼職人員負責(zé)食品安全管理工作，并堅持每日進行檢查，督促落實食品安全管理制度。

　　八、不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添

　　加劑使用臺賬，“五�！�(專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專人保存)實施率達100%。自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位在店堂醒目位置的監(jiān)督信息公示欄或菜單上予以公示。對消費者詢問食品添加劑使用情況的，餐飲服務(wù)單位必須如實告知。

　　九、隨時維護維修衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，保證其正常運轉(zhuǎn)使用。

　　十、加強餐(飲)具消毒工作，保證其正常的餐(飲)具清洗、消毒和保潔辦法，餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。

　　十一、保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。

　　十二、應(yīng)當(dāng)制訂食品安全事故處置方案，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，要立即報告鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督辦公室，積極配合相關(guān)監(jiān)督部門調(diào)查處理，主動做好善后工作，不得遲報、瞞報。

　　十三、此責(zé)任書一式兩份，萬隆鎮(zhèn)人民政府和經(jīng)營單位各一份。

　　經(jīng)營單位：負責(zé) 人：負責(zé) 人：

　　二0__年月日

食品安全責(zé)任書15

　　為加強學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作的管理，落實管理責(zé)任，確保全校師生身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務(wù)院關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》，對食堂食品實行定點采購，現(xiàn)與食品供應(yīng)商就食品安全簽定如下安全責(zé)任狀。

　　1、由食堂管理員統(tǒng)一把關(guān)，加強食品安全管理，嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān)，嚴(yán)把食品的采購關(guān)，積極防控食物中毒工作。

　　2、供應(yīng)商必須具有良好的社會信譽，具有一定的經(jīng)營規(guī)模，有營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記、衛(wèi)生許可證、健康證等證書，同時提供的食品必須符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，不得出售“三無”、過期變質(zhì)或已開封食品。

　　3、肉類供應(yīng)商向食堂供應(yīng)的動物類食品必須經(jīng)過檢驗檢疫，須向采購員提供檢驗合格證或化驗單。

　　4、供應(yīng)商應(yīng)保證所配送的'肉類食品無病菌、無病毒，并系當(dāng)天所宰殺的生鮮肉品。

　　5、若不遵守協(xié)議，造成食物中毒及食源性疾患的，經(jīng)調(diào)查系此類食品所致，由其負完全責(zé)任。

　　此責(zé)任狀一式二份，富樂小學(xué)、食品供應(yīng)商各執(zhí)一份。

　　富樂小學(xué)：(蓋章)

　　年月日

　　供應(yīng)商(簽字)單位責(zé)任人(簽字)：

　　年月日

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